幼兒期的餵養藝術[優選]

一歲

沒有時間吃飯

寶寶到了一週歲時或許就已經開始對學習走路的興趣大過對於吃飯的興趣了，因此，他對食物的興趣會一落千丈，他太忙了，沒有時間去吃飯。但是這是十分正常的：寶寶在第二年的時候生長的速度就會慢了下來，相應的，他的胃口也就會下降了。他在第一年的時間裏儲存起來的脂肪將支撐着他從事學習走路這件令人興奮的運動。這個時候不要期望他會長時間地坐下來吃飯。

但是，這個年齡的孩子需要有足夠的能量讓他們四處活動。一歲大的孩子會很快就餓了，然後就開始變得煩躁和易怒。一天之中，他最好可以吃5～6頓飯，其中包括2～3次健康小吃加餐。每一次給孩子的東西不要太多，等他吃完了再添加。如果一次給他太多的東西只能讓他感到有壓力，也就等於是在變相鼓勵他把食物從高椅或飯桌上扔下來。

因爲想要一個剛剛學會走路的孩子安定下來實在是太難了，所以他吃的每一口食物都很重要。多而不當的卡路里其實是在浪費寶寶的時間和胃口。你應該增加每一口食物中的營養價值，而不是讓孩子多吃一點東西，比如在點心上多放一塊奶酪。

在正常吃飯的時間當然也要讓孩子吃有營養的食品，但是不要強迫他吃。如果孩子在很小的時候就有權利決定自己什麼時候已經吃飽了，那麼孩子長大以後就會有健康的飲食習慣。你所做的工作就是要保證定期及在固定的就餐地方供應健康、開胃的食物，然後由孩子自己決定在那個時間是否要吃及吃多少。如果他有一頓飯沒有吃，在下一次規定的吃飯時間他就會比平常更加餓的。

在正常的就餐時間讓孩子和大人坐在一起，不管他吃得有多少，這樣就會教會他應該在飯菜準備好的時候吃飯。學步幼兒喜歡和全家人一起圍着餐桌吃飯，這也是他們學習社交和餐桌規矩的最好時機。如果孩子拒絕吃東西或扔食物，他其實是在用這種方式告訴你他已經吃飽了。把他從餐桌旁抱下來或給他一本書看，但是不要勸說他再多吃一點東西，否則這將是一場你永遠也打不贏的仗。

亂七八糟

這麼大的孩子從擺弄食物中可以學會很多東西。把食物扔到地板上、擠壓食物、到處塗抹食物，這些其實都是他了解食物及學習怎樣享受食物的方法。這個時候他或許還不會使用勺子，但是你還是可以只管給他一把勺子，讓他用來練習使用。學步幼兒喜歡自己吃飯，你可以讓他們自己吃，雖然這麼做的結果是亂七八糟。你的寶寶或許還會開始學習怎樣使用杯子，當然，你教他這麼做的結果是把飲料灑得到處都是。對你來說，這個時候最好的選擇就是學會使用及給孩子穿容易清洗的用品和衣服。

〖小提示〗

如果孩子除了少數幾種食物外其它什麼東西都不吃，那麼你可以同醫生談一下，諮詢一下是否應該給孩子嬰兒維生素吃。一般來說，孩子不需要吃額外的維生素，但是如果孩子對於食物的喜惡態度十分堅決，維生素會讓你感覺好一點。不要給他吃成人服用的維生素，因爲大人服的維生素，對於小孩子來說可能是有害的。

培養良好的飲食習慣還意味着要在一個固定的就餐地點吃飯，如在高椅裏，在廚房裏等。不要在看電視的時候、在臥室裏、或是在房間裏邊玩邊吃。剛剛學會走路的孩子如果一邊走路一邊吃東西，他很有可能會被食物噎着；從長遠來看，這也是一個很不好的習慣。

一歲半

挑食和拒食

這個年齡的孩子往往對自己要吃的食物十分挑剔；不要強迫孩子吃東西或硬性規定他在離開餐桌前必須吃光自己盤子裏面的東西。他自己最知道自己需要吃多少，如果沒有外力的強迫，他會正常進食的。強迫他吃東西只能導致爭執，而你是不可能贏的；而且從長遠來看，這樣做的結果有可能導致他長大後的種種飲食問題。

