小青龍可以直接清蒸嗎？ 小青龍又稱澳洲青龍、波紋龍蝦、青龍、青殼仔、沙龍等，是屬於龍蝦的一個品種，龍蝦是非常受歡迎的海產品，有非常多豐富的做法，下面來看小青龍可以直接清蒸嗎？
小青龍可以直接清蒸嗎1
可以。
清蒸小青龍的做法
首先小青龍安排小青龍四隻，本次三隻清蒸，還有一隻大一點不太合羣用來做避風塘龍蝦。
本次分享對於新手不是特別友好，第一需要有下廚基礎；第二因爲我部分過程忘記拍照，無法描述得非常詳實；第三龍蝦對於我的家庭來講並不是家常菜，我僅僅當做是一次試菜的記錄，假如以後條件好了的話經常吃龍蝦，這份教程會越來越牛的，打造“下廚房”第一製作龍蝦愛好者（吹牛的）。
龍蝦洗淨刷好。
然後取一根筷子，給小青龍逐一排尿。筷子從蝦尾小洞扎入，直傳頭部，快速拔出。
就是這裏，扎進去。
這一步還蠻殘忍的，活的龍蝦會蜷起來，然後一邊抖一邊排尿排體液，一定要排乾淨。
運氣好的朋友扎的準的話，筷子拔出來會直接把蝦腸拔出，如圖所示。沒有的話後面我會講蝦線在哪裏。
體液沒有排乾淨的話，在案板上凝固的透明固體就是龍蝦的尿液體液，或許吃起來會影響口感和影響品相吧。也就是龍蝦煮熟後肉身上白白的`絮狀物。
排完尿液後取一把剪刀，沿着蝦頭連接處刮一圈，把頭身分離。
頭身分離後我們就能看到蝦線了，如圖所示，使用巧勁把蝦線拔出。拔斷了也沒關係，後面處理蝦肉的時候還有機會去掉蝦線。也有可能蝦線在我們頭身分離的時候存留在蝦頭，如下圖所示。
存在於蝦頭的蝦線（腸子）。
蝦線完整取出後的亞子。
接着我們用剪刀把蝦身剪開，取掉肚皮。如下圖所示。
把剪開的肚皮取走。然後我們取蝦肉。
取蝦肉我建議用勺子直接開挖就行，不要像我一樣非得用刀，否則蝦殼會有殘留的蝦肉，比較可惜。
蝦肉完整剃下後剃斷尾部的連接。
這就是處理完的小青龍。
接下來我們取蝦身，用廚房用紙吸乾水分，並切片。
切好的蝦肉碼好擺盤。
1，先拍張照，然後接着操作。
2，因爲這道菜是年三十晚趕出來的，所以後面有些圖忘記拍了，太忙了。
3，這道菜如果家裏的廚具夠大的話可以直接蒸了。但是我的鍋和蒸篦都不夠大，只能分工。
有幾種方案提供選擇:
一，不需要擺好所有的東西，先全部下鍋隔水蒸十分鐘，然後再擺盤。
二，如果有蒸篦的話，一層蒸蝦頭蝦尾，一層蒸蝦肉，一層蒸墊底的粉絲或者蝦卷，蒸十分鐘。
三，家裏只有一口鍋或兩口鍋，而且廚具不夠大的話，先蒸蝦頭蝦尾十分鐘，把準備好的粉絲或者蝦卷等墊底的東西碼在盤子上，把切好的龍蝦肉放配菜上面，上鍋蒸十分鐘。
配菜的話可自由選擇了，也可以沒有。
在蒸制龍蝦的空餘時間，把點綴的菜處理乾淨並改刀。如蔥白蔥葉、辣椒等，改刀後泡水。待龍蝦肉蒸好擺盤時點綴用，如上圖所示。
十分鐘後蒸制完成，小心一點排去廢水，然後擺盤，倒上蒸魚豉油，不要倒到龍蝦肉，會影響色澤。然後重新起鍋燒熱油，淋到蝦肉上，滋啦！添加色澤。最後放上點綴物，清蒸小青龍完成。
小青龍可以直接清蒸嗎2
蒜蓉粉絲蒸龍蝦（小青龍）的做法
龍蝦先用刷子刷一刷洗乾淨
對半切開
粉絲洗乾淨，冷水放入粉絲下去煮，把粉絲煮軟
把粉絲倒出來，瀝乾
找一個深一點的盤子（我用的是焗飯的盤子）把粉絲鋪在裏面，上面放上切好的龍蝦
蒜瓣：剁蒜蓉
辣椒：剁細
拿一個碗，把蒜蓉和辣椒碎放裏面，加上3勺生抽，1勺蠔油，1勺糖，少許鹽。攪拌均勻
炒鍋裏面燒一些熱油，淋一些在醬料裏面，爆香一下，攪拌均勻
把做好的蒜蓉醬淋在龍蝦上面，再拿一些開水在碗裏蕩一蕩把水淋在粉絲裏面。鍋裏面放水大火燒開後把龍蝦放進去，蓋上蓋子中火蒸15分鐘。
小蔥切段，龍蝦蒸好後撒在上面，炒鍋裏面再燒一些熱油淋到龍蝦上面
大功告成，開吃
這個做法不輸酒店哈，特別下面的粉絲，好好吃
小青龍可以直接清蒸嗎3
清蒸龍蝦（小青龍）的做法
順着龍蝦頭下延剪一圈
一手握住蝦頭，一手握住蝦尾，握住蝦尾的手左右轉動，將蝦尾整個取下來
將蝦殼剪開，蝦肉切開，蝦腳掰下來，蝦腳想吃的話用刀背拍開
龍蝦擺好上鍋蒸8-10分鐘
再將背殼由中間切開的位置掰開，鋪上蒜蓉和薑片熱油潑一下
海鮮性寒，加薑片是爲了驅寒，龍蝦本身肉質帶有鹹味，無需放鹽
最簡單的做法，放盡量少的佐料是爲了最大程度的保留龍蝦本身的鮮味
