早餐要吃好,可不能不吃早餐。軟綿綿,甜絲絲的紅糖紅棗糕就是一個不錯選擇,補氣又補血,讓你更加面色紅潤。此外紅糖紅棗糕做起來一點都不復雜,今天就爲大家介紹怎麼做紅糖紅棗糕。
紅糖紅棗糕做法1
食材清單
中筋小麥粉 150克
糯米粉 50克
紅糖 30克
溫水 200克
乾酵母 3克
泡打粉 1克
紅棗適量
南瓜籽適量
製作步驟
步驟1、稱量好所有材料。
步驟2、紅糖加入約200克的溫水融化。許多喜歡吃麪食的又不會做麪食總是在發酵上出差錯的,切記要溫水和麪,水溫過高會使酵母粉失去活性,水溫太低同樣也不能激發酵母的活性,溫水的溫度大約40度左右爲佳。
步驟3、麪粉和糯米粉混合後加入泡打粉和酵母粉,把化開的紅糖水倒入麪粉內,並攪拌均勻。
步驟4、紅棗浸泡一下,按個人口味取適量去核切碎備用。
步驟5、拌勻的麪糊,應該是這樣無顆粒狀的。現在天氣涼快,發酵時間比起夏天時間會久一些,請提前預算好時間,晚上蒸好放至溫時即可把紅棗糕取出放入保鮮袋內保存,第二天早上起來加熱一下即可。
步驟6、接着把麪糊倒入中空模具內,一層面糊一層紅棗撒上去,依次完成這個步驟。沒有中空模具的可以用其他不鏽鋼器皿替代。
步驟7、最後把麪糊全部倒入模具內,轉動一下模具使麪糊平整,然後蓋上保鮮膜放置一旁發酵至兩倍大。
步驟8、發酵好的麪糊,再放上切好的紅棗和南瓜籽點綴裝飾,準備一口蒸鍋,大火燒開水後,把模具放入蒸鍋內大火蒸20分鐘。
步驟9、放涼後慢慢取出。這甜香軟糯的紅糖紅棗糕就做好了。
小貼士
要注意的是蒸的時候切記要水燒開後再放入紅棗糕,喜歡紅棗糕口感更紮實一些的,可以減少紅糖水的份量。紅糖紅棗都補血,尤其是女性在秋意漸涼的季節多吃一些。
紅糖紅棗糕做法2
用料
紅棗 15顆
麪粉 250克
酵母 1小勺
紅糖 250克
熱水 250ml
小貼士
1、鍋底放水要足夠多,以防燒乾鍋。
2、最好選薄厚適中的.鐵模具。
做法
1、乾紅棗洗淨去核切成小塊兒備用。
2、一般麪粉就可以。
3、250ml熱水把沏成紅糖水。
4、一勺酵母粉加入麪粉中。
5、紅糖水涼卻成溫水。
6、把紅糖水陸續倒入面中,不停地同方向攪拌。如果稀釋過芝麻醬的盆友會知道這個過程和稀釋芝麻醬差不多。
7、 和麪最後的樣子,這一次的有一點稀,後來我又加了一點點水。如果是250ml水正好。
8、把準備好的紅棗碎放入麪糊中。
9、攪拌均勻。
11、覆蓋好保鮮膜。起發1。5小時。
12、 起發後是這個樣子噠。
13、再用筷子攪拌均勻。模具裏側用小刷子刷上一層食用油。把攪拌均勻的麪糊放入模具中。家中有厚底的盤子也可以的,最好模具不要太過厚,這樣中間不容易蒸透。足夠的涼水,起鍋。放入蒸鍋,蓋好蓋子開火。
14、大火30—40分鐘後,如果你放的模具比較淺和薄30分鐘就可以了,如果有些厚多蒸十分鐘棗糕中間可能會好些,不發死。(我這次用的是慕斯蛋糕的小盒子,挨着鍋壁的地方有些融化了呢)
軟綿綿!甜絲絲!以上的量大概是三個人吧,如果家人較多的別忘了把量加倍喲,不然很容易“分贓”不均被哄搶了喲