木薯食用注意事項，我們的日常生活有吃過各種各樣的美食，因爲人是雜食動物，所以能吃的東西非常的多，那麼很多的常見食物中雖然有吃過，但人們並不是很瞭解它，以下是關於木薯食用注意事項。
木薯食用注意事項1
其實木薯裏面含有一些有毒物質，但我們在吃的時候會浸泡、烹飪等處理木薯，這樣大部分毒素就會清除，但還會有一些少量的毒素留在裏面，但這些毒大家不用擔心，人體的肝臟會進行排毒，但如果是高蛋白的食物也會需要進行肝臟代謝的，如果和木薯一起食用，就會讓肝臟的負擔加重，從而也就會增加中毒的機率。
什麼人不適合食用木薯
消化性潰瘍是不適合食用木薯的，一般消化性潰瘍在飲食上是需要格外注意的，一般都需要以清淡爲主，而木薯中含有豐富澱粉和醋纖維，這些物質不利於消化，還容易加重病情。
孕婦也不適合食用木薯，要知道孕婦的體質是非常特殊的，如果食用木薯，容易引起中毒，從而對胎兒的生長產生影響；嬰幼兒也不適合食用木薯，木薯裏面還有一些致敏的成分，大部分人食用都不會過敏，但還是有一些小部分人過敏，所以這類人也不適合食用。
木薯的禁忌和副作用
木薯是不能和與柿子一起吃的，如果一起吃了就會有腸胃出血的，另外，如果食用不當，還會導致我們出現胃潰瘍的症狀了，對於我們人體的危害是非常大的，所以我們食用木薯的時候一定要多注意。儘管木薯的塊根富含澱粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質，而且新鮮塊根毒性較大。
所以我們以後在食用木薯的時候，一定要將木薯的根部去除哦，這也是去除木薯中毒素的一個很好的方法了。木薯含有的有毒物質爲亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因爲亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解後產生遊離的`氫氰酸，從而使人體中毒。
一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，然後我們可以把木薯煮熟了再食用，這樣可以很好的去除木薯中的毒素，也是可以避免出現中毒現象的。
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木薯食用注意事項2
什麼人不適合吃木薯?
1、消化性潰瘍
患消化性潰瘍者飲食當以清淡、易消化的食物爲主，而木薯是一種根莖類植物，其中含有豐富的澱粉和粗纖維成分，消化性潰瘍者食用不僅不利於消化，其中的粗纖維還可能會刺激潰瘍面，導致潰瘍疼痛，甚至破裂出血，所以建議有消化性潰瘍者最好少吃或不吃木薯。
2、孕婦
木薯是中國植物圖譜數據庫中收錄的有毒植物，全株均有毒性，以新鮮塊根毒性較大，其中的致命毒素就是亞麻仁苦苷，雖然這類物質可以通過去皮、浸泡、煮熟等方式去除，但是關於木薯中毒的報道仍有很多，而孕婦體質特殊，爲了避免引起中毒反應，影響自身及胎兒的健康，建議孕婦最好不要食用木薯。
3、嬰幼兒
木薯是中國植物圖譜數據庫中收錄的有毒植物，全株均有毒性，以新鮮塊根毒性較大，其中的致命毒素就是亞麻仁苦苷，雖然這類物質可以通過去皮、浸泡、煮熟等方式去除，但是關於木薯中毒的報道仍有很多，而孕婦體質特殊，爲了避免引起中毒反應，影響自身及胎兒的健康，建議孕婦最好不要食用木薯。
4、易過敏體質者
木薯是一種根莖類植物，其中含有一些易致敏成分，大部分的人羣對其都不過敏，但是有一小部分易過敏體質的人羣食用木薯後會出現一系列過敏反應，如：長紅疹、皮膚瘙癢、紅腫、頭暈、腹瀉等，所以易過敏體質的人羣建議慎吃木薯。
吃木薯的禁忌
1、高蛋白食物
木薯分爲甜木薯和苦木薯兩種，其中的苦木薯含有一定的毒素，即使經過浸泡、烹飪等處理後，仍然會有少量的毒素殘留，這些毒素則需要人體的肝臟進行解毒，而高蛋白食物同樣需要通過肝臟代謝，若是兩者同時食用，會加重肝臟的負擔，增加木薯中毒的機率。
2、酒製品
肝臟是人體的解毒器官，人體攝入酒精後需要通過肝臟進行代謝解毒，而木薯中的毒素也需要通過肝臟，若是在食用木薯時，再大量飲酒，則會加重肝臟負擔，使中毒的可能性加大。
3、苦杏仁
苦杏仁中也含有一定的毒素，它與木薯一起食用，可能會因爲毒素的混合而增強毒性，從而容易出現中毒反應。
吃木薯會中毒嗎
吃木薯容易中毒。木薯中含有一種亞配糖體，經過其本身所含的亞配糖體酶的作用，可以析出遊離的氫氰酸而致中毒。臨牀主要表現組織缺氧及中樞神經系統損害症狀。木薯中毒常發生於我國南方地區，特別是新種植地區。
吃木薯中毒的症狀是怎樣的
木薯中毒一般在進食後數小時內發作，症狀可見噁心，嘔吐，腹痛，心悸，四肢冰冷，全身無力，面色蒼白，兩眼上翻，牙關緊閉，脣指紫紺等，危重病人可症見胸悶，煩躁，肢體強直性抽搐痙攣，呼吸衰竭，神志昏迷，最後導致死亡。
1、噁心、嘔吐、軟弱無力、頭痛、頭暈、食慾不振、嗜睡、煩躁,個別發生昏迷、呼吸困難、無節律性運動。
2、嚴重時可產生 重度嘔吐、面色蒼白或青紫、發紺、呼吸困難、心律失常、抽搐、四肢冰冷。
3、極重者可有中樞抑制現象,如深度昏迷、面色呈灰色、手足厥冷、瞳孔散大、對光反射遲鈍或消失、呼吸衰竭、心律紊亂。
木薯食用注意事項3
安全使用木薯要注意：
在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
木薯爲中國植物圖譜數據庫收錄的有毒植物，其毒性爲全株有毒，以新鮮塊根毒性較大，食用木薯中毒的報道很多。毒症狀輕者噁心，嘔吐，腹瀉、頭暈，嚴重者呼吸困難、心跳加快、瞳孔散大，以至昏迷，最後抽搐、休克，因呼吸衰竭而死亡。
擴展資料：
木薯的營養價值：
1.木薯塊根並非是營養平衡的食物，因爲木薯幹物質中絕大部分是澱粉，在鮮薯中澱粉約含25%-30%，在薯幹中約含80%。
2.木薯塊根含氮量少，在1.5%-4%之間，其中50%左右爲非蛋白氮，以亞硝酸和硝酸態氮居多，在氨基酸組成上，賴氨酸及色氨酸相對較多，而缺乏蛋氨酸和胱氨酸。木薯塊根粗纖維含量少（1%-2%），脂肪含量低，鈣、鉀含量高而磷低。
含有植酸和少量的維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2。
