花生功效與作用營養價值。相信大家對花生並不陌生，花生具有非常高的營養價值，多吃花生對我們的身體有一定的好處。接下來就由小編帶大家一起詳細瞭解下花生功效與作用營養價值。
花生功效與作用營養價值1
簡介
我國主要種植的花生品種有多粒型、普通型、珍珠型、蜂腰型四大類型，種皮有白、紅、粉紅、紅褐、紫色等不同顏色。花生是人們喜食的一種乾果，可炒、煮、油氽當作蔬菜，也可加工成糖果、糕點當作零食。還可榨油、藥用等。寧波人喜歡用鹹菜滷烤花生，味道鮮美無比。用食油氽花生米，香脆可口，是一道絕妙的下酒菜。中國名菜“宮爆肉丁”，其中的主要配料就是花生仁，也不能用其他食材代替，缺少了它，這道菜無法烹飪，也就是因爲這道菜中配上了花生仁，才使這菜餚香鮮味美，獨具風味。
花生的功效與作用
1、花生有提高智力、增強記憶力的作用
2、常食花生有滋養補益、抗衰延年的功效
3、花生是肺燥久咳的康復良藥
4、花生衣具有良好的止血功效
5、花生有降低血脂、防止血管硬化的作用
營養價值
花生營養價值比一般糧食高，含有蛋白質、脂肪、礦物質及多種維生素等營養成分，花生的產熱量高於肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%，故有“素中之葷”的美稱。
烹飪方法
花生最簡單、最營養的烹飪方法，就是用清水燜、煮、燉，這樣既可避免營養成分不被高溫所破壞，又能煮至熟爛，口感潤滑，不火不溫，容易消化吸收，老少皆宜。如廈門特色小吃“花生甜湯”，把花生煮至酥爛，入口即化，清香甜美，營養豐富；如花生連紅衣與紅棗一起燜煮，既可補虛養生，又能止血保健，最適合身體虛弱的出血患者食用。
花生功效與作用營養價值2
發芽花生的功效
1、天然抗癌良藥
白藜蘆醇是多酚類化合物，是一種生物性很強的天然多酚類物質，是腫瘤的化學預防劑，可降低血小板聚集，世界上已有十多個國家和地區在開發白藜蘆醇的原料和製劑。
事實上，這個物質在發芽的花生中含量很高的，因此發芽的花生屬於天然抗癌物。
2、降脂、護心、通血管
白藜蘆醇具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。
花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，人工發芽的花生苗每天吃，心血管每天清！
3、美白祛斑、皮膚好
發芽後的花生會發生兩種化學變化：油脂被轉化爲熱量，脂肪含量大大降低。害怕肥胖的人也可以放心食用，蛋白質水解爲氨基酸，有利於人體吸收。而每天生吃發芽的花生，很快就能面色紅潤。
花生芽，營養豐富，口感也好，最主要是很難買到，價格也貴，自己在家發花生芽，不但可以養生治病，吃到放心的綠色芽苗，還給生活增添了很多樂趣，生活中可以適當吃一些。
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黑花生的功效與作用
1、抗衰老
黑花生含有豐富的硒元素和花青素，具有強大的抑制自由基、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤、保持心血管活性等功效，能夠延緩皮膚和機體的衰老。
2、改善記憶力
黑花生能夠促進腦細胞的發育，提升思維的敏捷度，對改善和增強記憶力有良好的功效，還能刺激和改變大腦活動。
3、預防心血管疾病
黑花生具有明顯的抗氧化功能，能夠降低血小板的'聚集，防止動脈粥樣硬化發生，還可降低血液中的總膽固醇和有害膽固醇的含量，起到有效預防心血管疾病的作用。
4、促進生長髮育
黑花生可促進生長髮育，組織修復及產生抗體、激素和酶。每天適量吃還可以促進兒童青少年生長髮育，可以作爲兒童青少年的健康零食。
5、防輻射
黑皮花生對人的身體都有一個好的保健，調節生理作用。其所含的黑色素可以有效地促進身體血液循環，防止可見光和紫外線的輻射。
6、提高抗病能力
黑花生對人類的免疫系統有很強的修復能力，可以修復人體受損的免疫細胞，也可以加快它們的再生速度，起到增加抗病能力的作用。另外人們食用這種黑花生還可以減少腎部疾病和低血糖症狀的出現。
食用方法
1、醋泡黑花生，要用山西老陳醋，泡三天後，早晨空腹吃3粒，經臨牀試驗可平穩治療高血壓。
2、帶皮黑花生仁15克，在棗25克，桂圓肉10克共煮，早晚分食，善治身體虛弱，貧血，血小板減少症。
3、黑花生50克，黑鈺芝麻50克，何首烏20克，加鹽少許同煮，久服有烏髮的效果。
4、黑花生仁適量，豬肺一付，加少許調料燉熟後，連湯同食，可治療久咳，小兒百日咳。
5、黑花生仁，百合，北沙蔘各15克，水燉後加蜂蜜進食，對治療肺陰不足型乾咳，聲音嘶啞有較好效果。
6、黑花生仁90克，豬蹄1只，加水燉熟，每日服一次，連服5天，對治療乳汁缺少，產後便祕有很好的食療效果。
