秋天時令食物

秋天時令食物，一到秋天，就將有大量的蔬菜上市了。在秋季可以吃的食物還是很多的，還有很多水果也是不錯的選擇。秋天多食用應季食物，營養豐富有利於身體健康。下面看看秋天時令食物。

秋天時令食物1

1、驢肉

驢肉在秋季吃可以滋補身體，相對於其他肉類來說，驢肉的營養價值更高，裏面含有二十幾種人體所必須的氨基酸，還有不飽和脂肪酸，能夠滿足人體對不同營養成分的需要。

2、栗子

在秋季吃栗子，能夠益氣補腎，進入人體後可以經過脾經與胃經，能夠促進脂肪代謝，對肥胖、脾胃不和的人有一定的緩解作用，還有保護心血管以及延緩衰老的功效。

3、柿子

秋季是吃柿子的最好時節，對滋養肺部有一定的作用，同時還可以去除燥熱，在吃柿子時要注意不能空腹的狀態下吃柿子，容易加重胃腸道的負擔。

4、百合

百合有鎮咳平喘的作用，多吃百合可以改善肺功能從而減輕咳嗽的症狀，在秋季可以多吃一些百合。

秋天不適宜吃的食物。

1、辛辣食物

秋季本身天氣比較乾燥，在秋季儘量少吃辛辣食物，容易使肺氣太過旺盛，出現咽乾，頭痛的症狀，所以在秋季應該少吃辛辣的食物。

2、煎炸食物

秋季容易讓食物積於腸胃之內，加上胃腸道功能較弱，食用煎炸食物之後會加重胃腸道的負擔，不利於身體健康。

3、水生植物

水生植物基本上都是在秋天成熟，這些植物容易受寄生蟲感染，秋季使用這類食物之後，容易讓寄生蟲進入到體內，導致腸粘膜發炎出血，出現食慾不振等症狀，所以秋季應該儘量避免食用水生植物。

秋天時令食物2

秋天時令水果

一、時令水果：柚子

秋天也柚子的季節。柚子除了作爲水果也可以用來做成調味料和做菜。

柚子醋：

材料：柚子2個、柚子皮1份、酒50毫升、味淋50毫升、醬油50毫升、醋100毫升

做法：

1、在鍋中煮酒和味淋，加入柚子皮後關火等冷卻

2、完全冷卻以後，加入醬油和榨的柚子汁，取出柚子皮，完成。

柚子茶：

韓國風行把柚子做成果醬，加入熱水或冷水就變成了一杯柚子茶。

材料：柚子、冰糖、蜂蜜、鹽

做法：

1、把柚子放到水裏用鹽搓洗，用鹽可以把表面的蠟洗乾淨;

2、在鍋裏接上水，等水開了把柚子放進水裏洗個桑那浴，這時候一定要把火關掉，不然柚子可就熟了，放進熱水裏是爲了讓殘留的.徹底去幹淨，爲了讓柚子的毛孔充分張開，泡十分鐘就行，但是要每個面都泡到;

3、削柚子皮，越薄越好;

4、把柚子皮切成絲方在一個碗裏備用，然後把果肉剝出來，要把那些絲和皮取出來不然柚子茶會發苦;

5、把柚子皮和柚子的果肉放到鍋里加水，柚子皮一定要少放不然也會苦的，再加冰糖煮柚子茶。建議大家用不沾鍋，不容易糊;

6、用木鏟子攪，也可以慢慢關小，大約水快沒有的時候柚子就可以出鍋了，準備蜂蜜把煮過的柚子放涼，

7、把放涼的柚子里加入蜂蜜，按個人喜好來定

8、把加完蜂蜜的柚子茶裝到事先準備好的密封瓶中，放到冰箱保存一兩天後就可以喝了

二、時令食材：桂花

桂花又名木犀。《本草綱目》即雲：“桂花性溫，生津，闢臭，治風蟲牙痛。”桂花可依花朵顏色分爲金桂、銀桂、丹桂，此外又有長期可開花的四季桂。

所有的桂花瓣均可用作糕點膳食，加入酒中又可以釀製桂酒桂漿，漢唐時期已是宴饗要品。桂花糖和桂花醬至今仍是江南常見的食品。將新鮮的桂花瓣用冷鹽水洗過濾幹，加以層層白糖密封醃製，其中亦可調入梅滷或薑片。製成的桂花糖令人齒頰留香，無論何時在需要的食物中加入一勺，芬芳氤氳的是整個秋天的甜美記憶。

三、時令食材：銀耳

銀耳堪稱“菌中之冠”，又有“平民燕窩”之美譽，可見其價值珍重。中醫裏認爲它味道甘淡、性平無毒，各類體質均十分適宜，對於腸道毒素有很好的清理作用。上好的銀耳名爲“雪耳”，煮出的湯羹豐腴柔潤有如凝脂，長期服用最是滋養容顏、調理身心。

五藏中的“肺”對應五色中的“白”，多食用白色食物來預防能有效緩解秋燥傷肺，但白色食物多偏寒涼，過敏性體質者要小心。普通白色寒涼食物不宜，宜慎選白色溫補、補氣的.食物，可增強肺臟對於秋燥以及外邪的防禦能力，進而增進免疫力。

秋天時令食物3

秋天時令蔬菜

海帶：海帶味鹹，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海帶不僅有助於清除體內的積熱，還可以對付因出汗過多出現的體力透支。海帶中含有的多種營養物質具有輔助降低血壓、降低血液黏稠度的作用，對心腦血管疾布者大有裨益。

茭白：茭白是我國的特產蔬菜，與蓴菜、鱸魚並稱爲“江南三大名菜”。由於其質地鮮嫩，味甘實，被視爲蔬菜中的佳品。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，用一點臘肉和茭白一起炒，味道更加香。

蓮藕：藕是個寶，因爲藕性甘、味平，可以清熱去火、潤肺止咳。藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。另外藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血、散血，中醫認爲其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

黃瓜：黃瓜具有明顯的清熱解毒、排毒養顏、生津止渴功效，黃瓜酸能促進人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪產生，而纖維素能促進人體腸道內腐化物質的排除和降低膽固醇，達到減肥強體的目的。

小白菜：小白菜含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的礦物質鈣、磷能夠促進骨骼發育，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張。

西蘭花：西蘭花含蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。西蘭花可以清炒，也可以當配菜。

菠菜：菠菜含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。菠菜可以用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒都可以，菠菜既有營養又好吃。

紅薯：紅薯塊根中含有蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，還含有豐富的維生素（胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E）。

白蘿蔔：白蘿蔔富含維生素C，而維生素C爲抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。白蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸。可潔淨血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。

萵筍：萵筍清新可口，排毒去火功效好。萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，排毒去火功效顯着。萵筍具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用，胸膈煩熱、咳嗽痰多、脘悶食少、乳汁不通、大小便不利者食後都有效，對兒童來說，還能起到幫助長牙、換牙作用。