俄羅斯鵝肝醬是健康食品嗎，喜歡吃西餐的人對鵝肝醬都不陌生，鵝肝醬在法國很有名物，現在也已經風靡全球了，越來越多的人喜歡它的味道，那麼俄羅斯鵝肝醬是健康食品嗎？
俄羅斯鵝肝醬是健康食品
鵝肝因法式西餐而變得異常名貴，鵝肥肝更被譽爲“世界食品之王”，是世界上最珍貴的營養食品之一。
功效：
鵝肝含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質，有補血養目之功效。鵝肥肝是在活鵝體內培育的脂肪肝。這種脂肪肝質地細嫩、風味鮮美，被歐美人士尊爲世界三大美味(鵝肥肝、松茸蘑、鱘魚子)之首。
鵝肥肝脂肪含量達60%，絕大部分爲不飽和脂肪酸，富含銅、三酰甘油、卵磷脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的藥用價值。
它可增加體內的酶活性，調解鈣、磷代謝，降低血液中膽固醇水平，軟化血管，預防心血管疾病。鵝肝醬可以有藥用的價值，因爲鵝肝的脂肪酸比較多，可以有降血脂的作用，而且還可以軟化血管，對於養肝明目滋陰有一定的效果。
適合人羣：
一般人皆可食用。急慢性膽囊炎、膽石症患者忌食。
適用量：每次20～30克。
鵝肝醬的好處以及適宜的人羣，小編給大家介紹了一些內容，適合的人羣有很多，當然如果是慢性膽囊炎的病人和膽結石的病人一定要注意最好不要吃，鵝肝醬有軟化血管的作用，而且還可以預防心血管疾病的發生哦，大家可以試試這樣的養生食材。
鵝肝醬是什麼
鵝肝醬是一道著名的`美食，一直是大家的最愛，但也是動物保護人士的痛處。雖然應用學家認爲鵝肝醬不符合現代的飲食健康，但它依然風靡全球。
鵝肝醬製作的原材料是經過填喂的鴨或鵝的高脂肪肝臟，傳統填喂方式是用細鋼管經過動物的食道直接插至胃部，將玉米等飼料注入動物體內，如此產出的鴨或鵝肝才足夠肥美。
但該方式已受法律約束，目前較科學方式是在鴨或鵝生長期的十天進行正常投喂，但是更換了飼料品種便於脂肪肝的形成。
在肥肝的等級方面，最高級的肥肝是整塊肥肝。檔次低一點的肥肝，就是零碎肥肝做成的肥肝醬，原材料爲整塊肥肝裝罐頭或製作其他產品時所剩的肥肝屑片。
鵝肝醬做法
鵝肝醬聽起來是不是很高大上?這是一道十分著名的料理，是由天然香料、肉末和鵝肝精製而成，味道很美味。
相信不少的吃貨已經開始蠢蠢欲動了，很想要品嚐一下這個異國的味道。但是正宗的法國鵝肝醬的價格是非常昂貴的，如果我們不是土豪，也不是有錢人，是不是就不能品嚐鵝肝醬了嗎?其實非也。
鵝肝醬雖然是法國人很出名的食物，但並不是他們的專屬，我們也能在家做出美味的鵝肝醬喲。自制鵝肝醬的方法馬上爲大家奉上。
材料：鵝肝550g
配料和調味料：白糖5g、香醋45g、耗油15g。
做法
1、鵝肝剪去筋膜清洗乾淨血水。
2、放入冷水煮開鍋，開鍋3分鐘後撈出鵝肝，沖洗乾淨。
3、淖水後的鵝肝放入鍋中，加入清水、10毫升料酒、蔥、姜、八角、花椒、香葉等一起煮開鍋，小火煮10分鐘停火原湯冷卻。
4、冷卻後的鵝肝，放置菜板上用摩擦鏟碾成泥。
5、把鵝肝醬壓入模具，用抹刀抹平表面。
6、鵝肝醬的做法香醋和白糖攪拌均勻成無顆粒的糖醋汁。
7、最後家加入15克耗油，攪拌均勻，耗油香醋汁就好了。
8、用調料勺把耗油香醋汁澆到鵝肝醬上，這道大菜就做好了。
鵝肝醬的作用
維持正常生長
動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用。
