板栗是熱性還是涼性

板栗是屬於溫性的。

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一、性味特點

中醫講究物的性味，板栗的性味特點是甘、溫，具有微苦和微澀的味道。甘味性質溫和，有大補虛損、益氣養血、補中益氣的功效。溫性可暖胃健脾、補腎溫陽、散寒化溼等。澀味則有收斂止瀉的作用。因此，板栗味性溫和柔緩。

二、功效作用

1、 溫中益氣：中醫認爲，板栗能夠溫中健脾，益氣補血，適合腎陽虛損、脾胃虛弱、氣血不足等人羣食用。

2、 補腎固精：板栗含有豐富的`鉀、磷、碳水化合物等營養物質，具有補益腎氣、壯陽固精的功效。

3、 去溼化痰：板栗還具有利尿、排毒、化痰散結的作用，適用於溼熱內蘊、痰溼積聚、淤血腫脹等病症。

4、 祛風止痛：板栗的營養成分能夠緩解關節炎、風溼性疼痛和神經痛等問題。

5、 食用安神：板栗能夠提高血糖水平，保持身體能量平衡，消除神經系統疲勞，有助於安神降壓。

綜上所述，板栗具有滋補身體、健脾益腎、祛風止痛、去溼化痰等多種功效，但不直接證明板慄是熱性還是涼性。

三、食療方面

板栗在食療上也有很多用途，包括燉雞、烤鴨、燒豬肉等美食中，還可以用來製成板栗羹、板栗泥、板栗蛋糕等甜點。在中醫食療中，板栗還可以與其他中藥材搭配使用，如與山藥、黃精、枸杞等配製成養生湯煲。這些食療方案的作用相似，適用於健康、強身、滋補、補益等身體需求。

四、熱性還是涼性？

到目前爲止，關於板栗是熱性還是涼性，尚未有科學證據給出明確的回答。有人認爲板栗是溫和的，而另一些人卻認爲板栗對身體產生了熱量。然而，從板栗的性味、功效、食療角度來看，它並非是單一的熱性或涼性食物，而是因人而異、因病而異的。

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板栗的功效。

一、提供能量

作爲一種營養豐富的食物，板栗富含碳水化合物和能量，能夠爲身體提供長時間的能量補充。這對於需要長時間工作的人羣來說是非常有益的，可以有效地增加他們的精力和耐力。在營養學上，板栗被認爲是良好的能量來源之一。

二、增強免疫力

板栗含有大量的維生素C，有助於增強人體免疫力，提高身體抵抗力。維生素C是一種強有力的抗氧化劑，能夠幫助身體對抗自由基，保護身體免受癌症、心血管疾病等疾病的侵害。此外，板栗還含有其他多種維生素和礦物質，如維生素B1、B2、B6、葉酸、鐵、鎂等，這些都對身體機能提高起到重要的作用。

三、增加紅細胞數量

板栗中含有豐富的鐵元素，可以幫助身體制造更多的紅細胞，改善貧血症狀。貧血是一種缺鐵症，如果長期缺乏鐵元素，會導致身體免疫力下降、倦怠、失眠和頭痛等問題。因此，適當食用板栗可以幫助改善這些問題。

四、補充蛋白質

板栗還富含蛋白質，可以作爲肉類的替代品，補充身體所需的蛋白質。蛋白質是身體組織生成的必需物質，而且也是一種很好的.能量來源。在素食主義者中，板栗是非常受歡迎的一種食物。

五、有益消化

板栗含有豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動，改善便祕。纖維素能夠吸收腸道內的水分，將排泄物軟化，減輕排便的困難，幫助腸道平穩排泄。此外，板栗還能幫助去除人體內的毒素，保持身體健康。

六、降低血糖

最近的一些研究發現，板栗可以降低血糖，對糖尿病患者有益。這是因爲板栗中所含的一些成分能夠幫助人體合成胰島素，從而提高身體對糖分的處理能力，在一定程度上降低血糖，對於糖尿病患者是非常有益的。