孩子現在已經可以吃全家人都吃的大部分食物了，你只要在添加食鹽和味重的調味品前專門盛出一份給他就可以了。當然，他不一定會同意吃和你一樣的食物，這個年齡的孩子通常會只吃一樣他最喜歡的食物，而且可以連續幾天的時間裏只吃這一樣東西。這種挑食其實是正常的，不要太過擔心。如果孩子選擇吃的東西是有營養的，那麼他想吃多久都沒有關係。但是你還是要每次都給他一點別的食物，讓他逐漸熟悉新品種食物的質地和味道。一般來說，對於這麼大的孩子來說，在你爲他準備某一種食物大約十次之後，他纔會開始接受它，所以在最初被孩子拒絕了一兩次後不要灰心，也不要沮喪。

學會習慣那種“亂七八糟”。你一歲半大的寶寶正努力學習自己吃飯、學習怎樣使用餐具和杯子，並以此顯示自己正處在形成時期的獨立性。購買可以遮住他整個上半身的圍兜可以保護他的衣服不被弄髒，你還可以在他的高椅下面鋪上一塊塑料墊子。你要學會習慣吃飯的時候亂七八糟的餐桌，當你要喂孩子吃飯的時候，不要忘記換下你的好衣服。但是與此同時，不要容忍孩子到處扔食物，如果孩子開始到處扔食物而且不再吃東西了，這也就是說他已經吃飽了。讓他離開自己的高椅，不要再勸他多吃一點東西。

飲料須知

孩子喝多少飲料纔夠呢？總的說來，這個年齡的孩子喝的果汁不應該超過6盎司（約170克），而且應該盛在杯子裏給他喝。果汁中的成分大部分都只是糖分和水，其實水果對他來說更好。只喝果汁的孩子有可能發育不良並容易腹瀉、齲齒以及營養不良。

孩子每天所飲用的牛奶量也不需要超過24盎司（約680克）。如果孩子現在還在吃奶，你現在應該開始想辦法給他斷奶了。

如果你無法忍受孩子用杯子喝水會灑得到處都是的話，你可以爲他購買可以吸吮的杯子來代替普通的水杯。

〖小提示〗

儘量不要把食物作爲一種獎賞，如果孩子開始用吃東西來取悅你的話，那麼他吃飯的目的就開始有了不應有的偏差。

不要用賄賂的方式讓孩子吃飯，這將會成爲一種毫無意義的遊戲，而且會升級到不合理的程度。最重要的是，它不能夠培養孩子良好、自律的健康飲食習慣。研究表明，如果你採用這種方式與孩子互動的話，孩子吃得不是更多，而是更少了。

一定要保證給孩子足夠多的機會讓他自己吃飯，他已經準備好可以開始練習使用勺子和杯子了。不要給他容易噎着的食物，如整粒的葡萄、果仁或生的胡蘿蔔。你一定要先把大塊的麪食、肉餅等切成細長的條狀，或再切成小塊。

兩歲

比起第一年來，孩子現在的發育速度已經慢了很多，所以他實際上並不需要你認爲他需要的那麼多的食物。他對於自己要吃的東西有很多的見解，及在哪裏吃和什麼時候吃，甚至是用什麼樣的碗吃飯。他還是會執著地只吃某些最愛吃的東西，但是過不了多久就又會突然拒絕再吃它們了。

選擇你的應對方式

兩歲的孩子還是一個挑食專家，但是他也會像一隻隼鷹那樣地盯住你看，並且有樣學樣。給他營養豐富的食物並且你自己也要好好吃飯，這是培養他良好的飲食習慣的兩個最好的方法。要知道，他不僅會學習你好的習慣，也會學你壞的習慣。

如果你默默地順從了他的一些挑剔習慣，孩子就不用費力地爭取了；而如果你堅持要按照自己的方式，結果只能是讓他認爲這是一場重要的戰役，你是不會贏的。你要做的就是保證所有的食物都是有營養的，就算他每天晚上只吃其中的一種也沒有什麼太大關係。不要詢問他想要吃什麼，這個選擇給了他太大的權利，而以他現在的年紀還沒有辦法決定這麼大的問題。你應該自己從孩子通常會喜歡的幾種合理食物種類中進行選擇。

一定要讓孩子坐到餐桌旁吃飯。定時定點就餐的孩子通常能夠得到更好的營養，體形通常也會發育得比較好。早一點培養孩子這種良好的習慣。不要在汽車裏或牀上吃飯，不要一邊看電視一邊吃飯。

