餐飲禮儀的知識

餐飲禮儀的知識，我國是一個禮儀大國，在很多方面都是很講究禮儀的，其中餐飲禮儀是很多人都很重視的，不管在家裏還是在外面餐飲禮儀都是很重要的，下面分享餐飲禮儀的知識。

餐飲禮儀的知識1

家庭餐飲禮儀

吃飯時主動拿筷子、端飯，你會看到全家人幸福的笑容。

有好吃的先請長輩嘗一嘗，他們的心裏會像吃了蜜一樣甜。

主動給長輩夾菜。若只盯着自己喜歡的菜吃，或者急忙把喜歡吃的菜往自己碗裏夾。爸爸、媽媽看在眼裏，嘴上不說，心裏很不是滋味。

家人端來的飯菜你若用雙手接過，微起身，輕輕說：“謝謝，你們辛苦了。”全家人一天的疲勞都消失殆盡。

餐廳進餐禮儀

不在餐廳內大聲喧譁、奔跑追逐；

排隊進入餐廳，安靜地在指定座位就餐。

吃飯時細細嚼，慢慢嚥，不亂吐，不嬉笑打鬧。

端湯端飯要小心，不要弄翻；

飯菜要吃乾淨，碗勺擺放要有序。

赴宴就餐禮儀

當主人舉杯示意開始時，客人才能開始。

夾菜要文明。應當等菜餚轉到自己面前時，再去夾想吃的菜。不要碰倒杯盤，不能把湯汁濺到別人的身上，那樣會很難堪。：

不要不停地吃，這樣會給人留下貪婪的印象。應該以食就口，不要伸長脖子，以口就食。

不要筷勺亂舞，碰巧與別人夾同一道菜時，要注意謙讓。

邊學邊用：

（一）用筷八忌歌

小朋友要記牢，用筷子學問高。

一忌半途筷，夾了這菜夾那菜。

二忌遊動筷，撥遍盤子亂翻菜。

三忌窺伺筷，瞄來瞄去不動筷。

四忌嘴撕筷，筷頭夾菜牙來拽。

五忌刺菜筷，以筷當叉嘴裏塞。

六忌牙籤筷，用筷剔牙樣子怪。

七忌眼淚筷，菜滷滴滴一路來。

八忌吮吸筷，邊吃邊吮去夾菜。

（二）

進餐廳，腳步輕。

不講話，排隊行。

吃飯時，腳放平。

細細嚼，慢慢嚥。

不潑湯，不剩飯。

（三）

入席坐，尊貴先。抽座椅，動作輕。

吃飯菜，有形象。祝福話，說高聲。

吃飯菜，莫貪婪。吃完飯，立起身。

餐飲禮儀的知識2

家庭的餐飲禮儀

入席禮儀

如果你們以主人的身份舉辦宴會，男女主人應該分別坐在餐桌的中間、面對面就坐。女主人要逐一邀請所有賓客入坐，邀請入坐的順序爲：第一位安排入坐的應是貴賓的女伴，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右手邊。如果沒有特別的主客之分，除非有長輩在場，必須禮讓他們，否則女士可以大方地先行入坐，一個有禮貌的紳士也應該等女士坐定之後，再行入坐。

女士在就餐時應該將隨身攜帶的包放在背部與椅背之間，而不是隨便放在餐桌、窗臺或地上。做東之後要維持端正的坐姿，但也不必過於僵硬刻板，而且注意座位與餐桌保持適當的距離。

當遇到隔座的長輩或女士需要中途離席時，男士應該起身幫忙拖拉座位。

用餐完畢後，必須等男女主人離席後，其他的人才能開始離座。

餐具使用禮儀

有關餐巾的使用，必須等大家都坐定後，纔可開始使用。餐巾打開後，應該展開平鋪在自己的膝蓋上。不要用餐巾擦臉，它僅僅是用來擦嘴和手的。非常值得一提的是，除非你起身離開餐桌，你的餐巾始終是在腿上的。而不應該放在桌上盤碟的下面，如果需要離開餐桌，把餐巾折起一點，放在你的座位上，或盤子的旁邊。有些人或許會擔心餐具的'衛生問題，因而用餐巾來擦拭餐具，其實這是很不禮貌的舉動，會造成餐廳或主人的難堪。用餐完畢後，應該將餐巾摺好，放在餐桌上再離開。

在西餐的刀叉使用順序方面，原則是由外而內。要先使用擺在餐盤最外側的餐具，每吃一道，就用一副刀叉；使用完畢之後，刀叉並排在盤子中央，餐具除了用來切割食物之外，也被用來移動食物，因爲在正式場合下轉動盤子是非常不禮貌的行爲。：

用餐禮儀

我們在餐桌上必須要注意下面幾點：不要吃得太快，要慢慢咀嚼，嘴裏塞滿使用時不要說話。如果你急於要談話，也得先把嘴裏的使用嚥下去。嚼食物的時候，爲避免發出聲音，你的雙脣應該是閉住的；經常用餐巾擦拭手指和嘴，油膩的手指，嘴邊的食物碎屑都會損害你的形象；在進餐過程中，儘量避免隨意脫下外衣、摘下領帶、鬆開領口、挽起袖子、解開衣釦等動作。作爲一個客人，當食物傳給你或在你取菜時，不應該取大量食物而吃不完。如果你真需要多一點，還可以再取。