香菇薏米粥的營養價值及做法

食譜中的營養素，可以相互促進，有利於吸收和利用，首先，香菇含有豐富的維生素D原，經常吃，可以促進薏米中鈣、磷的吸收；同時，香菇富含鋅，不僅能促進身體和智力發育，增強免疫力，還可以動員維生素A起作用，而薏米中，維生素A的含量很高，吸收後，需要鋅去動員，雙方作用，對寶寶視力發育，起到很好的效果。

香菇薏米粥

本食譜是食補，鈣、鋅的含量，遠遠沒有達到互相抑制的濃度，所以不存在，鈣、鋅不能同補的問題。

　　一、香菇薏米粥的營養價值與功效

香菇，素有“山珍”之稱。富含鋅、鐵、鉀、維生素B羣、維生素D原。主要治療 食慾減退，少氣乏力。

香菇中，麥角甾[zāi]醇，含量很高，對防治佝僂病有效，另外，香菇含豐富的維生素D原，進入人體後，經過日曬，可以轉化爲維生素D，可以促進鈣、磷的吸收；香菇多糖，能提高，輔助性T細胞的活性，增強寶寶細胞免疫力；香菇含有40多種酶，可以糾正人體 酶的缺乏症。

香菇鋅的含量尤爲豐富，每100克香菇 含鋅8.57毫克，在天然食物中，香菇鋅的.含量排名，非常靠前，僅次於牡蠣。寶寶補充足夠的鋅，不僅能促進身體和智力發育，增強免疫力，並且起着動員，維生素A的作用，維生素A在不工作的時候，儲存在肝臟，等需要的時候，是要通過鋅去動員的，對維持正常視力，有重要的意義。如果缺乏鋅，補再多的維生素A都是沒有用的。但是盲目的補鋅，卻對孩子沒有好處，甚至適得其反。

薏米的營養價值很高，薏米富含鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分，可以提高寶寶的免疫力。

大米與香菇、薏米搭配，可以互相促進營養素的吸收和利用，首先，香菇含有豐富的維生素D原，經常吃，可以促進薏米中鈣、磷的吸收；同時，香菇富含鋅，可以動員維生素A起作用，而薏米中，富含維生素A，又需要鋅去動員，雙方作用，可以對寶寶視力發育起到很好的效果。

Bee爸在這裏解釋一下：因爲本食譜是食補，鈣、鋅的含量，遠遠沒有達到互相抑制的濃度，所以不存在，鈣、鋅不能同補的問題。如果是藥補，就不能購買，鈣鋅同補的製劑，否則，不僅會抑制鈣的吸收，也會干擾鋅的吸收。

需要準備的食材有：大米、香菇、薏米

　　二、下面開始香菇薏米粥的製作

1.把薏米清洗一下，用清水浸泡1個小時，備用；

2.香菇洗淨，去根蒂，切成小塊，備用；

3.把大米放入鍋中，把泡好的薏米也放入，加入清水，食材與水的比例爲1:10，大火煮開，中小火煮40分鐘；

4.40分鐘後，把切好的香菇放入，中火煮5分鐘，關火即可，香菇薏米粥就做好了。

　　三、現在講一下，補鋅的注意事項

1.一般的寶寶，除非嚴重的挑食、或者長期慢性腹瀉，一般不需要特別補充 補鋅的製劑，通過食物補鋅是最好、最安全的方法。平時可以多吃含鋅量高的食物，比如：動物性食物有：紅色肉類、蛋黃、豬肝等；海產品有：牡蠣、海魚、蝦皮、紫菜等；植物性食物有：香菇、口蘑、核桃、花生、板栗等。就可以滿足寶寶鋅的需求。

2.寶寶每日鋅的需要量，與年齡有關，4個月以內的寶寶每天需要鋅3毫克，6-12個月每天5毫克，1-3歲10毫克。通過食物補充，就能滿足寶寶鋅的需求，如果盲目補充 補鋅製劑，體內鋅含量過高，會干擾其他微量元素，如鐵、銅等的正常代謝，還會引起噁心、嘔吐、發熱等中毒症狀，對健康有害。

3.如果寶寶嚴重的缺鋅，就應該以藥補爲主，食補爲輔。