食物最好趁熱吃涼了對身體不好，大家在吃飯的時候，都是經常聽見這句話的，“趕緊吃啊，趁熱吃，涼了就不好吃了！”這話說得不對？其實關鍵在於“熱”的程度上！下面是食物最好趁熱吃涼了對身體不好。
食物最好趁熱吃涼了對身體不好1
國際癌症研究機構（IARC）在2016年6月15日《柳葉刀腫瘤學》雜誌正式發表的致癌物評估報告中、將非常熱（高於65℃）的飲品列爲很有可能的（IIA類）致癌物。
這項研究報告發現、在中國、土耳其及南美洲國家地區的人們通常習慣飲用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶、罹患食管癌的風險也隨之提升。
不是說吃的燙就會得癌、而是吃燙的多了會增加致癌風險。
根據世衛組織下屬的IARC在2018年9月發佈的統計資料表明、全球食管癌每年新發病例57、2萬、死亡50、9萬。
我國食管癌每年發病30、7萬人、死亡28、3萬人。而無論是新發病例還是死亡病例、我國都佔了55%左右。
男多於女、且發病年齡多在40歲以上。
01、食管癌的原因：
① 吃的太燙
首當其衝的就是吃的太燙！我們的口腔和食道表面都覆蓋着柔軟的黏膜。
正常情況下、口腔和食道的溫度多在36、5℃-37、2℃、能耐受的高溫也只在50℃-60℃。當口腔感覺到很燙時、溫度大多已在70℃左右。
在接觸到65℃以上的熱食、熱飲時、食管黏膜會有輕度灼傷。長此以往、就會引起食管黏膜的慢性炎症反應、從而增加食道癌變的風險。
長期吃太燙的食物會增加患者食道癌風險
② 醃製、黴變、烤炸食物
醃菜、黴變、燒烤、油炸的食物中、容易產生黃麴黴素或亞硝酸鹽。
它們對食管黏膜造成的是化學性損傷。這種損傷會直接形成點狀病變、然後面積越來越大直到癌變。
③ 無辣不歡
有研究表明、過量吃辣椒與癌症風險呈正向比例。
過於辛辣的食物容易損傷食管上皮、引起上皮細胞變性、造成黏膜炎症
影響細胞核酸代謝、增加致癌物的敏感性、有可能促使食管發生癌變。
④ 吸菸喝酒
在吸菸酗酒的.人羣中、食管癌發生的機率也會升高。
菸草中含有59種致癌物質、它能夠隨唾液或食物進入食管、久而久之攻擊食管粘膜、引起食管癌。
而烈性酒對食管黏膜造成物理性的刺激損傷、會直接在食管黏膜上留下瘢痕。
有調查顯示、吸菸喝酒都沾的人羣、患癌機率更是高於旁人！
⑤ 吃飯太快
吃太快會使食物不能進行充分咀嚼、顆粒粗糙的飯菜容易損傷食管黏膜上皮、引發急性炎症。
有研究、有真相、以上幾個習慣、希望大家都戒掉！
02、食管癌的早期症狀？
① 食管內異物感
大家吃魚的時候、有被魚刺卡到嗎？這種異物感就類似魚刺被卡到、或者米粒、蔬菜碎片貼附在食管上
吞嚥不下、無疼痛、即使不作吞嚥動作、也仍有異物存在的感覺。
異物感的部位多與食道的病變位置相吻合。
② 咽部乾燥感和緊迫感
常感到下嚥食物不順暢、並有輕微疼痛、有點乾燥、發緊的感覺。特別是在吞嚥乾燥或粗糙食物時、這種乾燥、發緊的感覺更爲明顯。
③ 吞嚥梗噎感
在此病的早期階段、由於病變常表現爲局部小範圍食管粘膜充血、腫脹、糜爛、表淺層潰瘍和小斑塊病變、當食物通過時、就會出現吞嚥不適或吞嚥不順的感覺。
