晚餐的減肥食譜有哪些？早上吃好,中午吃飽,晚上吃少。但是對於需要減肥的人來說，晚上不僅要吃的少，還要低脂低熱量。要是每天都煩惱不知道吃什麼，可以根據以下的減肥食譜安排晚餐。下面就是小編分享晚餐的減肥食譜。
晚餐的減肥食譜1
肉末蒸豆腐
原料：內酯豆腐一盒；肉末100克；青紅椒丁少許；花椒幾粒（可不放）；蔥末少許；料酒少許；鹽少許；蒸魚豉油3勺；香油3勺；
做法：
1、內酯豆腐上面的塑料蓋揭下，倒扣在盤子上，將內酯豆腐盒的四個角剪一下，使其進入空氣，這樣內酯豆腐就能輕鬆的倒扣在盤子上了。
2、肉切末會用攪拌器攪打成肉泥，用勺料酒，少許鹽醃製片刻，十分鐘左右即可。將內酯豆腐切片備用，切的時候直接在盤子子用刀子從上而下切成片即可。
3、內酯豆腐放置片刻後可能會出大量的水，將其倒掉，在蒸制過程中還會有。將肉糜（或肉末）放在豆腐上，表面撒一層青紅椒粒（或剁椒），澆上一層蒸魚豉油。
4、水燒開後，上鍋蒸10分鐘左右。另起一鍋，燒熱後加香油，花椒爆香，然後將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，然後撒一層蔥花即可。
黃瓜金針菇湯
原料：金針菇80克，大黃瓜100克，鮑魚菇100克，香菇，香菜各少許。
做法：
1、大黃瓜削皮切片，鮑魚菇、香菇切條。
2、金針菇與上述諸片加適量調味料同烹煮，再加一些香菜即可。
小編點評：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用。金針菇不僅營養豐富，也可以改善便祕。
栗子米飯
原料：米或糯米35克，栗子，料酒，鹽各少許。
做法：
1、栗子剝去內皮，用鹽水泡30分鐘左右。
2、我們把米溢、料酒、水、栗子全都放在電飯煲裏面再將它們做成米飯。
小編點評：板栗是殼類果實中脂肪含量最低的，這款栗子炒飯可以強化腸道，促進腸胃蠕動，保持排泄系統正常運作，改善便祕、及時排出毒素。
熗拌三絲
原料：黑木耳5朵；萵苣0。5根；胡蘿蔔1小根；大蒜10克；芝麻5克；油10克；生抽3克；花椒5顆；鹽2克；米醋3克；
做法：
1、木耳泡發。萵苣去皮，胡蘿蔔洗淨。
2、分別切絲。焯水30秒種即可。
3、焯過水的三絲浸泡涼水，瀝乾。放入容器。放上切碎的蒜末。
4、鍋裏熱油，放入花椒小火炸香。撈出花椒不要。
5、油趁熱倒在蒜上，加生抽，鹽，米醋，芝麻拌勻即可。
炒合菜
原料：去皮荸薺、冬筍肉、板栗、大白菜梗、蝦仁、香千各適量，清油、黃酒、食鹽、味精、澱粉各適量。
做法：
1、將荸薺去皮切片；冬筍切片後投入沸水鍋中焯一下撈出（用冷水下鍋）。
2、板栗煮熟剝殼，再將板栗肉切成兩半；蝦仁用清水漂洗乾淨；大白菜梗洗淨後切碎；香乾切片。
3、炒鍋放油燒熱（油量也不宜多），倒入荸薺片、大白菜梗、冬筍肉和板栗略炒，然後放入香乾片炒和，加入黃酒、食鹽，放入少量湯水，加入蝦仁燒約兩分鐘，加入味精，勾芡出鍋。
小編點評：炒合菜由六種原料合炒，原料中的蝦仁和香乾提供了較高的動物蛋白和植物蛋白，其他的四種原料也補充了很多營養素，而且纖維素豐富，是減肥者的保健菜餚。
清蒸鯉魚
原料：鯉魚1條、玉蘭片50克、香菇50克、番茄50克、菜心50克、雞油50克，精鹽、味精、料酒、蔥、姜、蒜、植物油、茴香各適量。
做法：
1、魚剖斜刀；蔥切斜塊；姜蒜去皮切片；玉蘭片切片；香菇開水泡發洗淨，切去根蒂；番茄用開水燙過，去皮切斜塊，洗去籽；菜心也用開水燙一下。
2、炒鍋置旺火上，倒入植物油，燒至六成熱時，將魚下鍋，急速撈出，放入魚盆內。加入料酒、精鹽、味精、雞油、玉蘭片、香菇、蔥塊、薑片、茴香、蒜片，放少許水，上籠大火蒸20分鐘；取出揀去調料，放入另一個盆內。
