10種食物千萬別放冰箱，冰箱差不多已經成了家家戶戶廚房的必備。一般我們對於暫時不吃的食物，就都會放進冰箱來延緩變質。但是有些食物其實是千萬不能放進冰箱的，下面是10種食物千萬別放冰箱。
10種食物千萬別放冰箱1
1、洋蔥，冰箱的潮溼環境會使洋蔥失去其辛辣的口感，並加快其腐爛速度。最好將洋蔥置於新鮮乾燥的環境，並避免將其與土豆放在一起。
2、咖啡豆，人們的一個誤區在於，認為將咖啡豆置於冰箱內儲存更好，但儲存在冰箱裡的咖啡豆很快會失去其本身的味道。最好將大部分咖啡豆放在冷凍櫃裡，取出一部分作為日常飲用的置於新鮮並不見光的地方。
3、橄欖油，將橄欖油放在冰箱裡並不是個好主意，液體將會逐漸凝固並會形成油脂。
4、羅勒，羅勒是種非常脆弱的植物，以至於冰箱會對其瞬間造成傷害，更不用提它可以吸收冰箱裡其他食物的氣味的特性。最好將羅勒放在一杯水中，置於冰箱外儲存。
5、蜂蜜。為了使蜂蜜保持良好的營養價值，將其密封置於常溫環境中儲存就夠了。如橄欖油一般，蜂蜜放在冰箱裡也會出現凝結現象。
6、大蒜，大蒜和洋蔥一樣，都不能放在冰箱裡儲存，否則它會開始發芽，並很快腐壞。
7、麵包，很少有人想到將麵包放在冰箱裡，對嗎?無論如何，這種儲存方法不可取。冰箱的寒冷環境會使切片面包乾掉。所以，應將切片面包置於新鮮透氣的地方，以使其能儲存更久(但這會使麵包失去鬆軟的口感)。
8、牛油果，如果你非常喜歡吃牛油果，那就不應該將它放在冰箱裡，這會加速牛油果成熟。
9、土豆，如同麵包，也很少有人想到將土豆放在冰箱裡。這種儲存方法會使土豆成顆粒狀，並加速其內部澱粉轉化為糖分。
10、番茄，如果將新鮮番茄放在冰箱裡，會使它失去本身的味道，並變成粉質。
10種食物千萬別放冰箱2
澱粉類食物
放外面食物壞得更快
饅頭、米飯、麵包、麵條、餃子等等中國人的主食，基本上都是“澱粉類食物”。一時吃不完的，大家都是習慣性地放進冰箱。
所說不能放的理由是“放進冰箱中，會加快其變幹變硬的速度”，這並沒有什麼道理。“變幹變硬”是因為水分蒸發，跟放不放冰箱無關。不放進冰箱而是放在常溫下，會“變幹變硬”得更快。而且，常溫下適合細菌生長，食物會壞得更快。
正確的做法：
1、儘量做到“吃多少就做多少”“吃多少就買多少”，而避免儲存需求;
2、如果吃不完需要儲存，可以用保鮮膜封好再放冰箱。
巧克力
從冰箱拿出後儘快食用
說“放進冰箱的巧克力在拿出來後，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利於細菌的繁殖……夏天室溫過高時，可先用塑料袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。取出時，別立即開啟，讓它慢慢回溫至室溫再食用”。
這個說法是正確的，但這並不是說“不能放冰箱”，而是從冰箱裡拿出來後要儘快食用。
巧克力的融化溫度較低，在溫度高的時候，不放冰箱就會融化，更會“失去原料的醇香口感”。所謂“有利於細菌的繁殖”，只是一種猜想。巧克力的'含水量很低，並不適合細菌生長。從冰箱裡拿出來及時吃掉，也不存在細菌生長的問題。如果拿出來不吃，因為巧克力溫度低會導致一些水蒸氣凝結在表面，才可能導致水分升高，而細菌“有可能”生長。
魚類
除活魚外，其他魚必須放冰箱
說“冰箱中的魚不宜存放太久”“鯽魚長時間冷藏，魚體組織就會發生脫水或其他變化”，都跟“魚類不能放冰箱”完全是兩碼事。
“不宜久放”自然沒什麼不對。但這不是針對“冰箱中的魚”成立，而是冰箱冷藏室中的任何食品都成立。用這個理由來說“魚類不能放進冰箱”完全是偷換概念。實際上，殺死的魚如果不放冰箱而是放在常溫下，那麼會很快變質，風味口感下降，細菌迅速增長。
所以，除非是活魚，否則一定要放進冰箱。如果短期內不食用，那麼就需要放進冰箱冷凍。
藥材
細菌量和是否受潮取決於包裝
說，藥材不宜放冰箱的理由是“和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮”。
這個理由也很牽強。是否受潮取決於包裝，如果密封好了自然也就不會受潮。而“和其他食物混放時間長”會導致“細菌侵入”更是“欲加之罪”。冰箱只是一個低溫環境，跟常溫環境相比細菌可能還要更少一些。何況，環境中的細菌是否“容易侵入”，還得看是否密封包裝。
實際上，很多藥材都已經乾燥到細菌無法生長的程度，不放冰箱確實也不會腐壞。但是，藥材中的許多“活性成分”並不穩定，會緩慢地發生變化。放在冰箱中，反應速度還會更慢一些。
