挑選好牛奶的三個妙招，牛奶是人們日常生活中喜愛的飲食之一，喝牛奶的好處如今已越來越被大衆所認識，牛奶中含有豐富的鈣，從而起到護膚美容作用，叫你挑選好牛奶的三個妙招。
挑選好牛奶的三個妙招1
好牛奶，不掛杯
買來的牛奶（沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入乾淨的透明玻璃杯中，然後慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁，且不掛杯，容易用水衝下來，那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時間內就送到加工廠，而且細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說明牛奶不夠新鮮。
滴奶辨質
冷水的碗裏，滴幾滴牛奶。奶汁凝固沉底者爲質量較好的牛奶，浮散的說明質量欠佳。
看奶皮，辨質量
喜歡煮牛奶，可觀察牛奶在煮開冷卻後表面的奶皮。表面結有完整奶皮的是好奶，表面奶皮呈豆腐花狀的是壞奶。
除了這些“獨創”小竅門，還有一些公認的原則，可以幫助你選到優質的牛奶。
第一，同等價位產品，選擇脂肪含量高的。一般原料奶的乳脂肪含量越高，質量就越好。跟蛋白質不一樣，乳脂肪極少出現人工添加化學物質摻假的情況。而蛋白質含量高不代表牛奶質量一定好。
第二，同等脂肪含量產品，選擇低溫滅菌的，因爲低溫滅菌產品營養素保留更全面。如果不介意稍微貴一點，選擇“新鮮屋”包裝的牛奶，這種包裝更能保持牛奶的新鮮度和美味。
第三，如果飲用量小，選擇較小包裝的，以免開封后的牛奶因保存不當而變質。
挑選好牛奶的三個妙招2
1、要領一：包裝類別要看準
一般來說，牛奶除去水分之外的乳固體物質應當在11.2%之上，蛋白質含量應在3.0%以上，如果達不到標準，包裝上寫得如何好，也不能稱之爲“牛奶”，要知道有很多品名下面會有略小的字體註明真正的類別，日常所見的酸酸乳、活性乳、咖啡奶等五花八門的產品，其實類別並不是牛奶，而是乳飲料。乳飲料的蛋白含量國家標準≥1%，是純牛奶的1/3。
2、要領二：牛奶不必太黏稠
有人認爲，表層漂着一層厚厚奶油的濃稠牛奶才更好。其實不然。牛奶表層漂浮油脂，是因爲較大的脂肪顆粒未經處理，這樣的牛奶較難被人體充分吸收。而專業乳業加工廠加工生產的.牛奶一般經過淨化、均質、殺菌等多個專業階段流程，脂肪球變小，不會出現脂肪上浮現象，營養更易被人體吸收。
3、要領三：脫脂全脂分人羣
全脂奶的脂肪含量爲3.0%，並算不上高，半脫脂奶粉的脂肪含量大約爲1.5%，全脫脂奶粉的脂肪含量只有0.5%。
牛奶中含有多種維生素，其中維生素A、D、E、K這些脂溶性維生素均含在牛奶的脂肪當中。如果把牛奶中的脂肪全部除去的話，這些維生素也就跟着被除去了。
所以建議給老人選購牛奶時，可以選擇低脂奶，因爲老年人可能受“三高”困擾，對脂肪攝入量有一定限制;而給成長髮育中的孩子，最好選擇全脂奶。
4、要領四：牛奶保質期越短越好
目前，國產奶和進口奶逐鹿國內超高溫滅菌奶市場。一般來說，國內常溫液態奶在135-152度的高溫條件下將牛奶中的細菌全部殺死，保質期可達6-9個月。而漂洋過海來到中國的進口奶保質期一般都在一年左右，要想保質期更長，在殺菌環節的溫度勢必會更高，同樣，牛奶中的營養成分損耗的也更多。
同樣的牛奶，如果保質期有長有短，那麼儘可能選擇保質期較短的產品，因爲保質期越長，營養成分損失越可能增加，而且添加糖、油、防腐劑等成分的可能性也會增加。
