關於營養搭配的知識，隨着社會的發展越來越多人注重飲食方面的問題，健康飲食可以有助於我們的身體健康，更加長壽，那麼下面跟大家分享關於營養搭配的知識。
食物的營養搭配
西紅柿+橄欖油。西紅柿中富含的番茄紅素有助於預防心臟病、衰老和某些癌症。《自由基生物學與醫學》雜誌刊登的一項新研究顯示，番茄紅素具有脂溶性，與橄欖油或鱷梨一起食用可使人體吸收更多番茄紅素。另外，熟吃西紅柿更有利於番茄紅素的吸收。因此，用精煉橄欖油炒西紅柿，其防癌效果更好。
綠茶+檸檬。綠茶中抗氧化劑兒茶酚可降低心臟病、癌症和腦卒中危險。美國《食品科學》雜誌刊登一項近期研究發現，綠茶中加入富含維生素C的檸檬汁可顯著提高人體對兒茶酚的吸收效率。喝綠茶的時候可擠點檸檬汁或者加兩片檸檬片。
雞蛋+牛奶。多項研究表明，維生素D可促進人體對鈣質的吸收，進而改善骨骼和心臟健康。雞蛋（特別是蛋黃）含有維生素D，與富含鈣質的牛奶一起食用，味道更好，也更有利於營養素吸收。所以，雞蛋加牛奶是最好的營養早餐。
大蒜+魚肉。魚肉中含有多種有益心臟健康的微量元素，具有降脂抗炎功效。大蒜也有降脂功效。《美國臨牀營養學雜誌》刊登一項研究發現，魚肉與大蒜搭配可全面降低總膽固醇和壞膽固醇（LDL）水平。因此，烹調魚時加入大蒜更健康。
巧克力+蘋果。美國心臟病專家霍利·格萊恩傑博士表示，黑巧克力含有豐富的抗氧化劑黃酮醇，蘋果中也含有大量的抗炎抗氧化劑櫟精，櫟精可促進血液循環，降低心臟病危險。將蘋果切成片，蘸上融化的黑巧克力食用，既好吃又營養。
燕麥+獼猴桃。鐵在防止疲勞和增強免疫力方面發揮着舉足輕重的.作用。美國疾控中心研究發現，缺鐵是最常見的營養缺乏症，也是貧血的頭號病因。研究表明，來自肉的血紅素鐵容易被人體吸收。而來自穀物和各種蔬菜的非血紅素鐵則較難被人體吸收利用。維生素C有助於人體更好地吸收非血紅素鐵。吃燕麥片時加入富含維生素C的藍莓或獼猴桃，或吃菠菜時擠點檸檬汁等都有助於更有效地補鐵。
咖喱+胡椒。咖喱有助於抗擊癌症、糖尿病等多種疾病。研究發現，與黑胡椒搭檔後，人體對咖喱中的活性物質薑黃素的吸收效率提高1000倍。起關鍵作用的是黑胡椒中的辛辣物質胡椒鹼。因此，在烹調的時候兩種調料同時使用，抗炎抗癌效果更佳。
營養早餐搭配食譜
1、麪包+牛奶
這是大多數上班族的選擇，既方便又節省時間，而且基本構成都有了。其中的麪包建議選擇全麥麪包，以便攝入更多的纖維，既可以降低血脂，又能通便。如果堅持不到一個上午就餓了，還可以在麪包中加入生菜葉、火腿、奶酪、黃油，或者在牛奶中加一點糖。另外牛奶有養顏效果，每天堅持喝，會讓你越喝越年輕。
專家說：“很多人都問我，牛奶是加熱喝好，還是涼着喝好。其實差別主要是口感，這跟個人喜好、習慣有關。加熱後僅僅是一小部分水溶性維生素被破壞，所以從營養角度來說影響不大。”
2、油條+豆漿
