蓋碗沖泡、玻璃杯沖泡、老白茶紫砂壺沖泡等。
1、蓋碗沖泡
取蓋碗，往裏注入開水先燙杯，接着往蓋碗中投茶葉，茶葉中的第一道工序，即洗茶（也稱溫潤泡）要讓杯中的茶葉全部浸潤在水中才可以的；進入正式沖泡，一般茶葉的正式沖泡第一泡出水都是比較快的，這是爲了接下來每一泡所控制的水溫和時間做鋪墊的，。正式沖泡接下來的每一泡時間一般延長至45秒-60秒，每一泡比前面對45秒左右，這樣泡出來的茶湯清甜爽口哎。。。一般白茶放蓋碗中沖泡，一泡茶都能泡個10泡左右口感還是很好的。
2、玻璃杯沖泡
先取溫水燙杯，避免正式沖泡由於熱而導致玻璃杯破裂。接着往杯中投至3-5克茶葉，進入正式沖泡。還是一樣洗茶的環節，往玻璃杯中加入三分之一的溫開水，手託着杯底搖晃幾下，就可以進入正式沖泡啦哈，正式沖泡的`過程中（銀針牡丹）先加入三分之一的90度左右的開始，涼至一分鐘再往杯裏注入開水至杯子的七分滿即可。可端給客人飲用，要雙手遞給客人的哦，這是禮貌。
3、老白茶紫砂壺沖泡
一樣的程序，還是先燙壺。接着往壺裏放入老白茶，可用沸水沖泡，紫砂壺透氣，所以只適合沖泡比較粗老的茶葉，這樣泡出來的白茶口感更佳。
福鼎白茶的分級以及等級特徵
1、白毫銀針
採摘：以大白茶或水仙茶樹品種的單芽爲原料，採時只在新梢上採下單芽，採製以春茶頭一、二輪的頂芽品質最佳，到三、四輪後多系倒芽，較瘦小。
成茶後芽頭肥壯、身披白毫，挺直如針、色白如銀。
白毫銀針的等級特徵，如下圖：
工藝：遵從傳統日曬、複式萎凋等自然萎凋工藝。鮮針攤於水篩上，置於通風場所，晾至含水率20-30%時，移至烈日下曬乾。待含水率達10-20%時，攤於焙籠上，用文火烘至足幹。晴天也可先曬後風乾。毛茶經揀剔好爲精茶，復焙後趁熱裝箱。
口感：杯中茶芽豎立有致、豐潤怡然。沖泡時茶色清亮杏黃，毫香濃顯，茶香甜長，入口甘馨鮮爽，沁人心脾
2、白牡丹
採摘：以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一、二葉爲原料，以綠葉夾以銀白毫心，狀如花朵，故稱“白牡丹”。
採摘時期爲春、秋兩季，以春茶爲主。白牡丹葉態自然，色澤呈暗青苔色，葉背遍佈潔白茸毛，綠而白底，故有“青天白地”之稱。
白牡丹的等級特徵，如下圖：
工藝：採取室內自然萎凋或複式萎凋爲佳。精製工藝是在揀除梗、片、蠟葉、紅張、暗張進行烘焙，只宜以火香襯托茶香，保持香毫顯現，湯味鮮爽。待水分含量爲4～5%時，趁熱裝箱。
口感：葉底淺灰，葉脈微紅。內質毫香，味鮮醇，不帶青氣和苦澀味，湯色橙黃，清澈明亮。
3、貢眉
採摘：以羣體種茶樹品種的嫩梢爲原料，經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶產品。
由於其外形較白茶瘦小，形似眉毛而得名。多以一芽二、三葉爲主，品質次於白牡丹。
貢眉的等級特徵，如下圖：
口感：毫顯而多，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視時顯紅色，味醇爽，香鮮純。
4、壽眉
採摘：採摘時期爲春、夏、秋三季。原料採摘標準爲一芽四葉或是不帶芽的葉片或嫩梢爲主。
壽眉的`等級特徵，如下圖：
口感：滋味以甘甜爲主，略有清香和花香，存放過的壽眉，滋味由甘甜和清香轉爲醇和溫潤，煮過之後有糯香、棗香、藥香、年代久遠的陳香味。
喝福鼎白茶的禁忌：
1、貧血患者
如果是貧血的患者，是不能喝福鼎白茶的，不然會使得自身的貧血症狀更加嚴重。因爲茶葉中含有鞣酸，這種物質能夠和鐵元素結合，生成不溶性的終和物，導致身體吸收鐵元素減少，貧血症狀加重。
2、胃寒的人忌空腹飲用
白茶是寒性的，胃熱的`人可以在空腹時候適量飲用，胃中性的人可以任何時候飲用，如果是胃寒的朋友是要在飯後飲用，白茶一般是不會刺激胃壁。
3、飲用白茶不要太濃
飲用白茶不要太濃，5克的茶葉可以用50毫升的水沖泡，水溫要求95℃以上。
4、白茶用量不要太多
白茶每天飲用5克就可以，老年人不要飲用過多，如果是高血壓的，嚴重神經衰弱的，缺鐵性貧血和便祕的人不適宜空腹喝茶，會引起“茶醉”現象。
5、隔夜茶茶禁忌飲用
白茶適合溫飲用，沖泡好的茶湯，需要溫熱飲用，放的時間太長以及隔夜後，長時間暴露在空氣中，易滋生細菌，喝了會導致腹瀉，因此禁忌飲用。
白茶的辨別方法：
1、香氣
香氣以毫香濃郁、清鮮純正爲上，淡薄、生青氣、發黴失鮮、有紅茶發酵氣爲次。
2、滋味
白茶滋味以鮮美、酵爽、清甜爲上，粗澀淡薄爲差。葉底白茶葉底的嫩度和色澤作爲內質重要因子加以評定。
3、葉底
嫩度以勻整、毫芽多爲上，帶硬梗、葉張破碎、粗老爲次;色澤以鮮亮爲好，花雜、暗紅、焦紅邊爲差。
4、湯色
湯色以橙黃明亮或淺杏黃色爲好，紅、暗、濁爲劣。
