兒童四季食譜：翠玉蝦仁

主料：大蝦肉50克，黃瓜250克。配料：醬油適量，澱粉5克，料酒、蔥花、薑片、鹽各適量，植物油10克。

製作方法是，先將蝦去殼，易去背上的泥腸，洗淨，切成薄片，用料酒、鮮醬油、蔥花、薑片加水適量浸泡1小時；澱粉加少許水調好；黃瓜洗淨，切成片。再將鍋置火上，放油燒熱，將蝦片蘸勻澱粉汁，下油鍋炒熟盛出。用餘油快炒黃瓜片，然後下人蝦片與黃瓜同炒，加入鹽，用旺火快炒幾下，即成。

這款菜的最大特色是，蝦肉含有豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、碘和維生素A、維生素B1 、維生素B2及尼克酸，具有健脾暖胃，健身壯體功效。