導語：絲瓜是我喜歡的青菜之一，顏色鮮綠，入口綿軟，口感清新，配上蝦仁雞蛋真的是一道既簡單又美味又營養的一道菜！以下是小編爲大家整理分享的絲瓜蝦仁炒蛋的`做法，歡迎閱讀參考。
絲瓜蝦仁炒蛋的做法
絲瓜蝦仁炒蛋的食材
絲瓜200g
雞蛋2個
海蝦8只
油適量
鹽適量
料酒適量
鮮雞汁適量
絲瓜蝦仁炒蛋的做法步驟
1.準備食材。
2.絲瓜去皮切成滾刀塊。
3.用淡鹽水泡十分鐘左右
4.蝦用刀在上三分之一處劃一個小口，要穿透。
5.將蝦尾穿過割開的小口，
6.全部準備好備用。
7.鍋中少許水燒沸，入蝦仁焯至變色撈出備用。
8.蔥薑蒜切好，雞蛋加少許料酒找散備用。
9.鍋中油燒熱，加入雞蛋。
10.快速劃散炒熟。
11.另起鍋，炒香蔥薑蒜。
12.加入絲瓜塊快速翻炒。
13.至絲瓜變色變軟，加入炒好的雞蛋。
14.略炒後，加入焯好的蝦球。
15.加鹽快速翻炒。
16.關火後，加入少許鮮雞汁調味。
製作小貼士
1、絲瓜切好後泡淡鹽水中，可防止癢化變色。
2、鮮雞汁可不加，也可用雞精代替。
3、剝蝦仁時，蝦尾部分要留着，這樣才能輕鬆給蝦仁造型
