適合生吃的蔬菜有哪些，夏天來了，氣溫越來越高，鮮嫩的蔬菜也會大量上市，很多人爲了消暑降溫，都會選擇生吃蔬菜，那麼接下來我們一起去看看適合生吃的蔬菜有哪些吧。
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適合生吃的蔬菜有哪些
1：黃瓜生吃好
黃瓜是一種最適合生吃的蔬菜，因爲黃瓜中含有大量的維生素C和維生素B，還含有多種微量元素，這些物質遇熱以後會出現流失，而且黃瓜生吃時，能清熱解毒，口感甘甜，爽脆，因此黃瓜最適合生吃，它生吃會對人體產生多種好處。
2：芹菜生吃好
芹菜生吃也特別好，因爲芹菜中含有大量的粗纖維和多種維生素，平時生吃以後可以起到降壓和保護血管的重要作用，生吃芹菜時可以把它榨成芹菜汁，也能把它切成小段以後加入香醋和生抽一起調成涼拌菜食用，不論哪種方法，味道都是比較不錯的。
3：蘿蔔適合生吃
蘿蔔也是一種最適合生吃的菜品，人們生吃蘿蔔不但能吸收大量的維生素C，還能去除油膩，促進消化，對夏天人們經常出現的食慾不振和消化不良都有很好的調理作用。蘿蔔生吃的方法有很多種，最常見的方法就是把它切成細絲，醃製以後食用，也可以把蘿蔔去皮後直接當水果吃。
雪蓮果
是最近幾年水果市場上十分熱銷的美味水果，它外觀與紅薯相似，是很多女生在平時生活中特別喜歡吃的一種水果，據說女生食用它以後能減肥瘦身美容養顏，但女生吃雪蓮果也有一些壞處，而且在吃的時候還要注意吃雪蓮果的禁忌。
女生吃雪蓮果的壞處
1：女生吃雪蓮果不但有好處也有一些壞處，因爲雪蓮果是一種性質寒涼的水果，女生再吃了它，以後容易出現畏寒，會引發腹痛而且會讓腹瀉的症狀高發，對腸胃健康十分不利。
2：女生吃雪蓮果還容易出現過敏，因爲雪蓮果中有一些易過敏成分，有些女生在吃了它以後，會出現皮膚丘疹和噁心嘔吐等過敏症狀，這時必須停止吃雪蓮果，如果過敏症狀較重，還要進行必要的抗過敏處理。
3：女生吃雪蓮果還容易引發痛經，因爲雪蓮果是一種性質寒涼的水果，女生在來月經以前吃水果就會讓身體內寒性物質增加容易引發痛經，嚴重時還會誘發月經不調，會對她們的生理健康造成危害。
吃雪蓮果的禁忌
1：雪蓮果食用功效極爲出色，但大家在吃雪蓮果的時候也要注意它的簡介，最重要的一點就是那些寒性體質和經常腹瀉便溏的人禁止吃雪蓮果，因爲這些人吃雪蓮果以後會讓病情加重，不利於病情恢復。
2：雪蓮果還禁止和其他寒性食材搭配在一起吃，因爲雪蓮果本身就性質，寒涼，如果把它與其他寒性食材放在一起吃，容易讓身體吸收過多的寒性成分，會對身體健康造成不良影響。
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最適宜生吃的蔬菜
1、黃瓜
黃瓜是特別適合生吃的一種蔬菜，黃瓜口感脆嫩，還有豐富維生素C和維生素B，人們吃了以後感覺清爽可口，還能把它含有的營養儘快吸收，能清熱解毒，預防中暑，人們生吃黃瓜是可以把它做成涼拌菜，也可以把它切成條蘸醬吃，更可以直接當水果吃。
2、西紅柿
西紅柿也是特別適宜生吃的一種蔬菜，西紅柿中含有豐富維生素a更含有一定數量的番茄紅素，人們生吃西紅柿能保護心血管，而且能提高心臟功能，還能預防視力下降，除此以外生吃西紅柿還能滋養細嫩肌膚，能起到明顯的美容作用。
3、芹菜
芹菜也是特別適宜生吃的蔬菜，芹菜中含有豐富的粗纖維和維生素，P還含有豐富維生素B人們生吃芹菜能品嚐到它的鮮嫩滋味，而且能保護心血管，預防血壓升高，芹菜生吃的時候可以把它做成涼拌菜，也可以把它與胡蘿蔔香菜等搭配的一起醃着吃。
4、生菜
生菜也是一種特別適宜生吃的綠色蔬菜，他一年四季都能在市場上買到這種蔬菜，口感脆嫩，味道略甜，可以直接蘸醬吃，也可以把它與烤肉等食材搭配在一起吃，能讓人體吸收豐富營養， 也能去除肉類食材的'油膩。
生吃胡蘿蔔的功效和作用
1、保護眼睛
生吃胡蘿蔔能保護眼睛，因爲胡蘿蔔中含有多種對人體有益的營養，特別是它含有的胡蘿蔔素數量特別多，它進入人體後能轉化成維生素a這種物質，又是能保護人類眼睛視網膜的重要營養，它能提高人類視神經功能可防止視網膜功能減退，對維持人類眼睛健康有很明顯的好處。
2、美容養顏
美容養顏也是人們生吃胡蘿蔔的重要功效，因爲人們生吃胡蘿蔔，不但能吸收大量膳食纖維，還能吸收一些礦物質和微量元素，這些物質能滋養細嫩肌膚，而且能加快身體代謝，可促進身體內有害物質排出，經常生吃胡蘿蔔能讓皮膚變得爽滑細嫩而有彈性。
3、減肥瘦身
生吃胡蘿蔔還能減肥瘦身，因爲人們生吃胡蘿蔔可吸收大量的木質素和膳食纖維，這些物質能抑制人體對熱量和脂肪的吸收，它能加快人體內多餘脂肪消耗，可防止熱量在身體內堆積，能讓人類體重慢慢減輕。
4、預防高血糖
生吃胡蘿蔔還能預防高血糖，它含有的木質素能增強人體對葡萄糖的耐受性，並能加快身體內胰島素產生，調節人體內分泌，可讓人類血糖保持正常穩定，經常食用能預防高血糖也能讓糖尿病病情好轉，對維持人體健康有很大的好處。
吃蔬菜的誤區
誤區1：久存蔬菜
上班族通常喜歡一週做一次大采購，把採購回來的蔬菜存在家裏慢慢吃，這樣雖然節省時間、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養素。
例如菠菜，在通常狀況下（20攝氏度)每放置一天，維生素C損失高達84%。因此，應該儘量減少蔬菜的儲藏時間。如果儲藏也應該選擇乾燥、通風、避光的地方。
誤區2：先切菜後洗菜
食堂的大師傅經常爲了省事兒，先切菜再放在一起沖洗一下。很多人不以爲然，其實這樣做也會令大量的維生素白白流到水中。
