肉的種類名稱大全集，說起吃的，很多人能能說出自己的喜歡歡的食物，而我們人類吃的食物種類有非常的多，而且我們的口味也是又很多的不同的，那麼以下是關於肉的種類名稱大全集。
肉的種類名稱集1
1、要全：包括豬、牛、羊、狗、驢、兔、蛇、馬、鹿、獐等。
2、要細：以豬爲例。要分豬蹄筋、豬皮、豬心、豬血、豬肚、五花肉、火腿、豬蹄、排骨、豬腰、豬肉、豬肝、豬小腸、豬肺、豬大腸、豬耳、豬舌等。
肉類分類
白肉
白肉是一個營養學上的詞，廣義上是指肌肉纖維細膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。白肉可以包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等）或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊）等。雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。
烹飪好後的食物的顏色不能作爲判斷是否爲紅肉或白肉的.標準，如豬肉雖在烹飪時變爲白色，也仍然是紅肉（在美國鋪天蓋地的廣告稱其爲白肉，僅是一種市場推廣手法而已）。
紅肉
紅肉指牛、羊之類的哺乳動物的肉類。一般情況下，白肉和紅肉要都要吃，營養才能均衡。
營養價值
肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。
肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。
肉的種類名稱集2
1、雞肉：脂肪最少的肉
這裏說的雞肉，是指去皮的雞肉，因爲雞的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質，卻只有0、7克脂肪。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。
2、羊肉：最滋補的肉
羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。還能益腎壯陽，補虛抗寒，強健身體，是冬令的滋養食療珍品。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫熱，並非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節炎、溼疹及發熱者應忌食。
3、豬肉：最補鐵的肉
豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質含量少，多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
由於豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫上認爲，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便祕等疾病都有一定的治療效果。
4、魚蝦：微量元素最多的肉
魚蝦中的微量元素極爲豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。水產品雖然含有豐富的營養物質，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，水產品內往往含有毒素和有害物質，過量食用易導致脾胃受損，引發胃腸道疾病。
5、牛肉：最強壯的肉
凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最爲相宜。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
健康小貼士：
每天75克肉，營養又健康
肉中的蛋白質我們還可以用牛奶、豆類來替代獲得，但是B族維生素、必需脂肪酸以及鋅、鐵等礦物質，是無法用蔬菜水果來替代的。因此，我們不是不需要肉，而是不需要過多的肉。
“膳食平衡寶塔”中明確指出，一個人每天攝入瘦肉75克，即一副撲克牌大小的一塊。而蔬菜，每天最好攝入500克左右。
肉的種類名稱集3
豬肉的品種有哪些？
中國是世界上生豬產量最大的國家，豬歷來是我國肉食品的主要來源，至20世紀70年代，豬肉佔我國肉類總產量的95%，雖然現在比例有所下降，但仍爲我國最主要的肉用動物。
從消費角度來看，通常按豬的經濟類型及其加工、消費特性分類，不同的經濟類型的豬在生活習性、體質外形、對環境的要求、生產性能、肉品品質等各個方面都有不同的特點。大致分爲脂肪型、醃肉型（瘦肉型）、兼用型（鮮肉型）。
（1）脂肪型：脂肪含量較多，佔胴體比例55%-60%，瘦肉佔30%左右的豬稱爲脂肪型豬。該類型豬具有早期沉積脂肪的能力，第六、七肋膘厚在6cm以上，體軀寬，全身肥滿，頭頸較重，四肢短。
以廣西陸川豬、老式巴克夏豬爲典型代表，其外形呈方磚型，體長與胸圍相等或超過2-5cm。近年來，隨着人們消費習慣的改變，脂肪型豬肉銷路不暢，並且從肉製品加工角度來看，肥膘越多，利用率較低，生產成本越高。
（2）醃肉型（瘦肉型）：與脂肪豬相反，瘦肉佔胴體比例55%-60%，脂肪佔30%左右，第六、七肋膘厚在3cm以下。外形呈長線條流線型，前驅輕，後驅重，頭頸小，胸肋豐滿，背腰平直，體長比胸圍長15-20cm。
我國的金華兩頭烏豬、英國大約克夏豬、長白豬、漢普夏豬、皮特蘭豬均屬於這一類型。該類型豬生長髮育快，對飼料條件要求高，特別要求高蛋白質含量的飼料，適合於加工醃肉和火腿。
（3）兼用型（鮮肉型）：介於脂肪型和醃肉型之間的類型，該類型主要以供鮮肉爲主，其肉質品質優良，產肉和產脂性能均較強，胴體中肥瘦肉各佔一半左右。肥育期不沉積過多的脂肪，瘦肉多，肥肉少。
體型中等，背膘不過厚，體質堅實，頸短，體軀不長而稍寬，腿臀發達，肌肉組織緻密，腹較緊，第六、七肋膘厚在3-5cm。我國大多豬種屬於這一類型，國外豬種如中約克夏豬、改良的杜洛克豬、漢普夏豬也屬於這一類型。
