黑色食品的營養有哪些？在日常生活中，有很多人都是很注重飲食的，其中食物的類型是有很多的，有很多是黑色類的食品，下面小編分享黑色食品的營養有哪些，一起來看下吧。
黑色食品的營養有哪些1
1、烏雞
烏雞擁有黑色的骨頭和肉。這種黑色只是黑色素的沉積，對烏雞的營養沒有幫助。烏雞的生長期會比普通肉雞長一些，因而雞肉的蛋白質含量更高，味道更鮮香濃郁。但那些說烏雞是“大補之品”的商家純粹是想銷售更多量而已。
2、黑枸杞
相傳黑枸杞具有“降低膽固醇、增強體質、抗衰老、抗癌”的功效。其實，黑枸杞只是比普通的紅枸杞多了點花青素罷了，遠沒有直接抗癌的作用。單一的黑枸杞用於增強體質、抗衰老等也並非易事，往往需要搭配其他食材。
3、黑蒜
黑蒜的前身其實就是白大蒜，只是黑蒜刺激性降低，蒜氨酸和多酚化合物的含量和活性有一定的增加。黑蒜的優點是減少了刺激胃部的揮發性有機硫化物，口感變綿軟，進食後不會有強烈的味道。但是，稱黑蒜能“抗癌”和“降三高”也是誇大宣傳罷了。
4、黑米
黑米因花青素濃度較高而呈黑色。黑米含有一定量的鐵、膳食纖維和維生素B1，並具有良好的口感和較高的營養價值。有利於控制三高和減輕體重。
5、黑豆
黑豆是豆類中的.一種，有着較多優質蛋白質，可以代替一部分的肉類。通常用於製作黑豆豆漿、黑豆腐和煮粥。
6、黑木耳
黑木耳除了含有可溶性膳食纖維木耳多糖外，它還富含鈣、磷和鐵等物質，在食用菌中鐵含量最高。適當吃些泡發過的木耳對控制食慾、預防三高和排便是有一定的幫助。
7、黑芝麻
黑芝麻因爲黃酮類化合物和花色苷的存在，出現了黑色。儘管黑芝麻的營養價值不低，是預防心血管疾病的好選擇，但黑芝麻作爲榨油原料，是含有不少的脂肪油的。過多地食用黑芝麻實際上是“喝油”。高血脂、高血壓、減肥的人羣應該注意用量。
黑色食品的營養有哪些2
一、有營養的黑色食物
1、黑芝麻
富含對人體有益的不飽和脂肪酸，其ve含量爲植物食品之冠，可清除體內自由基，抗氧化效果顯著。具有延緩衰老、治療消化不良和治療白髮都有一定作用。
2、黑蕎麥
可藥用，具有消食、化積滯、止汗之效。除富含油酸、亞油酸外，還含葉綠素、盧丁以及煙酸，有降低體內膽固醇、降低血脂和血壓、保護血管功能的作用。它在人體內形成血糖的峯值比較延後，適宜糖尿病人、代謝綜合徵病人食用。
3、黑棗
含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素和磷、鈣、鐵等營養成分。黑棗性溫味甘，具有補腎與養胃功效。黑棗有“營養倉庫”之稱。
4、黑木耳
其具有清肺益氣、活血益胃、潤燥滋補強身之效。黑木耳膠體具有較強吸附力，能夠清潔腸胃。還含有核酸、卵磷脂成分，具有健美、美容，延緩衰老之效。黑木耳是一種可溶性膳食纖維，能補血，高血脂、心梗、腦梗患者多食可溶栓，降低血小板數量。
5、黑豆
有暖腸胃、明目活血、利水解毒之效。也是潤澤肌膚，烏須黑髮佳品。富含優質蛋白、vb族和ve，還含有核黃素、黑色素。對防老抗衰、增強活力、美容養顏有幫助。
6、黑米
具有健脾暖肝、補血益氣之效。其維生素b1和鐵的含量是普通大米的7倍。冬季食用對補充人體微量元素大有幫助。用它煮八寶粥時不要放糖。黑米，也被稱爲“黑珍珠”，含有豐富的蛋白質、氨基酸以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素，有開胃益中、滑澀補精、健脾暖肝、舒筋活血等功效。
