豬肝不能和什麼一起吃，豬肝是生活中常見的一種食材，豬肝營養價值很高，富含鐵、維生素、蛋白質和微量元素，補血效果非常好，人體所需的大多數營養基本都有，那麼豬肝不能和什麼一起吃。
1：豬肝不能和辣椒一起吃
很多時候在抄豬肝的時候都會放點辣椒，但是實際上豬肝和辣椒是不能一起吃的，因爲在經過高溫加熱之後辣椒中的辣椒素會把豬肝裏面的維生素破壞掉，因此吃豬肝的時候很少吃辣椒，很美味的豬肝炒辣椒其實營養價值也很低！
2：豬肝和山楂不能一起吃
很多人都不知道豬肝和山楂不能一起吃，因爲豬肝含有豐富的銅，而山楂本身還有很高的維生素，所以當豬肝和山楂在一起吃的時候，豬肝中的銅會破壞掉山楂裏面的維生素，理論上說豬肝和很多含有豐富維生素的水果都不能一起吃，豬肝會破壞裏面的維生素的！
3：豬肝和麻雀肉不能一起吃
豬肝營養價值很高，含有豐富的鐵和銅等礦物質，對於貧血以及懷孕的人來說是最好的補品，不過豬肝和麻雀肉不能一起吃，一起吃之後會到導致消化不好，會導致鬧肚子，這一點沒有經過科學印證，但是事實證明吃了豬肝之後再吃麻雀肉確實容易壞肚子的！
豬肝湯是生活中特別受歡迎的一種養生湯，它能爲人體補充豐富營養並能補益氣血，而且能緩解人體疲勞，豬肝湯的功效與作用還有很多，今天我會做這方面的詳細介紹，同時也會讓大家知道豬肝湯的食用禁忌有哪些。
豬肝湯的功效與作用
1：補血
補血提高人體造血功能是豬肝湯最重要的功效，因爲豬肝是一種含鐵量特別高的食材，人們用它煲湯喝能吸收豐富，微量元素體這種物質可促進身體內血紅蛋白合成並能增強人體自身造血功能，它對人體出現了氣血虧損和麪色暗黃等症都有特別好的緩解作用。
2：保護眼睛
豬肝湯中還含有豐富維生素，a這種物質能直接作用於人類的視神經，並能增強人類視網膜功能，也能提高人類視網膜的抗氧化能力，可防止人類視力下降，經常喝豬肝湯還能緩解眼睛疲勞也能降低夜盲症的發病率。
3：增強免疫力
多喝豬肝湯還能增強身體免疫力，因爲豬肝湯中含有豐富維生素C和微量元素硒，這些物質被人體吸收後能增強人體自身免疫系統功能，並能提高免疫細胞活性，它能讓人體自率抗病能力明顯增強，另外豬肝湯中含有的微量元素C還是一種抗癌物質能阻止人體細胞癌變，可降低癌症發病率。
豬肝湯的食用禁忌
豬肝湯的養生功效極爲出色，但大家在吃豬肝湯的時候一定要注意豬肝湯禁止和豆芽，山楂等食材搭配在一起吃，因爲這些食材中含有的某些物質會破壞豬肝湯的營養，會產生一些對人體有害的物質。另外生活中哪些患有身體肥胖和高血脂以及動脈硬化的人還禁止喝豬肝湯，不然他們會吸收過多膽固醇，容易讓病情加重。
孕婦可以吃豬肝嗎
孕婦是可以吃豬肝的.。
目前所謂豬肝有毒都是坊間的傳言，覺得豬肝是解毒器官，就是有毒的不能吃，但其實這些都沒有科學的證據，動物肝臟是解毒的器官，並不代表吃了就會中毒，適量攝入動物肝臟可以提供豐富的血紅素鐵、維 A、葉酸等營養素，不會中毒。
健康的肝臟會把體內毒素代謝排出體外，不過相比其他器官，確實重金屬和藥物的殘留會更多一些。
但是，只要購買通過檢疫的合格豬肝，食用前充分清洗浸泡。再加上我們食用豬肝的量其實很有限（也並沒有讓大家天天吃、頓頓吃)，着實不用太過擔心。
但是豬肝確實不是非吃不可，也沒必要天天吃。
孕婦吃豬肝的好處
豬肝營養非常的豐富，富含豐富的蛋白質；維生素A、維生素B1等人體所需的12種維生素；富含豐富的鈣、鐵、鋅、銅等礦物質以及脂肪；
豬肝是最理想的補血佳品，具有清肝明目、補血養血的功效；
豬肝中富含豐富的維生素A，可以促進胎寶寶良好視力的形成，保護其在弱光下的觀察能力；
豬肝中含有維生素B1，維生素B1具有調節神經系統生理活動的作用，可以維持食慾和胃腸道的正常蠕動自己促進消化；
孕婦貧血怎麼吃豬肝更補血
爲了預防缺鐵性貧血，我們建議孕媽媽可以多吃一些含鐵豐富的食物比如豬肝等，孕媽媽食用豬肝時，以少量多次爲原則，每週吃一到兩次，每次30到50克爲宜。
