涼拌西蘭花的做法竅門，西蘭花也叫綠菜花，平時生活中都有很多的人喜歡吃西蘭花，西蘭花中的營養成分不僅含量高，而且十分全面，下面一起來看看涼拌西蘭花的做法竅門
涼拌西蘭花的做法竅門1
西蘭花涼拌
1、將西蘭花洗乾淨掰成小塊焯一下水，燙熟後撈出過涼水備用。
2、將胡蘿蔔切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下。
3、切適量的蔥絲和蒜末。
4、將西蘭花、胡蘿蔔、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，攪拌均勻即可。
一盤涼拌西蘭花的熱量
西蘭花的熱量很低，一盤涼拌西蘭花的熱量大概是35大卡(100克)，涼拌這種做法不僅可以使營養損失最小，而且也是減肥期間推薦的烹調方式。平時我們去市場上購買西蘭花的時候，都少不了要挑選一番，那你知道怎麼挑選好的西蘭花嗎?我們可以從這幾點入手。
挑選西蘭花的竅門
1、在挑選的時候要看西蘭花是否緊實，用手摸上去有一種緊實飽滿的感覺，可以購買。
2、觀察表面有沒有開花，購買沒開花，並且花蕾是清綠色的，這種口感也好。
3、觀察西蘭花球表面有沒有凹凸感，凹凸感越少的越好。
涼拌西蘭花的做法竅門2
西蘭花怎麼做好吃涼拌
涼拌西蘭花蝦仁的`做法
1、將西蘭花清洗乾淨，掰成小塊，蝦仁去掉蝦線和蝦頭，洗乾淨備用。
2、鍋裏燒熱倒清水，燒開後放蝦仁焯熟，撈出。鍋裏換水，加少許鹽，西蘭花焯熟撈出。
3、接着開火熱鍋，倒花生油，放蔥、姜爆香，接着倒蠔油，油熱後關火。
4、在盤子裏擺好西蘭花和蝦仁，將鍋裏的蠔油直接淋上去即可。
涼拌西蘭花木耳的做法
1、將西蘭花用鹽水浸泡半小時，黑木耳泡發，紅椒切小粒備用。
2、西蘭花掰成小塊，在沸水中焯一分鐘撈出，放入冷開水中過涼。
3、 泡發好的黑木耳洗乾淨後在沸水中焯2分鐘撈出，放入冷開水中過涼。
4、西蘭花和黑木耳瀝乾水分後裝盤，辣椒粒放在上面。
5、鍋中倒油燒熱，將熱油澆到辣椒粒上，加鹽、醬油和少許花椒油，攪拌均勻即可。
涼拌西蘭花的做法
1、將西蘭花清洗乾淨後掰成小塊，放在鹽水中泡10分鐘左右，胡蘿蔔洗乾淨後切絲
2、在鍋裏放適量水將西蘭花和胡蘿蔔炒熟，撈出放在涼水裏邊
3、瀝乾水分後裝入碗中，涼拌西蘭花的做法最後只需要加鹽、雞精、香油、蒜末攪拌均勻即可。
涼拌西蘭花的做法竅門3
什麼樣的西蘭花好
西蘭花也叫綠菜花、青花菜，營養成份遠超同類蔬菜，被稱爲“蔬菜皇冠”。西蘭花口味超羣，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。
買西蘭花時最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿，中央隆起的作爲選擇目標。“吃幼齒，補身體”可作爲選購西蘭花的評判準則之一，就是說西蘭花的幼嫩程度在於花蕾，含苞未放的就是嫩西蘭花，口感較好。具體挑選方法注意一下幾點：
1、看顏色：西蘭花以顏色濃綠鮮亮者爲佳，若有泛黃現象或開出黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色，是正常現象，也不會影響味道。
2、掂重量：手感較沉重的西蘭花爲良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。
3、看花球、花蕾：花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。
4、看葉片：若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、溼潤的較新鮮。
5、觀察花梗的切口：觀察西蘭花梗的切口是否溼潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。
想要讓生活質量得到提高，一定要保證飲食的質量，通過對什麼樣的西蘭花好了解之後，希望對喜歡吃西蘭花的人能夠帶來一定的幫助，這樣在選擇和購買西蘭花的時候能夠買到一些新鮮的食物了，我們也能經常吃到美味了。
