水煮蝦是以鮮蝦爲主要食材的家常菜，蝦味鮮美，肉嫩，營養價值豐富。
做法一：
食材：海蝦、鹽、姜、醋。
步驟：
1、將蝦洗淨；
2、水燒開，放少許鹽、薑片數塊，水燒沸；
3、然後放蝦入鍋，水再次沸後幾十秒後蝦用漏勺起鍋放到盤裏。
4、吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋裏沾一下，就可食用。
做法二：
食材：基圍蝦、豆瓣、幹辣椒、花椒、蔥薑蒜蝦。
步驟：
1、基圍蝦洗淨，挑出蝦線，剪掉蝦鬚。
2、鍋中放適量油，小火，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油。
3、放入蔥薑蒜片，炒出香味。
4、添適量水，調中火。水開後，再調成小火。把佐料的味道煮進水裏。
5、撈出姜蔥蒜，調大火，倒入基圍蝦煮熟。放適量鹽等調料。
6、基圍蝦變色彎曲後撈出，取大腕，把蝦擺成漂亮的'造型。湯汁也一起倒進碗裏。
7、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時候放入幹辣椒段和花椒。油溫不高的時候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會把辣椒炒糊了。
8、幹辣椒顏色開始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上。
9、出鍋即可。
