粉絲的常識有哪些？在日常生活中，粉絲是很常見的一種食物，但是很多人對粉絲都不太瞭解，其實關於粉絲是有很多的，每一種粉絲它的味道都不一樣的，下面小編分享粉絲的常識有哪些，一起來看下吧。
粉絲的常識有哪些1
粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，更多的是澱粉制的粉絲。如紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆粉絲等。 粉絲按其開聯有粗，細，圓，扁及片狀等多種；按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同；根據各地的製法差異政治家不同的叫法，有的.叫粉絲，有的叫粉條，還有的叫涼粉，冬粉等名稱，其實是大同小異的，製法相差不多。除大豆以外的豆類澱粉均可製作粉絲，但以綠豆澱粉製品爲最佳。
粉絲的營養價值：粉條裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
粉絲的食用效果：粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。
粉絲的食用禁忌：
1、孕婦少食或不食。
2、粉絲在加工製作過程中添加了明礬，明礬即硫酸鋁。攝入過量的硫酸鋁，會影響腦細胞的功能，從而影響和干擾人的意識和記憶功能，造成老年癡呆症，還可引起膽汁鬱積性肝病，可導致骨骼軟化，還可引起卵巢萎縮等病症。
3、食用粉絲後，不要再食油炸的鬆脆食品，如油條之類。因爲油炸食品中含有的鋁也很多，合在—起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。
粉絲的選購：良好粉絲一般色澤潔白，帶有光澤；粗細均勻(寬粉條厚薄均勻)，無並條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質；氣味和滋味均正常，無任何異味。
粉絲的存儲通風乾燥處即可。
粉絲的常識有哪些2
1、如何挑選粉絲
很多喜歡喝粉絲湯的朋友肯定比較有心得。購買粉絲時要從外觀上加以鑑別，好的粉絲手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無並條。用感官鑑別時，可取樣品直接嗅聞，然後將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。好的粉絲、粉條的氣味均正常，無任何異味。質量差的粉絲、粉條常帶有黴味、酸味。
選購粉絲的時候還要注意細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，乾燥，柔韌，有彈性，無黴味，酸味和其他異味的粉絲是最優質的。粉絲含有豐富的鈣，鐵，鋅膳食纖維，碳水化合物，膳食纖維等營養成份。而且還有清熱解毒，保肝護肝，還有增加食物的效果。
2、鴨血粉絲湯
材料：鴨骨架1副，薑片5片，鴨血200克，綠豆粉絲100克，鴨肝50克，鴨腸50克，鴨心50克，鴨珍50克，香菜10克，薑蓉10克，蔥花10克，調味料：鹽1/4小匙，雞精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒紅油1/2茶匙，滷包一個。
做法：
1、先用冷水將鴨骨架氽燙去血水，再用冷水放入薑片大火煮開後，小火煲1小時製成高湯。
2、先用冷水加薑片，將鴨肝，腸，心，珍等放入氽燙去血水，另用滷水用小火滷約1小時。
3、鍋內燒開水，將鴨血放入，煮至沸騰時撈起。
4、鍋內燒開鴨骨湯，放入鴨血煮至沸騰時，連湯一起放入碗內。
5、另起一鍋開水，將泡軟的粉絲煮至軟。將粉絲也放入湯碗內。
粉絲湯得口味非常多，我們可以在粉絲湯裏面搭配非常多的食材、比如青菜粉絲湯、金針菇粉絲湯、酸辣粉絲湯等。粉絲湯裏面的粉絲味道非常鮮美，而且粉絲有很好的附味性，並且粉絲吃起來柔潤嫩滑，更加爽口宜人。粉絲湯的營養價值也是非常高的，但是由於粉絲湯裏面的粉絲含鋁比較多，所以一次不要吃的太多。
3、肉末粉絲
材料：
主料：瘦豬肉50克，粉絲75克，
調料：青蒜25克，大蔥10克，姜5克，花生油50克，醬油15克，料酒10克，鹽3克，味精2克
做法：
1、豬肉切末；
2、粉絲用熱水泡透；
3、蔥、姜洗淨切成末；
4、青蒜擇洗乾淨，切成半釐米的短節；
5、鍋洗淨上火燒熱，放入油燒到溫熱，放入肉末炒散炒透；
6、放入蔥、姜炒出香味，再下入料酒、醬油、鹽、湯（或水）250毫升燒開；
7、放入粉絲，用中小火燒透入味；
8、下入味精和青蒜即可。