如果孩子不願意喝太多的牛奶，你可以給他吃奶酪和酸奶。現在他還不會完全放棄奶瓶。

餐桌上的戰爭

如果你兩歲的孩子拒絕吃你擺在他面前的任何食物，這個時候你就會知道在這場發生在餐桌上的戰爭中，使用對抗的方法你永遠也贏不了。你可以嘗試一下以下這些方法：

讓他離開餐桌，然後在幾個小時後規定的就餐時間再試一次。

開始的時候先給他一些有營養的小吃，如奶酪和蛋奶薄餅或水果。把這些小吃放在一個盤子裏，然後跟他一起吃。不要盯着他看，也不要等着他吃。

如果他仍然拒絕吃東西，再把他從高椅裏抱出來，不要擔心。即使是一個只有兩歲大的健康孩子是不會讓自己餓着的。到了下一次正常的就餐時間，他應該就已經準備好吃飯了。

〖小提示〗

在職父母可以詢問孩子的日間照看者，孩子每天都在什麼時間吃飯及吃了些什麼？如果他的飲食結構不理想，同照看者討論一下這件事情。如果對方無法提供你想要孩子吃的東西，你可以提出每天給孩子準備好飯菜。但是不要過分瑣碎，孩子們會從不同的照看環境中學到很多東西，況且孩子的飲食結構是有很大變化餘地的。如果可能的話，你可以偶爾同孩子一起吃午餐。

三歲

分享吃的樂趣

雖然三歲的孩子對於自己想要吃什麼仍然有十分明確的見解，但是比起上一年來，他現在已經願意嘗試新的食物。他或許會因爲某些食物的顏色和形狀而喜歡上它們，他也許會堅持食物應該怎樣擺放，他還會喜歡在廚房裏當幫手做事情，不過這需要你對他的笨手笨腳有很大的忍耐力才行。

這個年紀的孩子仍然不願意吃某種食物，但是如果以不同方式或有趣的方式將這些食物重新排列，或只是使用一個特別的盤子或擺成一個讓他們意外的形狀，他們或許就會接受了。所以這個時候就可以發揮你的創造力同孩子一起分享樂趣了。

三歲的孩子已經學會了很多關於飲食和在餐桌上的禮儀等知識了。研究表明每天至少同家人一起吃一頓飯的孩子詞彙量更大，飲食結構也更好。現在是時候讓孩子養成同你們一起坐在餐桌旁了，不要坐在電視機前面吃飯。關上電視，吃飯的時候是大家一起交流的時間。要定時、定點吃飯，可以在廚房裏，也可以在餐廳的餐桌旁。教他學會說“請”、“謝謝”及“我可以”等句型。現在他會灑到外面一點點食物，但是已經不會扔食物了。他可以也應該幫手在開飯前佈置餐桌。他會喜歡家庭就餐的這些習慣和程序的，只要你讓他坐到餐桌旁邊，他會做到這些的。

提供好的食物

學齡前的孩子經常忙得沒有時間停下來，但是不要讓孩子養成一邊玩一邊吃飯的習慣。可以拿在手裏一邊走一邊吃的食物通常爲高鹽、高糖和高脂肪食品。不要孩子來決定晚餐吃什麼。你要做的事情就是決定晚飯要吃什麼，他要做的事情就是吃掉它。不要讓你自己處於一個要長期同三歲的孩子討價還價的境地。

餵養三歲孩童的重要建議：

這個年齡的孩子有可能患上便祕，這有可能是因爲孩子吃了太多的奶製品，而水果、蔬菜和水的攝入相對不足。如果學齡前的兒童排便的時候感覺疼痛，大便乾結或有一到兩天的時間沒有排便，立刻改變他的飲食結構。如果情況在一到兩天內仍然沒有好轉，請立刻聯繫你的醫生諮詢他的意見。如果情況持續一段時間的話，孩子就有可能不願意上洗手間了。

如果你到現在還沒有拿走孩子手中的奶瓶的話，逐步地讓孩子不再使用奶瓶。到了這個年紀還使用奶瓶有可能會損壞他的牙齒或會導致他飲用過多的牛奶和果汁，而這讓他更難養成在家中及在學校裏良好的飲食習慣。

孩子做好事後，不要用食物進行獎勵；也不要用食物賄賂孩子去做好事。研究表明這種行爲將會導致短期內飯量的下降及長期關於食物的爭執。你可以使用一些有趣的貼紙，這個年紀的孩子喜歡貼紙。

這個時候還是應該儘量避免一些小的硬食物，如硬糖塊、口香糖、花生及爆米花。這些食物有可能會卡在孩子的氣管裏讓他窒息。

不要讓孩子一邊吃飯一邊看電視。如果三歲的孩子在電視機前吃飯的話，他會養成不好的飲食習慣，會錯過同一家人坐在一起交流的時間；而且他還會養成在播放廣告的時間裏胡亂往嘴裏塞東西的習慣，這些匆忙之間吃下去的東西或許不是適合他的最好的選擇。

每一頓飯都準備主食，如麪包、薄餅或一碗麪，這樣的話，即使孩子不喜歡吃其它的東西，他還可以從這些常規食品中進行選擇。