高壓鍋和電壓力鍋哪個好，壓力鍋作爲廚房重要的用具，也是製作許多美食不可或缺的用具，現在市面較爲常見的壓力鍋分爲高壓鍋和電壓力鍋，到底高壓鍋和電壓力鍋哪個好呢？請看下面內容是怎麼介紹的吧！
高壓鍋和電壓力鍋哪個好1
1、安全性
高壓鍋沒有智能控制技術，比如溫度到一定程度不會自動停止加熱。電壓力鍋是採用內鍋與鍋蓋分離的浮動密封結構，當碰到壓力過大時能自動卸壓，在控制方面採用溫控與壓控雙重控制技術，這個是高壓鍋無法比擬的。
2、方便快捷
電壓力鍋能根據用戶所放食物的不同，不同的時間自動智能的實現烹飪程序，無需人看管，而高壓鍋必須由人現場看管，費時費力。
3、省時、省電
由於電壓力鍋是帶有壓力並利用時間控制的，其能源消耗與傳統電壓力鍋相比省30%以上。電壓力鍋煮飯只用七八分鐘、煲骨頭湯只用二十分鐘!這對於工作繁忙而又想自己在家開火的上班一族來說應該是個不小的誘惑。
4、無噪音
用傳統壓力鍋煮飯、燉肉快熟的時候，壓力鍋就會“吱吱”地響，大量的氣體溢出，尤其是用壓力鍋煮肉的時候，蒸汽溢出的.油漬又很難清洗，久而久之，壓力鍋的蓋上變得發烏，無光澤。
5、乾淨、衛生
電壓力鍋的工作原理採用的是無沸煮食，鍋內煮食物水分無沸騰，氣閥沒有氣體溢出，相比傳統壓力鍋來說清潔更方便，乾淨衛生。
電壓力鍋的缺點
1、氣孔容易堵塞，這個是最大的缺點，使用前要檢查孔道有無食物殘渣，使用過程中如果出現堵塞，應關閉電源，冷卻後清潔氣孔，暢通後繼續使用。
2、橡膠密封圈墊容易老化，導致電壓力鍋漏氣，如果發現漏氣，首先檢查橡膠密封圈墊，老化開裂要及時更換。
3、部分品牌電壓力鍋的中環由於結構設計原因，無法清潔到，選購時要注意。
4、在烹煮某些特定食材後，鍋內比較難清洗，比如栗子。
5、烹煮食物時大量水氣通過氣孔蒸發到空氣中，污染家居環境，危害身體健康，而且會帶走一部分食物中的香味及營養。
高壓鍋和電壓力鍋哪個好2
01、有價格優勢看
普通的高壓鍋做工比較簡單，其成本也比較低，所以再加個方面是存在一定的優勢的。如果是同品牌同檔次的高壓鍋和電壓力鍋，那麼高壓鍋會便宜很多。另外在使用的過程中，普通高壓鍋是用燃氣的，而電壓力鍋實用電的。而電費比燃氣費要高，所以在後期的使用中，電壓力鍋產生的費用也相對較高。還有就是如果出現故障，高壓鍋的維修比較簡單，而電壓力鍋有很多的線路，維修起來也比較麻煩。所以如果出現問題後期，在後期的維修中，電壓力鍋也會產生一筆較大的費用。
02、從安全性能分析
鍋具的選擇，安全也是非常重要的。想要知道電壓力鍋和高壓鍋哪一個更安全就必須瞭解它們的工作性能。首先高壓鍋是利用蒸汽閥來控制鍋內的壓力的，如果在使用高壓鍋的過程中，出氣閥和燃氣閥被堵，可高壓鍋還在繼續加熱那就可能會導致鍋內氣壓高於最高承受氣壓，從而引發爆炸。如果是電壓力鍋的話，它的安全係數就會高很多。因爲是電腦控制，如果有什麼故障就會自動斷電。所以相對而言還是電壓力鍋的安全性能更高一些。
03、從實用性來對比
不管買什麼鍋具，到最後都體現着我們日常的飲食烹飪中。高壓鍋的話採用燃氣加熱，其加熱速度會更快一些。另外在使用高壓鍋的時候還可以繼續使用其它燃氣竈做不同的飯菜。但電壓力鍋體積大、功率高，如果一旦開啓電壓力鍋，就不能在使用廚房中其它用電的設備。否則就容易出現電壓不穩、短路等現象。不過在使用的過程中還是電壓力鍋方便一些，功能多樣，一鍵自動。
經常煲湯燉肉，應該選擇電壓力鍋還是高壓鍋？很多人都選錯了。其實關於電壓力鍋好還是高壓鍋好，還是應該從自己的需求出發。如果是經常做飯的大廚，對高壓鍋的性能瞭如指掌，還是可以選擇做飯快又方便價格還低廉的高壓鍋的。但如果是廚房小白，還是要忍痛選擇電壓力鍋的，畢竟安全才是最重要的。
