蒸螃蟹的時間多久最好？日常生活中，螃蟹是男女老少都特別喜歡吃的一種海鮮，不僅味道鮮美，肉質肥厚，而且營養豐富，對身體很有益處，不過蒸螃蟹的時間要掌握好這樣蒸出來的纔會好吃。接下來去看看蒸螃蟹的時間多久最好吧。
蒸螃蟹的時間多久最好1
一、螃蟹要蒸多久？
就拿最常用來蒸着吃的大閘蟹舉例說吧，一般人家最常吃的大閘蟹也就三兩的大小，冷水入鍋開始蒸，差不多水開之後10到12分鐘左右即可，再長不要超過15分鐘以上。基本上螃蟹體重每上升1兩，蒸制的時間再增加1分半到2分鐘左右，這個時間是螃蟹殺菌、成熟和美味留存之間的一個平衡點。
如果是其他海蟹的話，時間上基本按照螃蟹的大小也是卡在10到15分鐘左右，除非是一些體型特別大的海蟹品種，否則時間最長也不宜超過25分鐘，不然的話螃蟹鮮味和肉質都會受到很大的`影響。因爲海蟹的生存環境一般要比淡水蟹乾淨一些，相比較起來就不用過於側重在蒸制消毒殺菌這個事情上，所以綜合來看同等大小的海蟹蒸制時間可以比淡水蟹短一些。
二、怎麼蒸螃蟹纔不會漏膏、黃出去？
要解決螃蟹漏膏的問題就更簡單了，只要記得讓螃蟹肚皮向上入鍋就好了，這樣蒸熟之後膏黃都會留在蟹殼內部。不然的話螃蟹被蒸的時候內部體液之類的也是會開始受熱膨脹的，如果肚子向下，其尾巴部位甲殼和一些甲殼連接處可能就會被“撐開”，然後內部的汁水、膏黃就會由此流失掉。按照上面我們說的做法螃蟹不會掉腿、斷爪，所以只要再確保螃蟹肚子是向上的，那麼內部的蟹膏蟹黃就沒有出口可以流出去了（所以我們還是更建議“冰浴”的做法，因爲用筷子或者牙籤有可能會過度的刺透到螃蟹內部，導致最後膏黃從創口流出）。
蒸螃蟹的時間多久最好2
一、凍了的熟螃蟹蒸多長時間纔可以吃
放在冰箱裏的已經冷凍的熟螃蟹，不管是大閘蟹還是梭子蟹都需要解凍，然後將它們徹底蒸透纔可以吃，一般需要蒸15分鐘左右。因爲雖然螃蟹已經是煮熟的了，但是放入冰箱冷凍後再吃，如果沒有蒸熱蒸透，那麼有可能這個食物就會產生一些毒素，帶來身體腸胃上的不適。所以從冰箱裏拿出來的已經冷凍的熟螃蟹必須蒸十五分鐘左右，在完全蒸熱蒸透的情況下才可以食用。
二、螃蟹如何烹調比較美味
1、清蒸
不管是大閘蟹還是梭子蟹，想要吃到最好的味道那一定是清蒸。清蒸不需要什麼太多的香料，只需要蔥薑蒜、料及以及少許的鹽就可以了。通過清蒸可以將螃蟹當中的鮮甜味道蒸出來，而且沒有其他雜七雜八的香料去掩蓋，可以吃出螃蟹最鮮的味道來。
2、爆炒
爆炒主要是用的梭子蟹或者是個頭小的大閘蟹。用這樣的蟹去爆炒，味道極好。爆炒後的螃蟹更加入味，而且更加有嚼勁，喜歡重口味的人羣特別愛吃這個味道。
3、生醃
螃蟹還可以用白酒、生薑、醋以及一些香料直接醃製。醃製好的螃蟹雖然還是生的，但是吃起來就像熟的一樣美味，而且特別鮮美好吃。
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一、蒸螃蟹的最佳時間
看螃蟹的大小來定，一般3兩的蟹蒸10分鐘，每重一兩多蒸2分鐘。一般蒸10—15分鐘最佳。
但是如果稍微大一點的螃蟹蒸10分鐘肯定是熟不了，可能還會有細菌和寄生蟲感染的風險。小一點的螃蟹蒸久了還會導致肉質變柴，味道不夠鮮美，螃蟹蒸多長時間最好吃，一般每重一兩再多蒸2分鐘。
還有人問蒸螃蟹用冷水還是熱水，其實都可以，用熱水蒸螃蟹的話，蟹肉會迅速熟透，整出來的蟹肉味道鮮嫩，但是螃蟹會劇烈掙扎，一般會把腿掙掉，影響美觀，所以如果是宴請賓客的話，用冷水蒸會更好看一些，大家根據自己的需求來。
二、吃螃蟹的禁忌什麼水果
1、牛油果
牛油果是油脂類的水果，和螃蟹一同食用容易出現腸胃不適的症狀，而且平日裏單獨吃牛油果消化不良也是會導致腹瀉的。
2、蟹與柿子
柿、蟹皆爲寒性，二者同食，寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之；柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固爲鞣酸蛋白，不易消化且妨礙消化功能。使食物滯留於腸內發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。
3、蟹與梨
民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由於梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。
