茶包不僅可以喝，也可以做美食。最近新學會一道美食，奶茶和麪包相結合，酥脆的麪包搭配濃濃的茶香味，伯爵奶酥麪包吃起來香酥可口，真是幸福感爆棚。今天就爲大家介紹伯爵奶酥麪包做法，趕緊動手試試吧。
伯爵奶酥麪包做法1
喜愛喝紅茶的人，對伯爵紅茶Earl Grey 一定不陌生，伯爵紅茶獨有的佛手柑香氣清雅脫俗，聞令人精神舒爽，品香醇順滑，回味甘甜印象深刻 特別適合在午後享用，這一口香茶喝一次就會愛上，讓人難忘，我是一個特別愛喝紅茶的人，尤愛伯爵紅茶，除了直接喝，還會把它用在各種甜點裏，麪包，蛋糕，布丁，曲奇，馬卡龍……，甜點中加一些紅茶碎，奶香中多了幾分佛手柑的清香。這款伯爵奶酥麪包烘烤的時候家裏就瀰漫着濃濃的茶香，衝了一壺伯爵紅茶相配，那個下午每一次呼吸都是美好的
食材清單
高筋小麥粉 750克
白砂糖 110克
鹽 10克
奶粉 30克
伯爵紅茶粉 10克
乾酵母 8克
雞蛋 80克
蜂蜜 30克
水 340克
黃油 80克
夾餡材料
奶油奶酪 250克
蜂蜜 25克
淡奶油 20克
白砂糖 20克
杏仁粉 80克
製作步驟
步驟1、將麪包材料中除黃油外的所有材料一起加入廚師機盆中。
步驟2、揉至麪糰光滑時加入軟化的黃油。
步驟3、繼續揉至能拉出大片薄膜的狀態。
步驟4、收圓入盆蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
步驟5、發至二倍大時，基礎發酵完成。
步驟6、趁發酵的.時間做奶酪夾餡：室溫軟化的奶油奶酪攪拌順滑後加蜂蜜，淡奶油，杏仁粉。
步驟7、攪拌混合均勻後放冰箱冷藏備用。
步驟8、將麪糰均勻分成8份，滾圓蓋保鮮膜鬆馳20分鐘。
步驟9、鬆馳好的麪糰擀成長方形，翻面後將奶酪夾餡均勻地抹在麪糰上，注意留出兩端及尾端收口處。
步驟10、壓薄底邊由上向下捲起。
步驟11、捲起來捏緊尾端及兩端收口。
步驟12、將麪糰微微搓長用刀從中間切開，注意頭部留一點不要切斷。
步驟13、切口朝上，用交叉的方式編好捏緊收口。
步驟14、擺在烤盤中放溫暖溼潤處二次發酵。
步驟15、發至原來的兩倍大時，表面篩高筋麪粉。
步驟16、放入預熱好上190度下170度的烤箱中層烤25分鐘即可。
小貼士
1、方子中的水量不要一次性全部加入，依麪糰的軟硬程度調整。
2、烘烤上色後要立即蓋上錫紙直於烤完。
3、方子裏用的是太古的伯爵紅茶包，將茶包拆開直接加入茶末即可，很方便。
伯爵奶酥麪包做法2
原材料：
麪糰部分
高筋麪粉400g
全蛋液65g
細砂糖40g
鹽4g
全脂奶粉10g
酵母4g
水200g
伯爵紅茶包 3包
黃油20g
奶酥部分
黃油70g
糖粉50g
全蛋液60g
奶粉100g
表面裝飾：全蛋液，杏仁片
1、煮茶包，準備250ml水，冷水放入茶包煮沸3分鐘
2、然後晾涼後使用，要注意加入時只用200ml
3、依舊按照慣例，配料表中除了黃油以外，全部混合在一起
這裏要注意因爲每個雞蛋重量都不一樣，大概在50g左右，不夠的可以添加牛奶到要求的分量，多的話建議減茶水的量攪拌均勻（這個麪糰非常粘手，機器大概5分鐘）
4、剛剛的茶包也要拆開放裏，然後加入冷藏好的切小塊的黃油，揉搓出手套膜，然後就可以放在溫暖的地方進行發酵，發至兩倍大。我大概用了一個小時
5、這期間可以製作奶酥，首先將黃油融化，可以隔水加熱至半融化，然後攪拌一下就可以了，這樣融化比較保險，不會過度加熱，然後加入糖粉，攪拌均勻，分三次加入蛋液，最後加入奶粉，翻拌均勻即可，放入冰箱冷藏備用、
6、接下來將發酵好的麪糰進行排氣和和整形，手指沾點水，戳進去不回彈就差不多啦
7、這個麪糰非常粘，可以少撒些手粉進行以下操作，將麪糰排氣，然後分成6份，每份大概123g，分好麪糰之後把奶酥拿出來回溫備用
8、拿出一個麪糰，擀成長方形，長邊靠近自己，然後用手指按壓以下，以便後期操作，大概就是這個意思，邊邊壓薄一些，然後均勻塗抹上奶酥，從上往下捲起來，要利用刮刀將麪糰剷起會比較方便
9、卷好之後兩頭和中間部分要捏嚴，然後稍微拍扁些，用刀沾麪粉從中間切開，左右交叉扭起來，收尾處捏好，放入烤盤中進行最後發酵，大概需要45分鐘
10、發酵好的麪包會膨大兩倍，然後刷上蛋液撒些杏仁片
11、烤箱提前預熱200度，放中下層，烤12分鐘即可
伯爵奶酥這類包最好吃的就是熱乎的時候
建議烤完冰箱冷藏保鮮
吃的時候烤箱135度加熱3分鐘即可～
