豌豆含什麼成分

豌豆含什麼成分，豌豆是一種常見的食材之一,也是很多人的最愛，是重要的綠色蔬菜品種,多食用豌豆對身體非常有益處,因爲豌豆的營養價值和功效不凡。以下了解豌豆含什麼成分

豌豆含什麼成分1

豌豆裏都含有什麼成分

1、每100克豌豆中含蛋白質7、4克，脂肪0、3克，碳水化合物21、2克，鈣21毫克，磷127毫克，鐵1、7毫克，胡蘿蔔素220微克，硫胺素0、43毫克，核黃素0、09毫克，尼克酸2、7毫克。

2、豌豆蛋白質中賴氨酸含量較高，但氮氨酸和色氨酸含量較低。

豌豆吃了有什麼作用

1、豌豆含有優質蛋白質及人體所需的營養,可以提高人體的抗病能力和康復能力。

2、豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便通暢，起到清潔大腸的作用。

3、中醫理論認爲,豌豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止血、止瀉痢、調營衛、消癰腫、解乳石毒之功效，並可利尿、安神、消腫、助消化，可治糖尿病、腹瀉及胃虛所弓|起的嘔吐。

豌豆的飲食宜忌

1、多食豌豆容易發生腹脹，故食用要適量。

2、腎功能不全者不宜食用。

豌豆怎麼吃最好

豌豆燉豬蹄

材料：

豌豆250克，豬蹄兩隻，作料少許。

做法：

先將豬蹄洗淨，豌豆洗淨，然後同放入沙鍋中，加水1500毫升，用武火煮沸，再用文火慢燉，至豆爛肉酥,加入作料調勻即成。

功效：

豆、肉、湯並食，具有消癰通乳的功效，適用於產後乳汁不通或乳癰初起者食用。

豌豆粥

材料：

豌豆60克，糯米30克，大棗15克。

做法：

先將豌豆洗淨，糯米淘洗，同放入鍋中，加水1000毫升，煮至粥稠米爛即成。

功效：

此粥具有健脾養胃的功效，適用於脾胃虛弱所致的脘腹疼痛、大便泄瀉者食用。

豌豆含什麼成分2

鮮豌豆的營養豐富，每100克含蛋白質7、2克，熱量80千卡，相當於同量豆腐的營養價值。特別是B族維生素的含量很高，如維生素B1(0、54毫克/100克)是豆腐的18倍，維生素B2和維生素PP分別是豆腐的2、5倍和14倍，還有較多的胡蘿蔔素、維生素C及無機鹽等營養成分。

賴氨酸

富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。賴氨酸是人體需要的一種氨基酸，一種不可缺少的營養物質，是人體必需氨基酸之一，能促進人體發育、增強免疫功能，並有提高中樞神經組織功能的作用。 賴氨酸爲鹼性必需氨基酸。由於穀物食品中的賴氨酸含量甚低，且在加工過程中易被破壞而缺乏，故稱爲第一限制性氨基酸。 賴氨酸可以調節人體代謝平衡。賴氨酸爲合成肉鹼提供結構組分，而肉鹼會促使細胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的賴氨酸，可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進食慾、促進幼兒生長與發育的作用。賴氨酸還能提高鈣的吸收及其在體內的積累，加速骨骼生長。如缺乏賴氨酸，會造成胃液分泌不足而出現厭食、營養性貧血，致使中樞神經受阻、發育不良

維生素C

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

英國最新研究顯示：男性每週吃兩份到三份豌豆可以降低得前列腺癌和原位癌擴散的風險。

另外，維生素C還能有效提高人體的免疫力，在換季又容易感冒的時節裏，多吃一些富含維生素C的食物有助於抵抗感冒。

止杈酸

豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

膳食纖維在荷蘭豆和豆苗中含有較爲豐富的膳食纖維，可以防止便祕，有清腸作用。

維生素A原

豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化爲維生素A，具有潤澤皮膚的作用。因爲它一般從食物中攝取，不會產生毒副作用。

優質蛋白

豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能。

胡蘿蔔素

豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率，起到防癌治癌的作用。

鎂及葉綠色

豌豆還含有大量的鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟。

微量元素

豌豆含銅、鉻等微量元素較多，銅有利於造血以及骨骼和大腦的發育；鉻有利於糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中的膽鹼、蛋氨酸還有助於防止動脈硬化。

維生素B1

豌豆中含有大量的維生素B1，能夠防止精神焦慮症，因此被稱爲“精神維生素”。

豌豆含什麼成分3

豌豆的功效

1、提高免疫力

豌豆中含有豐富的營養元素，這些元素都是人體所必備的`，比如豐富的蛋白質，可幫助人體提高抵抗能力，從而有效抵抗各種疾病的侵擾。尤其是對於剛做完手術的人而言，適當吃豌豆有助於恢復身體健康。

2、美容養顏

女性朋友一定要多吃一些豌豆，因爲豌豆中含有豐富的維生素a原，它可以在人體中轉化成維生素a，從而調節人體的新陳代謝，加快機體的運作，使得皮膚更加具有光澤彈性。

3、潤腸通便

對於經常便祕的人而言，適合吃一些豌豆，主要因爲豌豆中含有膳食纖維，當這些粗纖維進入人體之後，可以促進腸道蠕動，幫助人們排除體內的垃圾，起到潤腸通便的功效。

4、保護眼睛

越來越多的人因爲玩手機玩電腦，視力有所下降，爲了更好的保護眼睛緩解視力，可以嘗試吃豌豆。豌豆中含有大量的胡蘿蔔素，葉黃素，可以保護視神經，促進視網膜上的視紫質再生，從而防止近視保護視力

5、補充礦物質

豌豆可以說是渾身是寶，無論是嫩莢還是種子，在烹飪之後都會有很不錯的口感，同時爲人身體帶來營養，非常適合老年人和兒童食用，幫助人體補充豐富的鈣元素，鐵元素等礦物質。

6、抗菌消炎

豌豆中含有一些特殊的物質，比如赤黴素，植物凝素等，這些物質對於抗菌消炎有很好的功效，可促進人體新陳代謝加快，從而有效的抵抗外界細菌。