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瘦牛肉
嘌呤含量比較高的食物包括有：
1，肉類，如動物內臟、雞肉等；
2，海鮮、魚類等；
3，酒類，以啤酒爲最。
其餘食品如蔬菜，豆苗、黃豆芽、蘆筍、香菇、紫菜等的嘌呤含量中等或少量。
長期大量食物可能會影響尿酸代謝從而導致血尿酸增高、痛風關節炎發作等疾病的機率增加。另外飲酒尤其是啤酒也會增加這類疾病的機率。所以養成健康的生活飲食方式，飲食結構合理化，營養均衡化。多飲水，多運動，促進新城代謝。
一、嘌呤高的食物有哪些
1、肉類：在肉類食物當中，嘌呤含量高的主要有各種動物內臟，比如豬肝、羊肝以及豬腎等，像動物瘦肉、鹿肉以及牛羊肉當中也含有一定量的嘌呤，除此之外，鯉魚、鱈魚、沙丁魚和大比目魚一類魚肉同樣含有嘌呤，尤其是鮮蝦和貝殼等海鮮類食物當中的嘌呤含量最高。
2、素食類：部分蔬菜當中含有一些嘌呤，常見的有菠菜、淡菜、豌豆、菜豆以及蘆筍等，而且豆腐等大豆製品也不例外。
二、什麼人不能吃嘌呤高的食物
1、痛風患者：由於痛風是由於嘌呤代謝功能異常所致的一種免疫性疾病，所以一定要注意嚴格避免吃任何含有嘌呤的食譜，尤其是急性發作期需要禁食一切肉類食物。而即便是查出有尿酸高或者被診斷爲高尿酸血癥，也要避免食用。
2、過敏性疾病患者：如果患有蕁麻疹或者過敏性紫癜等一類由於過敏所致的'疾病，就需要注意不能吃嘌呤含量高的食品，否則可能會導致所服用的抗組織胺類藥物發生反應，造成組胺蓄積，從而誘發頭痛和心慌的不適反應。
3、出血性疾病患者：若檢查患有一些出血性疾病，患者就需要暫時避免吃高嘌呤食物，否則可能導致膽固醇粘附於血管壁，且會抑制血小板凝集，從而可能會加重出血性症狀，給疾病的治療增加難度，並會讓患者受到更大的病痛折磨。
食物的嘌呤含量分類
一、極大量嘌呤（1類）：
羊心、胰、濃縮肉汁、肉脯、鯡魚、沙丁魚和酵母等。
二、大量嘌呤（2類）：
鵝肉、牛肉、肝、腎、扇貝肉、鴿肉、野雞、大馬哈魚、鳳尾魚、蛙魚和鯖魚等。
三、中等量嘌呤（3類）：
1、葷食：雞肉、鴨肉、豬肉、火腿、牛排、兔肉、腦、內臟（胃和腸）、牡蠣肉、蝦和大比目魚等；
2、其他：酸蘋果、菜豆（腎形豆）、小扁豆、蘑菇或菌類食品、豆製品、青豆、豌豆、菠菜和花生等。
四、低嘌呤（4類）：
1、飲料：茶、咖啡、果汁、汽水、巧克力和可可茶等；
2、穀類及雜糧製品：玉米粥、麪條、空心面、麪包、麥麪包、麥麪食和葛粉等；
3、乳製品：各種乳類和乳酪類等；
4、蔬菜和果類：除以上提到的含中等量嘌呤蔬菜以外的品種、各種堅果及各種果汁製品；
5、脂類：各種脂肪（中等量攝入）、奶油製品和黃油等；
6、蛋類
7、其他：魚子醬、糖、蜜汁、餡餅（肉餡除外）及濃縮維生素製品等。
急性發作期：禁嘌呤含量爲1類、2類和3類食物，任選4類食物；
慢性期：禁1類食物，限2類食物，任選3類和4類食物；
一般來說，海鮮屬於高嘌呤飲食，蔬菜爲低嘌呤飲食，但並非所有海鮮均爲高嘌呤飲食，如海蔘、海蜇皮和海藻爲低嘌呤，並非所有蔬菜均屬低嘌呤飲食，如黃豆、扁豆、香菇及紫菜爲高嘌呤食物，但不增加患痛風風險。
嘌呤高的食物有哪些
一、動物性食品:
1、中度嘌呤食物:含100~200 mg/100 g,主要是幹豆子、未加工的肉(豬肉或牛肉等)、加工肉製品(大多數魚類(草魚和黃花魚等)以及海產品(扇貝和基圍蝦等)。
2、豬肝、牛肝、羊肝等動物肝臟中嘌呤含量高達200~300 mg/100 g,屬於高嘌呤食物。
3、超嘌呤食物:嘌呤含量>100 g/100 g,主要是鴨肝、鵝肝、雞肝及一些海產品等。
二、來自植物的食物:
1、菌菇類食品:含水率較低的食品其嘌呤含量顯著高於高含水率的食品,如干香菇404、9 mg/100 g,鮮香菇中嘌呤含量僅爲36、96 mg/100 g。
2、幹豆及其產品:豆粕粉中嘌呤含量爲219、0 mg/100 g。
3、啤酒:植物性食品經過一定的加工和製作,可以形成適合人類飲用的液體,如啤酒、燒酒等。 啤酒中嘌呤含量在28、6~79、3 mg/100 g之間,其嘌呤含量仍比其它飲料高。
生活中經常接觸到的食物，含嘌呤高的有以下幾類：
1、海鮮：深海魚類、蝦類、貝殼類，比如螃蟹、蛤蜊都是嘌呤含量較高的食物；
2、牛羊肉：尤其是吃火鍋時攝入的牛羊肉以及火鍋湯料中嘌呤含量都較高；
3、動物內臟：如熘肝尖、熘肥腸；
4、豆製品：如豆漿、豆腐、腐竹、油豆皮等；
5、酒類：酒精一方面可以促進體內嘌呤合成，另一方面還會減少嘌呤排出，部分大量飲用啤酒的患者可能會在短時間內生成較多尿酸，誘發痛風。
痛風患者要少食或者不食牛羊肉以及海鮮、動物內臟、豆製品、少喝酒或者不喝酒。
食物中嘌呤含量最高的（每100克含嘌呤150-1000mg）。
1、豆類：豆芽、麥芽、發芽豆類。
2、內臟類：雞肝、雞腸、鴨肝、豬小腸、豬肝、豬脾、牛肝。
3、海鮮類：白鯧魚、鰱魚、蝨目魚、烏魚、吳郭魚、四破魚、白帶魚、鯊魚、吻仔魚、海鰻、加鯴魚、秋刀魚、皮刀魚、小魚乾、扁平魚、草蝦、便扁平魚、牡蠣、蛤蜊、蚌蛤、乾貝、小管。
4、蔬菜類：黃豆芽、蘆筍、紫菜、香菇、豆苗、
5、其他類：肉湯、雞肉湯、雞精、酵母粉。這五類都是高嘌呤食物，高尿酸血癥、痛風患者禁止食用。