油條豆漿是中國比較傳統的早餐搭配，主食不一定就是油條，也可以是燒餅，豆漿中含有豐富的植物蛋白，碳水化合物和蛋白質含量比較足，能夠保證人體一個上午的能量消耗。選擇油條燒餅作爲主食，比較容易產生飽腹感，與此同時，熱量也比較高，所以不建議體胖的人食用，另外體重正常的人一週食用也不應超過三次。喝豆漿喜歡加大量的糖的注意了，這是飲食誤區，可以加少量，爲了提高蛋白質的攝入量，可以在豆漿中加一個雞蛋。
3、果仁水果棒
很多能量棒都像糖棒高脂肪，高糖，高氫化油，但是果仁水果棒就是很好的`組合，它包括了碳水化合物、蛋白質以及一些健康的脂肪。往包裏放上一根果仁水果棒，再帶上一個你喜歡的水果，這就是一份簡單營養的早餐。
4、香蕉早餐卷
往一片全麥麪包上刷兩勺天然花生醬，捲上一個香蕉，你就做好了一個漂亮的早餐卷，這樣的一個早餐會讓你吃得美美的，而且也很營養。花生醬含有健康的單不飽和脂肪酸以及抗飢餓的蛋白質，所以它還會讓你吃得飽飽的。
孕婦的營養早餐食譜
一、小米山藥粥
原料：山藥45克，小米50克，水適量，白糖適量。
製法：
1、在水中滴入幾滴醋，把山藥洗淨後削皮，切成小塊。
2、鍋中加1000ml水燒開，放入小米煮5分鐘後放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘。
3、最後根據個人口味放入適量的白糖調勻即可食用。
功效：山藥小米粥有助於促進腸胃蠕動，對於緩解便祕有很好的作用，還能幫助孕婦開胃，促進食慾。
二、雞蛋三明治
原料：白煮蛋3枚，白吐司麪包8片，50G裝丘比沙拉醬(蛋黃醬味)1只，黑胡椒粉和鹽各1小撮，午餐方火腿適量，黃瓜半根。
製法：
1、白煮蛋去殼後用勺子壓碎。將雞蛋碎與2/3的沙拉醬混合在一起，調入黑胡椒粉和鹽，攪拌均勻。
2、取一片吐司，將攪拌好的雞蛋沙拉均勻地抹在上面，然後另取一片吐司蓋在上面，用麪包刀切去四周硬邊。
3、午餐方火腿片成片，黃瓜切成小圓片，聖女果對半切。取一片吐司，將火腿片平鋪，然後抹上薄薄一層沙拉醬後，整齊地碼上黃瓜片，如此再重複一邊。
4、再取另一片吐司蓋在黃瓜火腿上，切去四周硬邊，然後切成方形。最後切成三角形狀。
功效：雞蛋因其所含的營養成分全面且豐富，而被稱爲“人類理想的營養庫”，能夠給孕婦補充充足的蛋白質。另外，三明治加了豐富的配料，實現均衡豐富的營養，滿足孕婦每天所需的營養元素。
三、蔬菜雞蛋餅
原料：南瓜50克，土豆1個，豌豆50克，雞蛋3個，胡蘿蔔1根，菠菜1把，豌豆苗1把，奶酪1片，橄欖油適量。
製法：
1、將新鮮豌豆剝出。土豆切絲。南瓜要連皮切絲(皮的營養更爲豐富)，雞蛋敲散。
2、豌豆在水中煮熟，平底鍋入少量橄欖油，將南瓜絲，土豆絲放入炒熟，加少許鹽調味。將打散的雞蛋淋入土豆和南瓜中，此時開着中火，不要開大火，以免下面的蛋液太焦，慢慢的`烘熟。
3、雞蛋餅外圈慢慢熟後，用鍋鏟推一下，防止粘鍋。均勻撒入煮熟的豌豆，再撒入切成絲的奶酪。
4、繼續開小火，看到奶酪絲慢慢融化即可關火。用模具按出想要的形狀即可。
功效：南瓜含有豐富的維生素A，土豆、豌豆含有豐富的維生素C，雞蛋和奶酪可以補充蛋白質和鈣，做法簡單易學，適合孕早期孕婦食用。
