甲魚搭配什麼煲湯最好，甲魚是一種營養豐富的食材，被譽爲“水中珍品”。在中華料理中，煲甲魚湯是一道經典的菜譜，被許多人喜愛。要想弄的好吃，事物的大搭配也很重要，那麼甲魚搭配什麼煲湯最好呢？
一、枸杞山藥燉甲魚
食材：甲魚800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽、黃酒、蔥段、生薑片、豬油各適量。
做法：先將甲魚殺後從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，颳去背殼的黑黏膜，剁成數塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。山藥洗淨切片，枸杞子去雜洗淨。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽、黃酒、蔥段、生薑片、豬油，用旺火燒沸後改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生薑即成。
功效：潤澤皮膚，美髮烏髮，並用於皮膚乾燥、肌無光澤等症。本食具有烏鬚髮、潤肌膚、抗衰老的作用。
二、甲魚燉雞
食材：甲魚1只、雞半隻，食鹽適量、味精適量、姜適量、八角適量、花椒適量、蔥白適量。
做法：
1、將甲魚開肚後放乾淨血。
2、把雞洗淨切塊。
3、將甲魚在開水中焯一下，以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜，仔細搓乾淨。
4、除去的'筋膜和內臟。甲魚肝可以留着吃。
5、處理過洗淨後的甲魚，外表沒那麼綠了。
6、把甲魚和雞涼水下鍋，放入薑片、八角等煲湯調料。大火煮開後，小火慢燉。燉時要不斷撇去血水和浮沫，使湯清亮。
7、一個多小時後，燉至食材的精華都出來後，肉爛，湯色變得清亮且糯滑，最後放鹽。關火前點少許白胡椒粉、味精調味，撒上香菜，即可盛出上桌。
三、參麥燉甲魚
食材：甲魚1只(1000克)。人蔘3克，麥門冬6克。蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞湯。
做法：
1、宰殺甲魚，洗淨，置沸水中煮15分鐘取出，順裙邊剖開蓋，撕下甲魚蓋上粗皮，去頭及內臟，洗淨，切成小塊。
2、人蔘、麥門冬洗淨，切成薄片。把甲魚塊、人蔘片、麥門冬片同放大碗內。
3、加蔥、姜、胡椒粉、料酒及雞清湯，蓋上剖下的甲魚殼，上籠蒸1小時，去蔥、姜即可。
功效：補氣潤肺，養陰生津。
四、西洋參燉甲魚
食材：約500克活甲魚一隻25克西洋蔘片，1500ml清水、8顆紅棗、3克鹽、5ml黃酒、3大片姜。
做法：
1、將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊，洗淨後備用。建議大家買甲魚時，讓商家代爲宰殺，並處理乾淨後，再帶回家煲湯使用，會更加方便。
2、湯鍋中倒入水，大火煮開後，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘後撈出，並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。把西洋參和紅棗用清水洗淨備用。西洋參，可以在中藥店買到，也可以在超市的營養品貨架上買到。便宜點兒的就可以啦。
