民間俗語云：早上吃薑，勝過吃蔘湯;晚上吃薑，等於吃砒霜，這是爲什麼呢?生薑之所以不宜在夜間食用，是因爲生薑含有姜酚，姜酚能夠刺激腸道蠕動，白天可以增強脾胃作用，夜晚則成了影響睡眠傷及腸道的一大問題，故夜晚不宜食用。
早晨吃薑有3大養生奇效
一是不得感冒了
自從含姜至今，我沒有患過一次感冒，偶爾有點感冒的跡象，喝一包“小柴胡沖劑”就沒事了，治好了我過去最頭痛的感冒病。
二是治好了膽管結石
去年8月6日我體檢時，B超發現肝左葉膽管結石0.8×0.2釐米，我從未吃過醫治膽結石的任何藥物，只是堅持每天早上含姜，今年8月7日再體檢時，膽囊未見異常。據王老伯講，早晨含姜，膽結石、腎結石都可以治好。
三是做肝功能“二對半”檢查，全部陰性
我從1998年至2002年連續5年做“二對半”檢查，有二項陽性，即第四項e抗體(抗-HBE)和第五項核心抗體(抗-HBC)均爲陽性，但不屬於大小三陽。今年體檢時，乙肝病毒、檢查“二對半”全部陰性，反而要注射乙肝疫苗了。
含姜的方法是：將生薑刮去皮(姜皮屬涼性)，每天切四五片生薑(切得像厚紙一樣薄，切得太厚，很辣)，放在碗內。每天早上起來，先飲一杯開水，再用開水衝到盛有薑片的`碗中消毒處理，然後將薑片放在嘴裏慢慢咀嚼，含10～30分鐘，將薑片咬爛，讓生薑的氣味，在口腔內散發，擴散到腸胃內和鼻孔外。
夏日生薑4種吃法
夏季，人的消化功能減弱，再加上空調吹冷風，胃腸功能易紊亂，可喝姜紅茶、薑汁牛奶調理腸胃。姜紅茶的做法是：取紅茶1～3克、鮮姜3片，放茶杯裏用沸水沖泡，加蓋燜3～5分鐘，每天喝1～2次。薑汁牛奶的做法是：薑汁1湯匙、鮮牛奶200毫升、紅糖適量，將薑汁、牛奶和紅糖混勻，隔水燉熟飲用。
夏天受涼引起風寒感冒，可趁熱喝上一碗紅糖薑湯或可樂薑湯，有助於散寒解表。紅糖薑湯的做法是：取生薑10克、紅糖15克，將生薑洗淨、切絲，用開水泡5分鐘，文火熬2～3分鐘，加紅糖調溶。可樂薑湯的做法是：3～5片姜切成絲，加入鍋裏，再倒入1小瓶可樂，沸騰時關火。
需要注意的是，生薑性辛溫，屬熱性食物，一次不要多吃，以3～5片爲宜;陰虛的人(表現爲手腳心發熱，經常口乾、眼乾、皮膚幹)不宜吃薑。糖尿病患者不宜喝紅糖薑湯或可樂薑湯。