西紅柿
未熟透的西紅柿不適合放冰箱
說“西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛”。前面說的是“低溫冷凍”的後果，而“腐爛”則要微生物生長才能導致，在“低溫冷凍”下微生物是不能生長的。
準確地說，是“西紅柿不適合放冰箱”，而不是“不能放冰箱”。原因是，超市裡的西紅柿通常是提前採摘的，並沒有完全成熟。在存放中，西紅柿裡的酶還在繼續作用，產生風味物質。放進冰箱之後，酶的活性被抑制，風味物質就不能合成了，等到此前合成的風味物質散失之後，西紅柿就會變得淡而無味。
如果西紅柿已經很成熟，將要開始變軟，那麼放進冰箱可以更好地保持住口感，也就“有必要”放冰箱了。此外，西紅柿有一層緻密的表皮，在一定程度上能夠抵禦細菌的侵襲，所以不放冰箱也不容易腐壞(當然放了就更不容易腐壞)。但如果是切開的西紅柿，那麼就很容易被細菌汙染，從安全的角度考慮，就應該用保鮮膜封起來放進冰箱了。
黃瓜和青椒
冷藏是更合理的選擇
說“黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮黏。因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存”。
黃瓜和青椒(以及很多其他蔬菜水果)含水量很高，溫度過低會變成冰坨，化開之後口感不佳。“適宜溫度”並不是“只能在此溫度下儲存”。在現實生活中，大家買回來的菜要麼放在冰箱裡冷藏(或者冷凍)，要麼放在常溫下，一般人都不可能給它們“適宜溫度”。在常溫和冰箱冷藏之間，不管是營養成分的保持還是安全性的考慮，冷藏都是更合理的選擇。
低溫後香蕉肉並沒壞，只是表皮發黑
宣稱“若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛”。
這並不是事實。在低溫下，香蕉會被“凍傷”而使得香蕉皮發黑，但香蕉本身並沒有“腐爛”。除了外表難看，剝去皮之後並不影響食用。
鮮荔枝與草莓
室溫下其實會壞得更快
宣稱“若將荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味”。但事實上如果不把荔枝放進冰箱而是暴露在室溫中，荔枝會變壞得更快。
宣稱“草莓儲存在冰箱裡，不僅果肉發泡、口感大打折扣，還容易黴變”。跟荔枝的情形相同。如果在室溫下儲存相同的時間，會變得更壞。而且“冰箱裡容易黴變”是一種臆想。
10種食物千萬別放冰箱3
熱帶水果
熱帶水果，像香蕉、芒果、木瓜等通常沒熟透的時候就會被採摘下來售賣。而未完全成熟的水果被放進冰箱，會抑制自身乙烯（幫助水果成熟起來的成分）的釋放，在冰箱裡可能一直是生的，沒辦法變軟變甜；
另外，在冰箱冷藏的溫度下，這些熱帶水果很容易被凍傷，輕者表皮變褐、長出麻點點，嚴重的甚至會內部軟爛、腐敗。
其實最適合儲藏這類水果的溫度大多高於8℃。
想要減慢香蕉的腐爛速度，只要用保鮮膜包住香蕉的根部就可以起到保鮮的作用；而芒果、木瓜等，用紙包起來，放在通風避光處即可。
土豆、番薯
土豆中含有豐富的澱粉，而低溫會將土豆裡的澱粉分解，影響口感；而且冰箱的製冷功能，還會釋放一些水汽，潮溼的環境更容易加速它發芽，而發芽後的土豆、番薯，龍葵素含量增加，食用後可能會使人中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
儲存方法：在裝土豆或番薯的紙箱或袋子裡面放幾個蘋果。蘋果會散發出一種叫“乙烯氣體”的東西，可以減緩發芽速度。
注意：土豆和番薯要分開放置，否則容易長芽。
大蒜、洋蔥
冰箱的溫度雖低，但溼度也大，大蒜、洋蔥如果放在潮溼的環境裡邊，就算溫度再低也是很容易會發黴變質的；
而且，這兩類食物的氣味較大，若是切開過的放入冰箱，會讓其它食物沾上洋蔥的味道。
建議：把它們放在乾燥、通風的地方。
蜂蜜
蜂蜜天生具有保鮮功能，而低溫下，蜂蜜中的結晶會析出葡萄糖，雖然其性質沒有發生改變，但會影響口感。
建議：密封存放在陰涼處即可。
咖啡、茶葉
一些晒乾、烘乾製品，如茶葉、咖啡、奶粉等，經過乾燥處理後，水分含量極低，微生物無法繁殖，只要注意防潮，就能儲存很長時間。
已經開封的，若放入冰箱，會因為密封不嚴，變潮、發黴，而且冰箱中的味道還會混進裡面，影響品質。
建議：近期不想喝，想儲存更長時間，可以把它們密封好後放冷凍室裡凍起來。