3、砂鍋內放入清水1500ml，大火煮開後，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除乾淨，然後放入西洋參、紅棗和薑片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。食用前，加入鹽調味即可。可根據甲魚實際大小適當的縮短或延長煲制時間。
功效：適合工作太忙、壓力太大的女性。西洋參甲魚湯比起人蔘來，西洋參由於品性溫和，適合更多的人進補之用，而且四季皆宜，而甲魚的滋補功效是盡人皆知的。這個湯品對於那些工作繁忙、壓力過大的白領女性特別適合，可以補氣養陰、清火除煩、養胃。
五、蓮子燉甲魚湯
食材：蓮子50克，甲魚1只(重750～1000克)，香油、精鹽、姜、蔥、蒜各適量
做法：
1、將甲魚殺死，去內臟及頭、爪，洗淨，切成塊;蓮子洗淨;生薑洗淨，去皮，切片;蔥剝洗乾淨，切段;蒜去皮，切片。
2、把甲魚塊放入燉鍋內，加入適量清水，先用武火燒沸，撇淨浮沫。
3、放入精鹽、生薑、蔥、蒜、蓮子，文火燉至甲魚熟爛，淋上香油，撒人味精即成。佐餐食用。
功效：本湯具有補虛益氣的功效。適用於氣血虛弱所致的頭暈、目眩、疲勞、失眠、遺精等症。中老年人經常食用，可益壽延年。
六、青蒿燉甲魚
材料：青蒿10克、幹桃花10克(鮮花更好)、黃芪10克、甲魚200克(去毛，去內臟，保留骨)。
做法：將前3味藥放入沙鍋內，加水適量，煎湯，去渣留液，再與甲魚一同放入沙鍋內煎煮，如藥液過少，再加適量清水，約煎半小時後，溫度略低時加入蜂蜜即可，連服半月以上。
功效：此方有滋陰養顏、補血滋潤之功效，適宜女性。
七、枸杞沙苑燉甲魚
材料：甲魚1只約500克，去頭及內臟，切塊，枸杞子、沙苑子各50克。
做法：洗淨用紗布包好，共煮至甲魚肉爛，去中藥加調料，吃肉喝湯。
功效：用於氣陰兩虛、肝腎不足，表現爲氣短乏力、腰膝痠軟、手足心熱、白細胞下降等。補血養陰藥膳。
甲魚和什麼一起燉最好
1、山藥
用甲魚和山藥一起燉效果最好，因爲甲魚的肉質鮮嫩，還容易讓人吸收，可以起到美容護膚的作用，平時如果出現鬚髮早白的或者肝腎陰虛的情況的話，都是可以通過用甲魚和山藥一起燉着吃來調理的`哦！
2、鴿子
用甲魚和鴿子燉着吃也可以起到很好滋陰清熱、補虛養腎的效果，而且味道也是好的，特備適合一些病後體虛和四肢無力的人燉來吃。
3、枸杞山藥
將甲魚和枸杞山藥一起燉來吃，可以起到很好的潤澤皮膚、美髮烏髮的作用，如果平時有出現乾燥或者肌膚無光澤的情況也是可以通過食用這個湯水進行調理。
4、西洋參
將甲魚加入適量的西洋參一起燉煮，也是可以起到很好的滋補功效，而且特別適合白領女性吃，可以起到補氣養陰、清火除煩、養胃的作用。
一、甲魚和什麼煲湯最好
甲魚和雞、香菇煲湯最好吃。
甲魚湯的做法步驟：
1、 殺甲魚，等甲魚的頭伸長時，就把頭去了，把腳和尾都去了，（鍋裏燒開水）把甲魚放進去煮2～3分鐘，撈出冷卻，在甲魚的肚子上劃十字刀，取出內臟，黃油也要去，基本是成空狀，甲魚殼上面的黑也要去除乾淨，注意殼邊的羣邊最好了，不要去除了，那是甲魚最營養的東東，洗淨，宰成塊狀，洗淨。
2、 把雞宰塊，在開水裏綽血水。
香菇在開水裏泡，泡半小時，洗淨，竹蓀，洗淨，玉米切段，大蔥切段。
3、 放少許油，姜蔥，姜，蒜放進鍋，炒香，倒入水，加進食材，中火燉一個小時。
加鹽，雞精，就可以上菜了。
甲魚又稱鱉或團魚，是一種卵生兩棲爬行動物，其頭象龜，但背甲沒有烏龜般的`條紋，邊緣呈柔軟狀裙邊，顏色墨綠。
甲魚常在水底的泥沙中生活，喜食魚、蝦等小動物，瓜皮果屑、青草以及穀物等也吞食。
甲魚肉味鮮美，富含蛋白質每百克肉蛋白質高達16、5克，脂肪含量較高同時富含鈣、磷、鐵等多種元素，營養價值很高，是滋補珍品，但切記過量食用。
