青椒涼拌怎麼做好吃又簡單，在我們的生活中存在各式各樣的食物，每種食物都有不一樣的營養價值，給我們帶來不同的好處，當然不同的製作方法口感也有差異，以下青椒涼拌怎麼做好吃又簡單。
備用食材：青線椒200克，生薑1塊，白糖1勺，白酒1勺，食鹽少許，味極鮮少許，香油1小勺，大蒜3瓣；
製作過程：第一步，青線椒準備出適量，將其仔細清洗乾淨，控下水，再去掉辣椒的蒂，辣椒切成小段，放入一個大碗中；
第二步，接下來準備出姜蒜，大蒜剝皮後，用刀背拍一下，切成蒜片，生薑一小塊切成末，將辣椒、蒜姜放入一起；
第三步，再加上幾個剪碎的乾紅辣椒，準備一個小碗，在其中加上少許的食鹽和一點點白糖提鮮，加上幾滴香油和味極鮮；
第四步，再加上一小勺白酒，將其混合攪拌均勻，調好的料汁澆在辣椒上面，將其充分攪拌好，拌好的辣椒蓋上一張保鮮膜；
第五步，拌好的辣椒放入冰箱冷藏醃製半個小時，便可拿出享用，特別的香脆入味好吃。
小編總結：辣椒中含有的維C是非常豐富的，且極易被人體所吸收，在辣椒應季的時候價格實惠，吃着健康，當然不能錯過，尤其是在家人食慾不振的時候，適當吃點辣椒，可以幫助開胃，而且還可起到消食的作用，辣椒的吃法多樣，大家可以根據個人的喜好選擇，秋冬季適當吃點辣椒，幫助暖身，而我家人更加喜歡吃涼拌的辣椒，所以我便時常會做
簡單的搭配便能做出香脆更鮮辣的涼拌菜，用來拌麪條、夾饅頭吃都行，特別的過癮，而對於擔心吃辣椒會上火的朋友，可以搭配點涼性的食物，苦瓜、百合或者是綠葉菜等都可以，吃着更加健康。
烹飪小技巧：
1、青椒洗淨後再摘去根蒂，避免髒污流入在辣椒中，選擇用線椒、小米辣都可以，不建議用菜椒，因爲其沒有辣味，做的涼拌菜不好吃，可以多準備點蒜姜，可以提升整體的風味；
2、涼拌辣椒，加上一點點白酒可以提升整體的風味，但注意別太多了，否則酒味重會影響口感，加上白糖可以起到提鮮的效果，不可少，其他的調味料可以根據個人的喜好來搭配；
3、拌好的辣椒冷藏一會，讓調味料更加充分滲入在辣椒中，口感會更加好，但建議當天做當天吃完，隔夜的口感便會受到一定的影響，辣椒放冰箱醃製的時候，記得要蓋上保鮮膜，防止串味。
涼拌青椒的做法家常1
【原材料】：青椒6個、大蒜、小米椒、香菜、食鹽2克、白糖1克、香醋3克、生抽3克、辣椒油6克、芝麻香油3克。
【製作步驟】：
1：首先準備6個青椒，把青椒的根切掉，放在水中清洗乾淨，洗青椒的時候，要記得把青椒捏扁放在盤中。
2：準備適量的大蒜去皮，拍扁切成蒜末（可以多準備一點大蒜），小米椒切成辣椒圈，香菜切成末，切好的這三種食材放在一個碗中就可以。
3：鍋裏不要倒上食用油，把青椒放進去直接翻炒，如果有貼不到鍋的地方，就用勺子按壓一下，把青椒炒到表皮起皺，炒到斷生就可以關火出鍋了，全程大約炒3-5分鐘。
4：在蒜末、辣椒圈和香菜碗中加上食鹽2克、白糖1克、生抽3克、香醋3克、辣椒油6克、芝麻香油3克攪拌均勻，再把炒好的青椒放進去翻拌均勻，夾在盤子中就可以食用了。
