鹼面吃多了好嗎，食用鹼它是一種食用膨鬆劑。鹼水面是最常見的麪食之一，食用鹼在生活中是很常見的,可以用來發面,也可以用來洗碗，下面我們一起去看看鹼面吃多了好嗎。
鹼面吃多了好嗎1
鹼面吃多了好嗎
1、鹼面吃多了是不好的。鹼會破壞食物中的維生素，而且會影響礦物質的吸收。但是食用鹼它是一種食用膨鬆劑。蒸饅頭的時候就會讓少量的食用鹼，這樣子做可以使饅頭變的香甜可口。
但是如果平時做飯放入過多的鹼，會使食物變得乾澀而且發苦，孩子非但不喜歡吃，還有可能產生一些副作用，所以家裏有小孩子，建議平時食物少量的鹼，這樣子就不會破壞食物中的維生素，有利於孩子的健康。
2、鹼性食品並非吃得越多越好，正常人通過化學制劑來補充鹼性物質也不可取。多吃鹼性食物確實對身體有益，鹼性食品含有較多的鈣、納、鎂、鐵、鋅等金屬微量元素，這些微量元素均有促進生長髮育的作用。但是需要注意飲食的全面和均衡，不能只吃或者過量吃鹼性食物。
3、人體酸鹼環境關鍵在於平衡，實際生活中不必刻意追求食物的酸鹼性，酸性食品對人體也是必需的。針對部分人羣依賴保健品補充營養的做法，樑醫生特別指出，營養素的最佳來源就是食物，通過服用化學制劑來補充營養，遠不如注重一日三餐的營養搭配來得好。
服用保健品前要仔細閱讀產品說明，化學制劑類的保健品不適合長期服用，更不能形成依賴，否則可能引起中毒危險。
鹼面的做法
1、食用鹼放到碗裏。
2、倒入溫水和勻。
3、水逐漸加到面裏面。
4、做到盆光，手光，面成小團。
5、將麪糰塞到壓面機，反覆壓面。
6、檔位先寬後細，直到麪糰光滑。
7、換合適的'齒輪，將壓好的面切割成均勻的麪條。
8、壓面機下面放一長的案板或硅膠墊，麪條可以拉的很長。
9、撒點麪粉，將麪條成團一團團擺放整齊。
10、做好拌麪料。
11、鍋內放水將麪條煮熟。
12、麪條過水，拌上西紅柿滷，撒香菜，調料。
鹼面的營養價值
1、鹼水面是最常見的麪食之一，在麪粉加入鹼，去除麪糰中的酸味，使面更爲膨大、潔白、鬆軟。適當的鹼可以使粉狀在受熱分解時，吸收水份，達到良好的黏彈性。很多地方的麪食都加入鹼來改善口感。鹼水還有防腐作用、中和酸性等功能。
2、主要營養成分有蛋白質、碳水化合物等，添加輔料的鹼水面，營養成分隨輔料的品種和配比而異，易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
3、鹼面，就是食用鹼，主要成分是碳酸鈉，在用傳統麪肥發麪中用於中和多餘的酸性，此過程稱之爲“揣鹼”。 也可以用它去除蔬菜的殘留農藥：因爲大多數有機磷殺蟲劑在鹼性環境下，可迅速分解，所以用鹼水浸泡是去除蔬菜殘留農藥污染的有效方法之一。
在500毫升清水中加入食用鹼5至10克配製成鹼水，將經初步沖洗後的蔬菜放入鹼水中，根據菜量多少配足鹼水，浸泡5至10分鐘後用清水沖洗蔬菜。
4、能夠補充營養物質，鹼水面經過各種輔料搭配含有各種人體所需營養，能全面補充人體所需的營養物質。
5、也能夠補充人體需要的能量。鹼水面富含蛋白質，能轉化成葡萄糖等供能物質，能作爲主食提供每日所需能量。
6、吃鹼水面有益體健身。鹼水面是鹼性食物，有助於維持人體內酸鹼平衡，增強人體免疫力，強身健體。
鹼面吃多了好嗎2
正確使用食用鹼，對人體是沒有危害的。
食用鹼是用純鹼和小蘇打混合而成的一種食品添加劑，主要用於發麪。在發麪的過程中，食用鹼會和發麪過程中產生的酸反應，這樣製作出來的麪食就不會發酸了。吃了加了食用鹼的麪食也不會對身體產生危害。
食用鹼吃多了的症狀
一般情況下食用鹼並不會出現吃多了的情況，因爲食品中如果加多了食用鹼，吃起來味道也會非常奇怪的，建議將這樣的食物丟棄不吃。
但如果有特殊情況導致食用鹼吃多了，可能會出現下面一些情況：
1.如果是胃潰瘍嚴重的患者，吃多了食用鹼，可能會在胃內產生大量的二氧化碳氣體，會增加胃內的壓力，可能引起潰瘍面疼痛，嚴重的可能會引起胃穿孔。
2.食用鹼有中和胃酸的作用，如果食用鹼吃多了，胃酸減少，消化能力就會減弱，在這個前提下又吃樂很多食物，那麼可能會出現消化不良的情況。
3.食用鹼吃多了會影響對礦物質的吸收、利用，食用鹼長期食用過量，可能會引起身體裏面微量元素匱乏，損傷身體健康。
食用鹼洗碗的注意事項
注意戴上手套即可。
食用鹼能夠起到脫脂作用，因此洗碗的時候可以很快速就將碗具上面殘留的油脂洗乾淨了。但是食用鹼的鹼性比較大，我們的皮膚比較嬌弱，在酸性較重或者鹼性較重的水中，都很容易受到傷害，變得敏感、乾燥，因此在用食用鹼洗碗的時候一定要戴上手套，避免食用鹼的水沾在皮膚上。
長期用鹼洗碗有危害嗎
只要不用手接觸稀釋了食用鹼的洗碗水，那麼長期用食用鹼洗碗是沒有危害的。而且在以前沒有洗潔精的時候，大家都是用食用鹼來洗碗的，只不過相比之下，洗潔精的清潔能力更強，因此現在的人更習慣用洗潔精而已。
另外，在洗蔬菜的時候用放一點食用鹼，還能夠減輕農藥的殘留；在給肉類解凍的時候在水裏加上一點食用鹼，解凍會更快。