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幾個板栗的食譜

板栗燒雞

板栗350克 雞腿4個

調料：大蒜3粒 花椒30粒 八角1粒 青蒜1根 生薑1塊 蔥頭2截 醬油1湯匙 黃酒1湯匙 雞粉1湯匙水澱粉1湯匙 香油半湯匙 鹽

做法：

1、將板栗在背部開個口或剖成兩半，用開水浸泡5分鐘，去殼去膜。

2、把生薑切成片，青蒜切成段。

3、將雞腿鍘成小塊，反覆沖洗漂去血水後，瀝乾。

4、炒鍋內放油，油熱後，加雞肉，炒幹水分後撈出

5、鍋洗淨另行放油，放入花椒八角炒出棕褐色，有椒香的時候，下蔥薑蒜炒香。

6、往鍋內投入雞塊，加黃酒、醬油翻炒均勻。

7、往鍋內注入沒住雞塊的水，調入適量鹽，加板栗翻均勻，以中小火加蓋燜燒。

8、鍋內收汁時，加入青蒜苗、雞粉、1湯匙水澱粉翻炒均勻，淋入香油，即可。

板栗紅燒肉

原料：五花肉、板栗

調料：蔥、姜、桂皮、八角、香葉、辣椒、草寇 、料酒、老抽、冰糖、腐乳汁

做法：

1、準備好主要原料，五花肉洗淨切成2、5釐米見方的塊。

2、切好的五花肉焯水，撈出備用。

3、鍋燒熱，放入焯過水的五花肉 ，小火煎至五花肉出油，稍稍變色。

4、五花肉煸炒出油後，加入蔥段、薑片、八角、桂皮、冰糖 等調料 煸炒出香味兒，至冰糖融化。

5、調料煸炒出香味兒後，倒入腐乳汁翻炒均勻。

6、加入老抽調色，翻炒均勻。

7、加入熱水，沒過五花肉。

8、加入料酒，大火燒沸，該小火燉40分鐘。

9-10、小火燉40分鐘後，湯汁減少，加入板栗，加入食鹽調味兒。

11、加入板栗和食鹽後，繼續煮15分鐘，板栗入味，綿軟即可。

綠豆板栗蒸排骨

原料：脫皮綠豆 板栗 排骨

調料：鹽 花生油

做法：

1、脫皮綠豆用水泡5小時使其充分吸收水份變得鬆軟。

2、板栗去殼去皮去毛。

3、排骨，泡好的綠豆一起攪拌，加食鹽，點花生油入味。

4、只用加鹽和油醃製綠豆排骨，上鍋蒸。

5、小火蒸一個半小時即可。

糖炒板栗

主料：板栗2斤

調料：糖1勺 鹽1斤

做法：

1、用水洗淨板栗，洗去板栗殼上的一層絨毛。

2、一顆顆開一個長長的口，深約5mm，寬約與板栗同寬

3、 晾乾板栗，把泡過板栗的'水倒乾淨，由於板栗外殼很光潔，一會板栗就幹了，燒乾炒鍋，倒入鹽，乘着鹽是冷的，迅速倒入板栗翻炒。

4、 翻炒約15分鐘後，食鹽不再沾粘在板栗上，開始慢慢從板栗上掉下來，板栗又恢復了本來了光潔。

5、食鹽開始有點變黃，加入一勺白糖，均勻的灑在鍋中，迅速繼續翻炒15分鐘就可以出鍋了。

牛肉板栗養生粥

主料：牛肉50克 板栗6顆 水髮香菇4個 胡蘿蔔半根 紅棗9個 糯米泡發1兩 黃米泡發1兩 燕麥泡發1兩

調料：鹽2克 雞精

做法：

1、將牛肉，板栗，香菇，胡蘿蔔分別切丁。

2、將牛肉丁放入鍋中燒開，煮出血水，撇去浮沫。

3、將切丁的材料倒入牛肉鍋中，上蓋煮15分鐘。

4、待高壓鍋冷卻後，開蓋，將糯米，黃米，燕麥倒入鍋內，上蓋繼續煮至高壓鍋上汽5分鐘即可關火。

5、加鹽雞精調好鹹淡即可。

須注意的是，栗子生食難於消化，熟食時易滯氣，故不可食用太多，且消化不良、溫熱甚者不宜食用。