如病情再進一步發展、就會出現梗噎感、多半是因爲吞服類似烙餅、幹饃或其他不易徹底嚼碎的食物時才能發現。
④ 食物通過緩慢並有停留感
常有食管口變小、食物下嚥困難並有停留的感覺。
這些症狀只出現在下嚥食物時、進食之後即行消失、且與食物的性質沒有關係、甚至在飲水時也有燒灼的疼痛。
⑤ 胸骨後有悶脹不適感
但這種只能隱約地感到胸部不適、既不能指出不適部位、也難以敘述不舒服的具體情況。
只是感到肚下爲燒灼樣刺痛、輕重不等、多出現在下嚥食物時、食後減輕或消失、也有的爲持續性隱痛。
⑥ 胸骨後疼痛感
這種表現在早期食道癌病人中比較多見。常在嚥下食物時胸骨後有輕微疼痛、並能感覺得到疼痛的部位。
疼痛的性質一般爲燒灼樣痛、針刺樣痛、牽拉摩擦樣痛。
疼痛的輕重與食物的性質有關、吞嚥粗糙、熱食或有刺激性的食物時、疼痛比較重；
吞服流質、溫熱的食物時、疼痛比較輕。咽食物時疼痛、進食後又有所減輕甚至消失。
這種症狀大多可用藥物治療、暫時獲得緩解、但數日或數月後病情又會復發、且反覆出現、存在較長時間。
瞭解了症狀、大家才能及時自己檢測、及時預防、那你知道食管癌的危害有多麼可怕嗎？
03、食管癌的危害：
“得了噎食病、吃麥不吃秋、就是半年的光景（人就沒了）。”過往的民間描述中、得了食管癌無異於判了死刑。
是的、早期食管癌缺乏典型的臨牀症狀、大多數患者在發現時已是晚期、生存質量低、預後差、總體5年生存率不足20%。
癌症在現在醫學界來說、依舊是很難攻克的難題、因此、早預防、早治療顯得尤爲重要！
04、食管癌應該如何預防？
① 燙食少吃、烈酒少喝
食管癌、一直是我國的高發癌症、這與我國人民的飲食結構、飲食方式都有很大關係: “趁熱吃”、“無辣不歡”……
長期吸菸和長期大量喝白酒、喝過燙的茶、吃過燙食物、食物過硬而咀嚼不細
長期缺乏鐵、鋅等微量元素、新鮮蔬菜、水果攝入不足等都是食管癌的影響因素。
食物最好趁熱吃涼了對身體不好2
“趁熱吃”對身體有什麼傷害
1、造成食管燙傷
我們的食管能承受的溫度在30至40攝氏度之間，最高也不能超過50攝氏度。否則極易燙傷食管。如果經常吃很燙的食物，使食管反覆燙傷，就會使食管內燙傷的粘膜無法癒合，久而久之，形成無法治癒的潰瘍，甚至造成癌變。
2、對口腔造成損傷
口腔是比食管更早接觸到食物的部分。口腔內的粘膜也非常地細嫩，容易受到傷害。很多人吃東西時吃不注意，就非常容易燙傷上顎或是口腔壁，造成紅腫或是潰瘍。總是吃過熱的食物，也會導致口腔炎症反覆發作，嚴重的也會導致口腔癌等。
3、造成胃部炎症
除了燙傷食管和口腔之外，“趁熱吃”還會對胃部造成損害。過燙的食物經過食管進入胃部時，也會燙傷胃部脆弱的胃粘膜，時間久了，極易導致淺表性胃炎，或是萎縮性胃炎。
熱食怎麼吃好
既然吃過熱的食物有這麼多危害，那麼熱食要怎麼吃纔好呢？可以採用以下方法來解決。
1、放涼些再吃
剛出鍋的飯菜，往往是最燙的，此時不要着急吃，可以將食物放涼一些再吃。一般來說，放到40度左右就可以了。無法具體測量溫度的話，可以先夾一塊食物放在嘴脣上，感覺溫度適宜不燙就可以了。