7、烏梅
含有豐富的維生素b2，鉀、鎂、錳、磷等。現代藥理學研究認爲，“血液鹼性者長壽”，烏梅是鹼性食品，因爲它含有大量有機酸，經腸壁吸收後會很快轉變成鹼性物質。因此，烏梅是當之無愧的優秀抗衰老食品。此外，烏梅所含的有機酸還能殺死侵入胃腸道中的黴菌等病原菌。
8、桑葚
桑葚，又名桑果。性味甘、酸、寒，入心、肝、腎經，有滋陰補血，潤腸通便的功效。它色紫黑、味酸甜，含有豐富的維生素、氨基酸、胡蘿蔔素等成分。常吃桑葚能提高人體免疫力，具有延緩衰老、美容美顏的功效。桑葚是愛美女人們的美顏健體之選。桑葚具有增強免疫、促進造血紅細胞生長、防止人體動脈及骨胳關節硬化、促進新陳代謝等功能。桑葚味道酸美、多汁，但是品性微寒，因此女性來例假時要少吃，以防寒氣過大，肚子疼痛。除生食外，桑葚還可做成桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚果醬、桑葚水果沙拉等食用。
9、黑葡萄
葡萄本身就是一種營養豐富的水果。宋代的醫書《備用本草》記述葡萄的作用爲“主筋骨，溫脾益氣，倍力強志，令人肥健，耐飢忍風寒，久食輕身，不老延年，可作酒，逐水利小便”。黑葡萄的保健功效更好。它含有豐富的礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及維生素b1、b2、b6、c等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食黑葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。把黑葡萄製成葡萄乾後，糖和鐵的含量會更高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。
二、黑色食物的功效作用
1、益氣補腎
在中醫理論中，黑色與腎臟相對應，黑色獨入腎經，大多數的黑色食物都具有補腎效果，能夠益腎強腎，增強人體免疫功能，延緩衰老，特別是在冬季，更能突顯黑色的食物益氣補腎功效。
2、補腦健腦
黑色食物中含有的黑色素，可以有效的安定大腦自律神經，進而起到防止記憶力下降的效果，另外，含有的大量的花青素是一中很強的抗氧化劑，可以清除過量的自由基，防止有害物質進入大腦，保持大腦的正常生理功能。
3、改善貧血
黑色食物中，含鐵質相對來說是比較多的，可以有效改善缺鐵性貧血，以及營養性貧血，比如黑米又稱爲“補血米”，非常適合體虛者調養身體，尤其是產後的婦女可常食。
4、治療白髮
黑色食物中含有非常多的黑色素等等切實有效成分，可以有效改善頭髮發黃，發白之類的問題，令頭髮烏黑、有光澤，另外，又由於黑色食物具有補腎功能，進而可以治療腎虛而引起的脫髮，白髮等。
5、美容抗老
色食品中所含的黑色素、花青素等物質能，可以捕獲自由基，減少過氧化物的產生，同時，還具有谷胱甘肽的抗氧化能力，可有多方面清除自由基，有效起到抗衰老的作用。
6、降低血脂
黑色食物中含有營養成分，可以幫助我們降低體內膽固醇含量，有效平衡血脂水平，進而防止動脈粥樣硬化的發生，起到防止心腦血管疾病的效果。
7、防癌抗癌
黑色的食物含有的花青素等，可有有效避免組織皮膚遭到自由基的破壞，再加上又可以抑制致癌物質亞硝胺的形成，因此，具有非常好的抗腫瘤的效果，能防癌抗癌。