做涼拌青椒的時候，青椒千萬不能直接拌，先把青椒放在鍋裏翻炒一下，但是炒青椒的時候，鍋裏不能放上食用油，如果放上食用油的話，青椒的外皮就不會起皺了。
溫馨小提示：1、炒青椒的時候，鍋裏不要放上食用油，直接翻炒就可以，要記得把整個青椒的外皮都炒到起皺。2、調料汁的時候，喜歡吃蒜末的話，可以多放一點，但是食鹽和香醋等食材，這幾種調料都得放上，缺少一樣就會影響口味的。
青椒的獨特做法，不用炒，不用煮，還不涼拌，簡單好吃
最近天氣漸涼，大家在早晚的時候也要注意添加衣物。我是一個非常喜歡吃青椒的人，感覺最近家裏面的菜做的都比較清淡了，那就一定要做個帶青椒的菜來吃。夏季的時候外面的燒烤攤就有賣烤青椒的，但是經過煙火薰出來的青椒一定是不健康的，所以我們自己就在家用烤箱烤個青椒吃。
青椒含有維生素是豐富的，尤其維生素C，是番茄的3.5倍，跟檸檬還有草莓的含量差不多，在蔬菜中居首。青椒的綠色部分是來自葉綠素，可以吸走腸道裏多餘的膽固醇，從而達到淨化血液的'效果。常吃青椒的話還有增加食慾，幫助消化，加快脂肪的新陳代謝，換句話說，就是吃青椒還有減肥的功效。
今天給大家分享的就是烤青椒的做法，非常的下飯。我是喜歡吃的，再加上青椒的價格本就不貴，不用炒，不用煮，還不涼拌，做起來簡單。
【烤青椒】
——所需食材——
青椒2個，胡椒粉3克，生抽少量，孜然粉少量，鹽1克。
製作步驟：
1、先把青椒買回來以後清洗乾淨，我們買青椒的時候要注意挑那種大的，個頭比較均勻的青椒，有的小夥伴要是吃不了辣的可以準備果椒，就是那種圓圓的辣椒，那種的辣性會更加的少一些。
2、買回來以後洗乾淨對半切開，把青椒的蒂也就是青椒的根放在菜板子上面切掉。切掉的青椒蒂扔掉就可以了。
3、順便將青椒的辣筋和青椒籽一同去掉。依次擺在不沾烤盤上面，可以將辣椒的裏面向上也可以將青椒的外表向上，都可以。要是家裏面不是不沾烤盤的話，就在烤盤的底部鋪上鋪一層油紙。
4、在青椒的表面刷上一層生抽。
5、再刷上一層食用油。
6、撒上胡椒粉還有孜然粉，當然大家要是喜歡吃蒜的話， 就還可以加一點蒜末在上面，烤出來的青椒就會是蒜香味的
7、放進烤箱裏面，上下火200度烤個12分鐘即可。
8、青椒烤好了以後取出來，裝進盤子裏面就可以開吃了，非常下飯好吃。青椒怎麼做都這麼好吃，有的時候就會覺得最近的飲食太過清淡，總會想着做點什麼開胃下飯的家常菜，我的第一個選擇一定就是青椒了。青椒炒雞蛋，炒肉片，幾乎炒什麼都是百搭的。這麼下飯的一道菜，你確定不想吃嗎？
【小貼士】：
1、我們在挑選青椒的時候，頂端的柄一定要是鮮綠色的纔是成熟的，外觀新鮮厚實。相比於沒有成熟的青椒就會比較軟，肉也薄，沒有彈性，稍微的一壓就變形了。顏色也不是鮮綠色而是晦暗的。
2、教給大家一個可以儲存青椒2~3個月都不會壞的辦法，就是融化一些蠟燭油，在每一個青椒的蒂上面都蘸一圈，然後放進保鮮袋粒粒面，把口封嚴了，放在10攝氏度的環境下就可以了。
3、這個烤青椒一定要準備個頭圓潤的，均勻一些的青椒來做。