能保護眼睛
可以維持人的正常視力，防止我們的眼睛乾澀疲勞，還可以維持健康的膚色，對我們的皮膚十分有好處。
補充維生素B2
經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
增強免疫反應
肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。
補鐵
動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤。
有益皮膚
動物肝臟中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發揮着間接作用。所有，常食動物肝臟有益於皮膚健康生長。
鵝肝醬煎鮮貝
鵝肝醬煎鮮貝的做法並不難，但很多寶媽都表示自己不敢做鵝肝醬，畢竟好的鵝肝醬價格不菲，一次就做壞了，那該心疼了。
準備材料：主角法國鵝肝醬3片，新鮮乾貝6顆，蘆筍6支，洋蔥100克，紅蘿蔔30克，洋蔥20克，酒適量。
做法：
1、鮮貝稍微用冰水浸泡一下，目的是快速地冷卻，然後取出來在側邊的部位切一半深。
2、在鮮貝里面加入姜、蔥、蒜、食鹽以及酒，攪拌均勻後靜置10分鐘。
3、準備炒鍋，熱鍋加油，放入醃製好的鮮貝，煎到兩面都成黃色，裝盤。
4、蘆筍就只取花蕊部分，煮開一鍋水，加入食鹽，放入蘆筍的花蕊燙熟，作爲裝飾。
5、將鵝肝醬下鍋稍微煎一下，就可以放在鮮貝上面，淋上醬汁，用蘆筍裝飾就可以上桌了。
鵝肝醬好吃嗎
鵝肝，顧名思義就是鵝的肝，但是製作鵝肝的過程會有那麼一點殘酷，因爲爲了鵝肝可以肥大，所以餵食的時候都是直接用管子插入鵝的嘴巴直到胃部，每天喂1公斤的食物，直到肝被撐大。
鵝肝醬好吃嗎？
鵝肝裏面含有多種營養保健成分，而鵝肝醬也傳承了鵝肝的營養美味，被譽爲世界三大營養美食之一，在很多國家都受到消費者們的喜愛，是名副其實的貴族美食。
上等的鵝肝，細膩滑潤，入口即溶，而且還伴着一點淡淡的鵝香，但是不會有腥味。如果冷吃的話，就直接將鵝肝去掉血筋後攪碎做成泥狀，那麼此時就我們今天要說的鵝肝醬了。
鵝肝醬罐頭怎麼吃
鵝肝作爲貴族食品，其實一點都不誇張，鵝肝在法語中的意思是頂級。但是別看鵝肝那麼雍容華貴，其實人家還有罐頭呢！下面我們就來看看鵝肝醬罐頭如何高大上，美味的吃法你要懂哦！
材料：小土豆500g，香菜50g，香蔥2根，老薑5g，甜麪醬50g，鹽5g，油30ml，鵝肝醬罐頭1/2罐
做法：
1、先將小土豆外面的泥洗乾淨，不要去皮，用濾籃控幹水分之後，每一個小土豆都切成兩半備用。
2、香菜擇去根部洗淨同樣控幹水分；香蔥切成碎末；姜切成細絲備用。
3、準備炒鍋，熱油到7成熟的時候，倒入小土豆，煸炒直到表面變得金黃，有點皺皺的。
4、此時倒入香蔥末、薑絲、甜麪醬以及鵝肝醬，調成小火翻炒均勻。
5、加入熱水的量剛好浸沒鍋內的原料，開中火燉15分鐘，直到湯汁收到半乾。
6、接着將香菜用手直接掰成兩段，放入鍋裏面繼續燉5分鐘，看到香菜變軟了，就可以加食鹽調味，不用蓋上鍋蓋，將醬汁收幹得差不多就可以出鍋了。
寶媽們都是不是經常覺得燉土豆老不入味呢？其實這裏有一個小妙招的，先將土豆下油鍋煎一會，煎到土豆的表皮有點皺皺的，這樣再燉的話，非常容易入味哦！
但是大家要注意，這個方法要用新鮮並且帶皮的小土豆才行，在煎的時候不用放太多的油，爐火也不適宜太大，慢慢煎到表面金黃和變皺，就OK了。
