介紹雞蛋新做法

肉吃的太油膩了，不如吃雞蛋吧。雞蛋即便宜又好吃，又含有豐富營養。雞蛋是百搭，任意搭配其他食物就是一道美味。今天就給大家介紹雞蛋幾種新做法，非常簡單容易上手，並且讓你一吃就上癮。

介紹雞蛋新做法1

【熊記】太陽蛋

煎蛋技能滿點的熊師傅獨家煎蛋大法~其實做太陽蛋很簡單，控制好火力很容易就萌萌噠！經過熊師傅幾十次實驗出的方法，成功率很高喲~~麼麼噠~

必備工具：不粘的平底鍋，紙巾一張。記得看小貼士~

用料

【熊記】太陽蛋的做法

先把雞蛋打到一個小碗裏。可以直接打到鍋裏，不過如果怕手忙腳亂把蛋殼掉進鍋裏，還是先打到碗裏吧~

鍋放到竈臺上，開小火。小火就是隻有最裏層那圈火。

鍋裏倒油，一個手指肚那麼多的油。用紙巾把油擦開佈滿鍋底，鍋上沒有明顯的油滴。絕對不要讓雞蛋在一灘油上飄着！！

把手放在鍋上空，感覺溫暖不燙手的時候倒進雞蛋。雞蛋倒進鍋裏直到出鍋都不要再移動啦，不然蛋白流動會攤的太大~

用小火慢慢烘吧。在這期間可以準備早飯的其他部分，烤麪包，洗生菜，準備好三明治~

等到蛋白表面已經凝固變得光滑了，就可以盛出來啦~萌萌的太陽蛋仔~

小貼士

1、不粘鍋！平底鍋！這是必須的，不粘鍋可以把油量降到最低，平底鍋做出來的煎蛋很平整。熊師傅試過不粘鍋不用油直接煎蛋，也可以，但是擦一層油可以煎出更漂亮的。

2、油倒進鍋裏一定要均勻擦開，不要有很多大的油滴或是一大灘哦，不然煎蛋邊上會焦，像炸過一樣。。。

3、熱鍋不要太久，不然蛋白會像沸騰一樣起大泡。

4、想吃全熟蛋只要在一開始蓋鍋蓋就行了，用熱氣使蛋黃部分熟透，不要翻面哦，翻面毀蛋。。。。

5、吃的時候可以撒一點鹽和現磨的黑胡椒，也可以擠各種醬吃，按自己喜好來吧。

介紹雞蛋新做法2

雞蛋牛肉羹

原料：牛肉、雞蛋、香菜、蔥薑末、料酒、油鹽

做法

1、將牛肉和香菜切成細末，雞蛋加入適量鹽打散；

2、在牛肉末中加入適量的鹽、生粉、料酒和水；

3、慢慢的抓勻牛肉末，將加入的水全部吃進去；

4、燒熱鍋，加入適量的油，將蔥薑末爆香；

5、再下入醃好的`牛肉翻炒；

6、翻炒直至牛肉末變色；

7、加入適量的開水煮上三分鐘，邊煮邊打撈出浮沫；

8、再順着鍋鏟衝入打散的雞蛋液；

9、蛋花浮起來後加入適量的水澱粉，邊加邊攪拌，直至合適的濃稠度；

10、再加入鹽和胡椒粉等調味料；

11、關火，下入香菜末；

12、盛入碗中。

小貼士

1、準備好原材料，牛肉末加入適量的鹽、生粉、料酒和水，慢慢的抓勻，讓水都吃進去，這樣的牛肉纔不會柴；

2、燒熱鍋，放入適量的油，下入蔥姜爆香，加入煸炒醃好的牛肉末，直至牛肉變色，再加入適量的開水煮上幾分鐘，記得要將浮沫撈出來，這樣熬出來的湯才鮮；

3、將打撒的雞蛋液順着鍋鏟倒入進去，這樣很容易的形成漂亮的蛋花；再加入水澱粉，調整牛肉羹的濃稠程度，記得要邊倒入水澱粉邊攪動；

4、這時雞蛋牛肉羹基本煮好了，加入鹽，胡椒粉等調味；關火，再下入香菜末，香菜燙燙即可，不需要煮。