因爲大部分營養素在胃腸道吸收時攝入量越大、吸收率越低，而且豬肝中含較多膽固醇、飽和脂肪酸和一些代謝物質、豬飼料中非法添加的抗生素、激素、瘦肉精等有害物質也會集中於肝臟，所以不建議一次大量食用。
爲避免了豬肝的安全隱患，孕媽媽在吃豬肝時應該注意以下事項：
1、不要購買來源不明或不可靠的豬肝；
2、不要選擇過於飽滿肥嫩的，這有可能是脂肪肝；
3、不要選擇質地較硬，血色不足的；
4、不要購買肝臟切面有太多白點了，這有可能是寄生蟲感染；
5、要買新鮮的生豬肝，自己回家烹調，少買外面滷煮好的熟豬肝，煮的時間過長，鐵流失也越多。
豬肝營養分析
1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
豬肝的營養價值
1、肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘。
2、烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲纔好。
3、治療貧血配菠菜最好。
4、豬肝常有一種特殊的異味，烹製前，首先要用水將肝血洗淨，然後剝去薄皮，放入盤中，加放適量牛乳浸泡，幾分鐘後，豬肝異味即可清除。
5、豬肝要現切現做，新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出，不僅損失養分，而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和質量，所以豬肝切片後應迅速使用調料和溼澱粉拌勻，並儘早下鍋。
豬肝食用的宜和忌
1、適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲、眼乾燥症，小兒麻疹病後角膜軟化症，內外翳障等眼病者食用；適宜癌症患者及放療、化療後食用；適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用。
2、患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝，因爲肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。豬肝食療作用：豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經；有補肝、明目、養血的功效；用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。豬肝食物相剋：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
豬肝不宜多吃
1、重金屬殘留
豬肝是豬體內最大的解毒器和毒物中轉站，進入體內的有毒有害物質，如重金屬、獸藥農藥等都是在肝臟中經過代謝、轉化、解毒並排出體外。當肝臟功能下降或有毒有害物質攝入較多時，肝臟中就會蓄積這些有害物質。這樣的豬肝吃多了會對人體健康造成危害。
2、維生素A中毒
豬肝中維生素A的含量特別高，而維生素A並不是吃得越多越好。維生素A是脂溶性的，不易從身體中排出，攝入過量時可能帶來毒性，可能導致骨骼生長異常，對孕婦的影響更大，可能會影響胎兒的發育。
3、膽固醇高
每100克豬肝含膽固醇288毫克，而人每日推薦攝入膽固醇的量爲300毫克，雖然膽固醇在新膳食指南不再被限制，但依然要控制總的膳食脂肪的攝入，否則可能對人體心血管健康造成影響，也不利高血壓等疾病的病程控制。
4、豬肝吃多少適宜
平均每天吃一口豬肝的量即可。100克豬肝中大約含有5000微克維生素A、25毫克鐵，根據我國居民膳食營養指南推薦，人每日維生素A推薦攝入量爲700-800微克，鐵攝入量爲10-20毫克，取其有益值，每天吃15克左右的豬肝，也即大約一口豬肝的量就足以補充人體所需的營養物質。
