哪些蔬菜能補鈣，很多人都以爲只有牛奶或者蛋白質含量高的食物才能補鈣，但其實蔬菜也能補充鈣質，很多蔬菜中含有營養物質，能促進鈣質的吸收，本文講述哪些蔬菜能補鈣。
哪些蔬菜能補鈣1
哪些蔬菜能補鈣
1、茭白
茭白是一種可以補鈣的綠色菜品，這種蔬菜中含有一些天然的菌類成分，特別是黑穗菌的含量比較高，這種真菌進入人體以後可以延緩骨質老化，也能促進人體對鈣質的吸收和利用，增強骨密度，對提高骨骼健康有很大的好處。
2、捲心菜
捲心菜也是一種可以補鈣的蔬菜，它含有大量的鈣質，而且易於人體吸收和利用，但是想讓捲心菜起到出色的補鈣功效，在食用時需要把它用沸水焯一下，把它含有的草酸去掉，這樣才能取得良好的補鈣效果。
捲心菜含鉀多含鈉少，對心血管系統多有裨益，且容易讓人心情愉悅。此外，新鮮的捲心菜能抑菌消炎，還對潰瘍有着很好的治療作用，能加速創面癒合。最後，捲心菜還富含葉酸及鐵質。
3、菠菜
菠菜也是一種含鈣量很高的蔬菜，人們平時每天只食用一小碗菠菜，就能滿足身體一天對鈣質的需要，菠菜中除了鈣質以外還含有鐵和纖維素等多種對人體有益的營養成分，是一種即可補鈣又有補血的健康食材。但是菠菜中也含有一些天然的草酸，在食用以前需要用沸水焯燙，不然會抑制人體對鈣和鐵以及鋅等微量元素的吸收。
喜愛吃蔬菜的人想補鈣，千萬別錯過菠菜，一小碗菠菜就可補充人每日所需鈣的25%，另外，菠菜中含有對健康有利的纖維素、鐵和維生素A。但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹飪前需要焯水，不然草酸植酸會和鈣、鐵、鋅等微量元素結合成不能吸收的化合物，影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。
4、蘿蔔纓
一份煮熟的蘿蔔纓含有200毫克的鈣，只要一杯半的量，就可以和一杯牛奶的鈣質相當。
5、高麗菜
含有維生素K，可以起到抗骨質疏鬆的效果。維生素K可以幫助身體吸收維生素D和鈣質，它是預防身體骨質疏鬆不可或缺的營養成分。
6、西蘭花
西蘭花被譽爲蔬菜皇冠，它的營養十分豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成分位居同類蔬菜之首，在鈣質上，它也當仁不讓，一份熟西蘭花含鈣180毫克，兩杯的量就超過了一杯牛奶中的鈣質。
7、薺菜
薺菜是春天的產物，立春之後，天氣漸漸回溫。所以薺菜也正是到了生長的季節。薺菜不管是炒、蒸或者作爲餡兒，都非常的美味。而且薺菜不僅好吃，還含有豐富的營養成分。
研究表明：薺菜中的含鈣量高達294mg/100g，這樣的含鈣量相當於普通牛奶的3倍。雖說薺菜中的鈣質沒有牛奶中的好吸收，但是含量高，只需要吃兩個芥菜包子，就可以頂過一杯牛奶。
同時薺菜中的膳食纖維、胡蘿蔔素、維C等含量也很高。在吃薺菜的同時，不僅可以促進身體對鈣質的吸收，還可以促進其他營養物質的吸收。
8、芥菜
可能很多人不知道，芥菜中的鈣含量是牛奶2倍，平均100g的芥菜中含有230mg的鈣質。想要補鈣，一定要記得多吃芥菜。芥菜作爲一種蔬菜，它還含有豐富的膳食纖維、維生素等，吃了不僅可以增進食慾、促進消化，還不會導致發胖。
哪些蔬菜能補鈣2
1、油菜
小油菜也是富鈣食物，通常食用的香菇炒油菜便是很好的補鈣食物。香菇表面所產生的維生素D可以促進鈣的吸收。而油菜蝦仁、油菜木耳等同樣也可以起到補鈣作用。
秋季利用油菜補鈣之外，其還有清熱去燥、通便、助減肥的作用。
2、紫菜
紫菜又被看做是長壽菜，具有極高的營養價值，而在補鈣方面，每百克紫菜中富含大約330毫克的鈣，同時富含多種礦物質、蛋白質、維生素等，可以起到很好的補鈣作用。
在養生方面，紫菜還有提高抵抗力、保護心臟、降血脂、抗腫瘤、延緩衰老、護肝的作用。
3、蕨菜
蕨菜屬於野菜的一種，但富含鉀鈣磷鎂等多種礦物質，可以起到補鈣的.作用。而同時，由於蕨菜的性味甘、寒，如果入藥使用，具有清熱解毒、潤腸等作用。如果秋季有容易上火燥熱現象，不妨食用蕨菜。
除了以上介紹的幾種蔬菜之外，日常生活中的蝦皮、芝麻醬、牛奶、魚肉等食物同樣也可以起到補鈣作用。但在補鈣同時要防止鈣流失。
4、木耳
木耳作爲一種菌類蔬菜同樣具有一定的補鈣作用，並且木耳除了可以補鈣之外，因爲其中還富含鐵元素、磷元素、胡蘿蔔素和B族維生素等，所以又有調理貧血的作用，被譽爲菌中之冠。而木耳中富含的膠質物質可以防便祕、防血栓和防動脈硬化等。
日常利用木耳補鈣，需要避免食用新鮮的木耳。另外，因爲木耳有潤燥降脂的作用，所以秋季食用木耳還可以改善秋燥以及秋燥引起的皮膚問題。
5、黃花菜
黃花菜一詞雖然常常出現在日常的歇後語中，但是作爲食物卻是不可多得的美味，可涼拌食用也可燒菜。
在補鈣方面黃花菜含鈣量遠高於其他蔬菜，可以起到補鈣作用。同時，黃花菜中還含有大量的粗纖維，食用後可以很好的改善便祕和預防腸癌。對於高血糖、高血脂和減肥人羣來來說，黃花菜還可以降血糖、降血脂和提高飽腹感。
在中醫藥用方面，黃花菜又被稱爲健腦菜、忘憂草。可以健腦、健胃、通乳和補血，用於調理產缺乳，以及神經衰弱和心煩等問題。
6、大豆
大豆最爲大家所熟知的養生功效便是補充蛋白質和卵磷脂，起到保護血管的作用。但是除此之外，大豆也是富鈣食物，其含鈣量是同等重量大米的14倍多。但是未經加工的大豆其中的鈣質不容易被吸收，所以日常可以選擇食用豆腐、豆漿等，才能夠促進鈣的吸收。
利用大豆補鈣的同時，其實還可以養傷防病。豆渣中的膳食纖維有利於腸道和血管健康，同時還可利用大豆進補植物雌激素，具有調理身體，抗衰老的作用。
