冬瓜海帶排骨湯，是一道非常易做又美味的家常益精補血湯。海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的功效。冬瓜性寒，平日有脾胃氣虛、胃寒疼痛者的人更要少吃，久病與陽虛肢冷者忌食。故適合夏日食用，不宜冬季食用。海藻類的食物中含大量的維生素及礦物質，尤其是碘、鈣、鎂、鐵、鉀、納等礦物質。碘對身體熱量消耗和新陳代謝有很大幫助，能達到減輕體重控制體型的目的。而海帶中富含的鉀離子可幫助身體多餘水分的代謝消除水腫改善浮肉修飾曲線，非常適合正在減肥塑身的女孩們食用。
排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。可見排骨是一種四季皆宜食用的食材。
海帶，從中醫學的角度分析：性味鹹、寒、無毒。歸肝、胃、腎經。功效：消痰軟堅，泄熱利水，止咳平喘，祛脂降壓，散結抗癌。主治：瘰癧，癭瘤，疝氣下墮，癰腫，氣急心下滿，痰熱壅膈，宿食不消，小便不暢，咳喘，水腫，高血壓，冠心病，肥胖病。脾胃虛寒者忌食。海帶可作蔬菜食用，亦可作涼拌或煮湯食用，若煮湯食則屬於寒涼之品。因此冬瓜海帶排骨湯適合夏日食用，不適合冬天食用。
幹荷葉：
1、6至7月荷葉花未開放時採收荷葉，以葉大、整潔、色綠者爲佳，除去葉柄，曬至七八成幹，對摺成半圓形，放陰涼通風處晾乾。夏季亦用鮮葉或初生嫩葉。密封防潮保存，也可放在乾燥通風的地方。
2、荷葉多折成半圓形或扇形，展開後呈類圓形，直徑20至50釐米，全緣或稍波狀。上表面深綠色或黃綠較粗糙；下表面淡灰棕色，較光滑，有粗脈21至22條，處中心向四周射出，中心有突起的葉西峽錢基。質脆，易破碎。微有清香氣，味微苦。
幹冬瓜皮：
1、將冬瓜皮晾乾，即是幹冬瓜皮。幹冬瓜皮爲不規則的碎片，常向內捲曲，大小不一。外表麪灰綠色或黃白色，被有白霜，有的較光滑不被白霜；內表面較粗糙，有的可見筋脈狀維管束。體輕，質脆。氣微，味淡。
2、冬瓜爲一年生攀援草本，多分枝，枝蔓粗壯，全體有白色剛毛；卷鬚2～3叉。葉片心狀卵形，長寬均10～25cm，通常5～7淺裂，裂片三角形或卵形，先端短尖，邊緣有波狀齒或鈍齒。
3、冬瓜果實長橢圓形，長25～60cm，直徑20～30cm，幼時綠色，表面密被針狀毛，成熟後有白色蠟質粉質，果肉肥厚純白，疏鬆多汗種子卵形，白色或黃白色，扁平有窄緣。
