大白菜的營養價值，大白菜原產於北方，後來因爲物美價廉又易於生存，明末清初的時候就普遍種植開來，第二次世界大戰時期傳入東南亞，後逐漸傳入歐洲等地，下面來看看大白菜的營養價值。
白菜的營養價值
１、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
２、秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素Ｃ、維生素Ｅ，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
３、美國紐約激素研究所的`科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。
大白菜含有豐富的水分和維生素，常吃大白菜不但可以補充身體流失的水分，其所含的維生素Ｃ、Ｅ還能預防皮膚色素沉着，起到護膚養顏的效果。
大白菜是低脂低熱食品，含水量高，膳食纖維含量豐富，食用大白菜可以加快新陳代謝，預防便祕和皮下脂肪堆積，是經濟實惠的減肥食物。
大白菜營養豐富，其維生素Ｃ含量是蘋果、梨的４￣５倍，經常食用白菜可以預防因缺乏維生素Ｃ引起的各類疾病如壞血病、牙齦出血等病。
1、具有粗纖維。白菜含有豐富的粗纖維不但能起到潤腸促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動促進大便排泄幫助消化的功能，對預防腸癌有良好作用。
2、具有維生素。秋冬季節空氣特別乾燥寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜可以起到很好的護膚和養顏效果。
3、具有微量元素。美國紐約激素研究所的科學家發現中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。婦女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的這種化合物，從而使體內一種子重要的.酶數量增加這種酶能幫助分解雌激素。
4、具有銅。富含銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
5、具有鈣。一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
6、具有果膠。白菜中所含的果膠可以幫助人體排除多餘的膽固醇。
大白菜的做法
嗆炒大白菜
材料：大白菜，幹辣椒，大蒜，醋，糖，鹽。
做法：
1、大白菜洗淨切成大段，大蒜剝皮，不必切（其實是我懶惰了，但事實證明不切更有感覺啊）
2、熱鍋放入完整大蒜兩粒，然後倒油，放少許幹辣椒煸炒一下，這時鍋子已經很熱了差不多冒煙，然後放入大白菜，隨即依次放入醋，糖，鹽，炒到菜葉發蔫就好了，別太老。
素炒黑木耳大白菜
材料：大白菜，黑木耳5朵，青紅辣椒少量，鹽，雞精。
做法：
1、大白菜洗乾淨後，切小條形，熱油鍋倒進去爆炒。
2、黑木耳用溫水泡軟，加入1小勺生粉可以輕鬆洗乾淨黑木耳，切小塊，青紅椒切絲。
3、等大白菜炒至軟身後，加入黑木耳一起翻炒。
4、灑進少量清水，不用放太多，大白菜煮的過程有水分出來的，蓋上蓋子煮6分鐘，加入青紅辣椒絲翻炒幾下，放鹽、放雞精調味就可以啦。
營養大王紫白菜已經進入了千家萬戶，然後仍舊有很多人對紫白菜的營養價值知之甚少。紫白菜的營養非常豐富，特別是維生素含量極高
它含有豐富的爲維生素C、維生素E和B族維生素。研究表明100克紫甘藍中維C的含量相當於一個柑橘的一倍之多。並且紫甘藍的纖維素含量也非常豐富，多年來一直非常受廣大食者的喜愛。下面我們就來看一下紫白菜的營養價值具體都有哪些：
首先，紫甘藍能增強人的活力。紫甘藍能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿蔔)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。
其次，紫甘藍能防治皮膚病。甘藍菜不僅是一類強身健體的蔬菜，紫甘藍還含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，溼疹等疾患具有一定療效。
此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視爲一道保留菜。
再次，紫甘藍能減肥防便祕。凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平，同時防治便祕的`發生。
最後，紫甘藍能緩解關節疼痛。甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。
普及完上面的知識，大家應該更能看到紫甘藍豐富的營養價值了，其大量的維C含量更是各位愛美女士的福音呢，想要美白的朋友可以適當的多吃哦！並且在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜，對於防止感冒引起的咽喉部炎症也有顯著效果的。
