冬季補腎的食譜
1.黑豆排骨湯
原料：黑豆50克，排骨200克。
做法：黑豆最好提前用清水泡一夜；排骨洗淨切塊；涼水將排骨下鍋，大火煮開；開鍋後，用大火煮30分鐘左右，撇淨浮沫；加入黑豆，再煲2小時左右，最後加鹽調味。
功效：中醫認爲，黑豆性平味甘，有活血清熱、補虛烏髮的功能。排骨也有很高的營養價值，可滋陰壯陽、益精補血。因此，常喝這道黑豆排骨湯，可以補腎養血，對頭髮有一定的滋養效果。
2.韭菜炒蛋
原料：新鮮韭菜100--150克，雞蛋2個，生油、食鹽各適量。
做法：韭菜洗淨切小段，雞蛋破殼後在碗裏打勻，油鍋燒熱後，攪勻的雞蛋放鍋裏面先煎成大塊雞蛋，再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。
功效：溫中養血，溫暖腰膝。
3.粟米龍眼粥
原料：粟米100克，龍眼肉15克，粳米50克。
做法：將粟米去殼，淘洗乾淨。將硬米淘洗乾淨，放入鋁鍋內，加入粟米、龍眼肉，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬熟，加入白糖攪勻即成。作早晚餐食用。
功效：補心腎，益腰膝。適用於心腎精血不足，心悸，失眠，腰膝痠軟等症。
4.杜仲腰花
原料：杜仲12克，腰花250克。
做法：將杜仲水煎取汁，用藥汁加黃酒、豆粉、鹽調拌腰花，再配以姜、蔥、花椒、糖，下油鍋爆炒即可食用。
功效：杜仲補肝腎，強筋骨，豬腰可補腎固精，兩者搭配相當不錯。
5.腰果蘆筍炒蝦球
原料：蝦仁，蛋清，胡椒、玉米澱粉、蒜片、薑片、腰果，蘆筍，胡蘿蔔條。
做法：處理好的蝦仁與蛋清、胡椒、玉米澱粉一起上漿，然後放沸水裏焯，或過一下油（過油更好吃，焯水更保健）。先把蒜片、薑片炒一下，然後再放腰果、蝦球和切成段的蘆筍和胡蘿蔔條，加鹽翻炒，最後放料酒、澱粉勾芡起鍋即可。
功效：蝦能補虛養腎，且富含肌球蛋白，特別適合老年人、小孩等人羣食用。腰果含有不飽和脂肪酸，蘆筍含抗氧化物質，胡蘿蔔有胡蘿蔔素，營養價值很高。
6.核桃鴨子
原料：核桃仁200克，荸薺150克，老鴨1只，雞肉泥100克，油菜末、蔥、姜、食鹽、雞蛋清、料酒、溼玉米粉、味精、花生油各適量。
做法：將老鴨宰殺，去毛，開膛去內臟，洗淨，用開水氽一下，裝入盆內，加蔥、姜、鹽、料酒少許，上籠蒸熟取出晾涼後去骨，切成兩塊，用雞肉泥、雞蛋清、溼玉米粉、味精、料酒、鹽調成糊，核桃仁、荸薺剁碎，加入糊內，淋在鴨子內膛肉上。放油，油熱時入鴨肉炸酥，撈出瀝去餘油，切成長塊，擺在盤內，四周撒上油菜末即可。可作佐餐食用。
功效：補腎固精，溫肺定喘，潤腸通便。適用於腎虛咳嗽、腰痛、陽萎、大便燥結、石淋等症。
冬季補腎的食物
1.補氣食物：是指具有益氣健脾功效，對氣虛證有補益作用的食品，如大米、糯米、花生、山藥、胡蘿蔔、豆漿、雞肉等。
2.補血食物：是指對血虛證者有補益作用的食品，如動物肝臟、動物血製品、龍眼肉、荔枝肉、桑椹、黑木耳、菠菜、胡蘿蔔、豬肉、海蔘、魚類等都有一定的補血作用。
3.壯陽食物：是指具有補陽助火，增強性功能的功效，對陽虛證有補益作用的食品，如狗肉、羊肉、蝦類、鹿肉等，有補中益氣，溫腎助陽的功效，適用於老年人腎陽不足，畏寒怕冷，四肢不溫，腰膝無力，夜間尿多，性功能減退等。核桃仁、韭菜、枸杞子、鴿蛋、鱔魚、淡菜等也有補陽作用。
4.補陰食物：是指具有滋養陰液，生津潤燥的功效，對陰虛證有補益作用的食品，如銀耳、木耳、梨、牛奶、雞蛋、葡萄、白菜等。
