番茄是水果還是蔬菜，西紅柿也叫番茄，是我們日常生活中經常會用到的一種食材，它究竟是屬於什麼類別呢，下面讓我們一起來看看番茄是水果還是蔬菜。
首先我們來了解一下水果和蔬菜的定義
水果指的是可食用的含水分較多，大多數可以直接生吃的植物果實，所謂的果實其實就是開花植物成熟的子房及其他部分參加形成的具有果皮及種子的器官。
而一大批具有根、莖、葉等可食用的草本植物則被歸類爲蔬菜。
通過上面的定義，我們可以看如果單從植物學的角度來看西紅柿是名副其實的水果，完全符合水果的定義的。
但是，這又出現了另一個問題，如果按照植物學的嚴格標準劃分的話恐怕辣椒、黃瓜、茄子、南瓜都要從蔬菜變成了水果這又與我們的日常認知相違背。
而且曾在1893年時，美國也因爲這個問題鬧上了最高法院。一個英國商人從西印度羣島運了一批西紅柿到美國，按照美國當時的法律進口水果是免交進口稅的，
進口蔬菜則必須繳納10%的關稅，商人和美國海關因爲種類歸屬問題要不要交稅鬧到了法院，當然最後西紅柿還是被歸類到蔬菜一欄。
而在在2001年歐盟宣佈將胡蘿蔔、紅薯、西紅柿被定爲被定義爲水果。
所以，其實不必太糾，西紅柿即是水果也是蔬菜，當然在我國，西紅柿被歸於蔬菜類，但是在出口的時候，卻作爲蔬菜和水果雙重身份輸出的。
番茄的起源
番茄最早生長於南美洲的祕魯和墨西哥，是一種生長在森林裏的.野生漿果。因爲色彩嬌豔，當地人把它當作有毒的果子，視爲“狐狸的果實”，稱之爲“狼桃”，只用來觀賞，無人敢食，只是把它作爲一種觀賞植物來對待。
後來，直到一個法國畫家出現，他曾多次描繪番茄，面對番茄這樣美麗可愛而“有毒”的漿果，實在抵擋不住它的誘惑，於是產生了親口嘗一嘗它是什麼味道的念頭。
他冒着生命危險吃了一個，覺得甜甜的、酸酸的、酸中又有甜。然而，躺到牀上等死的他居然沒事，於是“番茄無毒可以吃”的消息迅速傳遍了世界。
生吃的好處
生吃番茄，可以較好的吸收番茄中豐富的維生素C物質，而且生吃不會使番茄中維生素C遭到不必要的破壞，維生素C的足量攝入可以增強身體的免疫能力，有助於增強抗氧化能力，保護皮膚、美白祛斑。
熟吃的好處
番茄中所含的番茄紅素是目前自然界植物中最強的抗氧化物質之一，素有“植物黃金”的美譽，故食用西紅柿具有一定美容養顏的效果。
當番茄經過加熱或過油之後，其釋放的番茄紅素可以最大限度的被人體消化吸收，比生吃吸收的量多3倍，但加熱過程中，番茄中的維生素會受到一定損害。
潤腸通便
西紅柿富含蘋果酸、檸檬酸等有機酸。能促進胃液分泌，增加胃酸濃度，有幫助消化、潤腸通便的作用。
調節血壓
西紅柿含有鉀，能促進血液中鈉鹽的'排出。
有降壓、利尿、消腫的作用，適量食用可幫助調節血壓。
退熱解毒
西紅柿本身是屬於寒性，具有很好的清熱解暑作用，也能夠幫助解毒排毒。在發熱期間吃西紅柿能夠幫助有效驅走體內熱氣，幫助退熱。
促進食慾
西紅柿中含有的有機酸能夠幫助促進口腔唾液以及胃液的分泌。使人食慾大增的同時還能夠促進消化。
西紅柿+黃瓜
這裏需要注意，西紅柿最好不要和黃瓜一起吃。
西紅柿裏面含有的維生素C的含量是比較豐富的，而黃瓜中含有一種成分叫作維生素C分解酶。本身這兩種食物都是營養比較豐富的食物，各自吃的話，對我們的身體都是有着很好的作用的。
但是如果一起吃，我們用來補充的維生素C會被維生素C分解酶分解掉。這樣的話，就無法獲取到維生素C這種營養素了。
番茄的營養價值
1、健胃消食，生津止渴，潤腸通便
番茄所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便祕。
2、清熱解毒
番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3、降脂降壓，利尿排鈉
所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4、抗血凝聚，防腦血栓
國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱爲P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效。
5、防癌抗癌，延緩衰老
近年來，研究證實番茄中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。
6、防白內障，黃斑變性
所含維生素A、C，可預防白內障，還對夜盲症有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護視力。
7、美容護膚，治皮膚病
番茄含胡蘿蔔素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效，治真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的'正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。
8、維護性功能
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。吸收後聚集於前列腺、腎上腺等處，促使前列腺液分泌旺盛，可維護射精功能；
番茄多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激發性慾和激情。番茄除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
食用功效
1、抗衰老
番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品着色劑，也是很強的抗氧化劑。給人體補充番茄紅素，可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化）性疾病。人體新陳代謝會持續不斷地產生氧自由基，空氣污染、藥物、日光、輻射等等也會使體內產生氧自由基。而人體內的抗自由基系統會隨着年齡增長而日趨衰退。
當氧自由基數量突然增加或體內抗氧化系統的量不足時，就無法完全消除氧自由基。氧自由基與體內細胞的大分子融合，會使皮膚失去彈性、光澤並出現皺紋，使皮膚衰老。所以，我們需要補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。
2、降低心血管疾病的危險性
自由基造成的退化效應，是心血管疾病的頭號元兇。番茄紅素由於其很強的抗氧化作用，可有效地減輕和預防心血管疾病，降心血管疾病的危險性。
3、防癌抗癌
番茄紅素通過有效清除體內的自由基，預防和修復細胞損傷，抑制DNA的氧化，從而降低癌症的發生率。番茄紅素還具有細胞生長調控和細胞間信息感應等生化作用。它能誘導細胞連接通訊，保證細胞間正常生長控制信號的傳遞，調控腫瘤細胞增殖，起到抗癌防癌作用。研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
4、防曬，阻止皮膚膠原被破壞
膠原是保持皮膚緊繃及柔韌度的強韌纖維，紫外線的輻射可降解膠原，DNA的破壞會還導致發生癌症。番茄紅素除了能阻止紫外線吸收，還能阻止DNA及膠原的破壞。
5、減緩衰老，延長壽命
番茄中含有很多的維生素C可以有效的幫助我們美白肌膚，減緩皮膚衰老，抑制各種斑點的形成。另外還有一項研究表明番茄紅素不僅僅是減緩衰老，還有利於延長壽命。
6、抗炎作用
抗炎作用在很多方面與非甾醇類抗炎藥相似。其抗炎作用的原理，可能與其抗介質的性質有關。在離體豚鼠迴腸上，番茄鹼能拮抗組織胺、乙酰膽鹼、緩激肽、氯化鋇等引起的收縮反應。
溫馨提醒：番茄生吃時，番茄的營養成分幾乎毫無損失，可以補充維生素c，而熟吃則可以補充抗氧化劑。
