兒童春補四要點
春天是萬物復甦的季節。此時兒童生長髮育最快，活動量大，需要營養多，消化吸收功能也會增強，進食量增加。因此，應利用這個大好時節給兒童合理的調養，讓他吃得更科學，長得更健康。
首先，經過一個冬季，兒童外出減少，此時易缺鈣，加之春季生長髮育加速，需鈣量增加，在飲食上應多吃些含鈣豐富的食品，如牛奶、豆製品、骨頭湯、魚、蝦、芝麻等。
其次，孩子在春天生長髮育加速，器官與組織對優質蛋白的需求也隨之增加。可多選用雞蛋、魚、蝦、雞肉、牛肉、豆製品、小米、紅豆等。
再次，春天腦發育較快，應給孩子多吃些富含不飽和脂肪酸的食品，如核桃、橄欖油、芝麻、兔肉、鮮貝等。
最後，春天氣溫由冷轉暖，陽氣上升，小兒容易“上火”。因此要忌食燥熱食品，如羊肉、狗肉，少吃油炸雞、排骨等。
兒童春季食譜
原料配備：鮮魚肉(鯉魚、草魚均可)200克，色拉油50克，豆瓣100克，料酒、鹽少許，香油15克。
製作方法：
(1)將魚肉剁成3釐米見方的丁。
(2)炒鍋至旺火上，倒入油，燒熱時放豆瓣、清水、料酒、鹽、下魚丁，蓋上鍋蓋燜至收汁，淋上麻油即可出鍋。
春季湯譜
原料配備：熟火腿75克，冬瓜、精鹽、豬骨頭、姜、蔥、料酒各適量。
製作方法：
(1)冬瓜洗淨，切成長約5釐米、寬3釐米、厚1釐米的片。
(2)將火腿切成同樣大小的片12片。
(3)取鍋，加清水，豬肉骨頭、蔥、夾雜，旺火燒開，撇去浮沫，加料酒，移至小火燜煮兩小時左右。
(4)待湯汁醇厚時，撈出骨頭及蔥、姜，放入冬瓜約煮3-5分鐘。
(5)用鹽調好口味，盛入大湯碗內，覆上火腿片即成。