3、將原湯倒入湯鍋內上火，加菜心、番茄，最後放雞油少許。煮沸後將湯澆在魚身上即可食用。此藥膳佳餚魚肉鬆軟，鮮嫩清香。
小編點評：鯉魚的熱量很低，選擇清蒸的方式，更能減少熱量。蛋白質、氨基酸的含量很豐富，營養又減肥。
田園排骨湯
原料：肋排500克；胡蘿蔔1根；玉米1根；
做法：
1、把玉米和胡蘿蔔切小塊。排骨洗淨先放鍋裏焯水。撈出焯好水的排骨備用。把排骨、玉米和胡蘿蔔放入電燉鍋，加入開水（冷水也可以），放入適量蔥結和姜，加入一勺料酒，幾滴醋，調高火燉。
2、視燉鍋不同，燉的時間也不一樣，我加的開水，一般燉1。5個小時。調鹽裝盤，撒上蔥花即可。
晚餐的減肥食譜2
雞肉沙拉
材料：
雞脯肉，火腿，胡蘿蔔，各類蔬菜，鹽，料酒，胡椒粉，香油，生抽，甜味沙拉醬。
做法：
1、胡蘿蔔洗淨後去皮切末；火腿切末。將雞脯肉洗淨，剁成泥狀，放入容器內，加入鹽，料酒，生抽，香油，胡椒粉，胡蘿蔔末，火腿末，攪拌均勻，放在一邊醃漬一會備用。
2、取一小塊攪拌好的`雞肉茸，在表面裹一層面包糠。將處理好的雞塊放入平底鍋中，用炒菜量的油小火略煎就可以了。
3、再將蔬菜跟雞塊一起裝盤，吃的時候蘸甜味沙拉醬一同食用。胡蘿蔔可以提前焯一下再吃，焯的時候水裏放些鹽和食用油。
涼拌芹菜海帶蝦仁
材料：
海帶、芹菜、蝦仁各適量。醬油、醋、鹽、糖、薑絲各少許。
做法：
1、首先將海帶放進盤子中，倒進水浸泡半個小時，然後取出來放進鍋中，煮熟之後再拿出來用刀切成片狀。接着用水將芹菜洗乾淨，再切成片狀，然後打一盤熱水並倒入一些鹽，將蝦仁放進去過一遍後取出來，用冷水沖洗一遍。
2、將處理好的三種食材放在一起，然後往裏面將所以調味料加進去，攪拌後就可以食用了。
蔬菜腐皮卷
材料：
豆腐皮3張、小白菜300克。香乾、水煮香菇若干、食鹽、清油、味精各少許
做法：
1、將大白菜洗淨後在沸水鍋中燙一下，控幹水分後切碎，豆腐皮切去邊角後每張切成四等份，水髮香菇和香乾也在沸水鍋煮一下撈出，然後切成絲。
2、將大白菜、香菇和香乾放入大碗內，放一點食鹽，加一點清油和味精拌勻作餡料。
3、將豆腐皮攤開，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料（豆腐皮的邊也放進去），然後逐條捲起來放入盤中，上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。
魚頭豆腐湯
材料：
魚頭1個（約500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老薑3片鹽1茶匙（5克）
做法：
1、魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨。
2、煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。
3、再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
香菇瘦肉
材料：
雞蛋1個，瘦豬肉20克。醬油、鹽、香菇、牛奶、料酒各少許。
做法：
1、將雞蛋打散，加入鹽、料酒、醬油與牛奶。豬瘦肉切成薄片，加少許鹽、料酒和醬油，使其入昧；將香菇切成片。
2、將豬瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的雞蛋汁，用電飯鍋蒸熟，即可食用。