2、可以吃一些涼拌菜
吃涼拌菜也是避免燙傷食管的好方法。特別是夏天的時候，可以做一些涼拌的食物，比如涼拌菜，涼麪，涼皮等。吃這些涼拌食物既不會有被燙傷的擔心，還能夠消暑瀉火，是一舉兩得的好辦法。
不過要注意的是，做涼拌菜時，一定要將食物處理乾淨，並且焯水後放涼，這樣做更衛生，能夠將蔬菜中殘留的細菌農藥等清理乾淨，避免吃了之後出現腹瀉等不良症狀。
3、放鹽的多少和溫度的關係
沒想到吧，放鹽的多少和溫度之間是有着密切關係的。這是因爲，溫度高時就吃，往往是感覺不出味道的鹹淡的，一般來說鹹味的食物，溫度越高，味道就會越淡。所以，很多喜歡“趁熱吃”的人，就會發現，當吃到食物溫度降下來後，覺得菜很鹹。那麼不知不覺就攝入了過多的鹽分。這樣對身體也是有傷害的。所以，可以少放些鹽，然後等食物放涼後再吃就不會覺得那麼鹹了。
看了以上的介紹，是不是多少明白了“趁熱吃”對身體是有損害的。因此，在吃東西時，不要圖快圖新鮮，要等食物降到了適宜入口的溫度後再吃。這樣對身體纔是最好的，能夠避免只圖一時之快而埋下健康的隱患。
食物最好趁熱吃涼了對身體不好3
就吃飯而言、有哪些不良習慣會傷害身體呢？
1、吃的大快。
在餐廳裏、經常能看到有些人吃飯的速度很快、三下兩下就吃完了。這種人大口大口吃飯、以爲這樣吃飯才香、殊不知、這樣吃飯很傷胃。
吃飯吃的太快、對年輕人有時一不小心吃多了；另一方面因爲沒有細嚼慢嚥、增加胃消化的壓力、對胃的負擔明顯加重。
所以、平時吃飯要放慢速度、儘量把食物嚼碎、這樣才能減輕胃的負擔、縮短食物在胃裏磨碎的時間、胃本身也有吸收營養的時間。
2、口胃過重、吃的太鹹。
“鹽”是百味之首。不管是什麼菜、甜菜也好、辣菜也好、只要是沒有食鹽的添加、其口味頓減不少、口感更差、影響菜品本來具有的品質。
而且、如果長時間攝入過多的食鹽於體內、會超過腎臟代謝鈉離子的上限、從而導致血壓飆升、最終造成高血壓病症。
3、吃的大燙。
人們常說、“東西要趁熱吃、涼了就不好吃了”。
如果把過熱的食物吃進去、決非什麼好事！不反口腔吃不消、胃腸也受不了。
俗話說、“心急吃不了熱豆腐”、其實不無道理。試想、你把熱豆腐吃進嘴、嘴巴也燙的要命；吞進肚子裏、胃也燙的受不了。
尤其那些涮火鍋的食客、吃了燙嘴的熱菜；或者喝進去熱湯之後、他們的牙齦、還有上鱷就會出現紅腫的症狀、而且口腔粘膜也會被燙爛。使得過後想喝水也不敢吞。你說、值不值？
太燙的食物進入口腔、口腔上鱷紅腫或起泡、之後潰爛、很容易引起口腔潰瘍；進入胃以後、若胃粘膜被燙起泡、潰爛、後果更嚴重、更不好治療。
正因爲如此、國際衛生組織癌症研究機構將食用超過65攝氏度的“非常熱”的食物歸類爲“可能致癌”的食品。這種行爲是非常可怕的。
儘管說、“人是鐵、飯是鋼”、一天不吃餓得慌。吃飯雖然少不了、但要做到合理的飲食、進食時食物的溫度不能過高。吃飯也不要吃的太快、欲速則不達、必須要腸胃受得了。
也不管是什麼食品、高營養食物也好；普通的維生素食物也行、如果飲食不當、不僅沒有提供給人體以營養、而且還傷害了人-體器官、對身體健康有害無益！
