【導讀】：今天就是2017年三伏天的第一天，俗稱入伏，坊間流傳頭伏餃子二伏面，入伏這一天是要吃餃子的。入伏爲什麼吃餃子 入伏吃餃子的寓意和由來是什麼？
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1、初伏吃餃子是傳統習俗,因爲每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去東西,而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。
2、過去,初伏之時恰逢麥收不到一個月,家家有糧,就利用這個時候享享口福,又有“好吃不如餃子”之說,因此餃子自然成爲首選。
3、餃子形似元寶,“伏”與“福”同音,因此“初伏”餃子又有“元寶藏福”的說法。在炎熱的夏天,人們容易胃口不好,吃不下東西,而餃子正是傳統習俗中開胃解饞的。
4、所以,人們在“初伏”吃餃子,希望能平安度夏。更重要的是,“初伏”吃餃子,再喝上熱乎乎的原湯,發一身汗,有驅散盛夏“毒火”,彌補悶熱天氣體力消耗的作用。
頭伏是哪天？在北方有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋”的說法，餃子也屬於麪食的一種，爲什麼伏天要吃麪食呢?
幾號入伏？這是因爲夏天溫度很高，大量出汗，這樣就會損失不少蛋白質、氨基酸，還會損失大量的B族維生素和鉀、鈉等礦物質。而和大米相比，白麪粉中的蛋白質更高一些，B族維生素和多種礦物質也比精白大米約高出一倍，所以相比而言，吃麪更有利於補充營養，也更利於吸收。
現在的大多數人有些營養過剩了，所以在吃法上也要適當改變一下，這樣才適合現在人的營養需求。比如頭伏吃餃子，在和麪時可以放點黃豆粉，能提高餃子皮蛋白質含量，因爲麪粉缺乏賴氨酸，大豆粉恰恰富含賴氨酸，可以用10%大豆粉與90%麪粉混合，這樣可以接近理想水平。
作爲一種帶餡麪食，餃子最大的優點就是營養豐富：它既是主食，又兼副食;既有葷菜，又有素菜，可以提供多種營養。麪粉做的皮，含多種維生素和微量元素。大白菜、茴香、韭菜等蔬菜的維生素、礦物質和膳食纖維含量豐富。豬肉或牛羊肉可補充優質蛋白。在餡中加些蘑菇、海帶、黑木耳、蔥、姜等更好。因爲菌類是抗癌食物，蔥姜等則有殺菌作用。
諺語說“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。伏日吃麪食的習俗，至少三國時期就已經開始了。此時，新麥剛收月餘，帶着麥香的麪食可以增加食慾，排出“熱邪”。 伏天裏晝夜溫差小，容易休息不好，活動量不要太大；飲食要清淡，不要增加腸胃工作量；注意夏季衛生，避免夏季傳染病；伏天是食物黴變高發期，要注意食物保質、保鮮。
防暑是人們永遠需要重複的話題。露天工作者和老人、嬰兒、病人是最需要注意防暑的。其實只要注意採取措施，暑熱是完全可以避免的。多喝茶水、綠豆湯，多食清淡食物，勤洗澡、勤換衣，保障充足的睡眠，外出採取防曬措施，活動不要過量，避開中午時段活動，注意勞逸結合，避免疲勞駕駛。
三伏天時皮膚腠理開泄，機體代謝旺盛，因此古人在三伏天貼藥，藥性最容易由皮膚滲入穴位經絡，起到疏通經絡、調節臟腑、治病強身的功效。
