不能放進冰箱的食物，很多人喜歡一股腦的把食物放進冰箱裡，特別是炎炎夏日,食物很容易變質,導致更加喜歡把冰箱塞滿，其實有很多的食物是不能放進冰箱裡面的，不能放進冰箱的食物。
不能放進冰箱的食物1
1、香蕉：在12℃以下的環境貯存，會使其發黑腐爛。
2、鮮荔枝：在0度以下的環境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味。
3、黃瓜：在O℃的冰箱內放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。
4、西紅柿：經冷凍，區域性或全都果實會呈水浸狀軟爛，表現出褐色的圓斑。
5、麵包：麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫變陳。變陳的速度與溫度有關。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而麵包放冰箱中，變硬的程度來得更快。
6、青椒：青椒在冰箱中久存，會出現凍傷變黑、變軟、變味。
7、火腿：若在冰箱中貯存，其中的水分極易結冰，從而促進了火腿內脂肪的氧化作用，火腿質 量就會明顯下降，使保持期限大大縮短。
8、巧克力：夏天室內溫度一般在25℃左右，這時如果把巧克從冰箱中取出，巧克力表面就會立即結霜，時間一長，巧克力就會因發潮而黴變或生蟲。
9、葉子菜：最好不要挨著冰箱放，否則會爛。
10、中藥不宜放在冰箱裡,藥材放入冰箱內，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性，所以對一些貴重的藥材，如人蔘、鹿茸、天麻、黨蔘等，若需長期儲存，可放在一個乾淨的'玻璃瓶內，然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼後放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。
11、吃剩的月餅別放進冰箱,月餅是用麵粉、油、糖和果仁等配料精製， 並經過焙烤的糕點。焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的。 儘管對於有些品種的月餅來說，放入冰箱可以延長其保質時間，但還是會影響其風味。這是因為，月餅原料中的澱粉在經過焙烤後熟化，並變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的澱粉會析出水分，變得老化（也就是返生），使月餅變硬、口感變差。
12、冰箱中的魚不宜存放太久,家用電冰箱的冷藏溫度一般為－15℃，最佳冰箱也只能達到－20℃，而水產品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到－30℃以下時，魚體組織就會發生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。因此，冰箱中存放的魚，時間不宜太久。
不能放進冰箱的食物2
澱粉類食物
放外面食物壞得更快
饅頭、米飯、麵包、麵條、餃子等等中國人的主食，基本上都是“澱粉類食物”。一時吃不完的，大家都是習慣性地放進冰箱。
文中所說不能放的理由是“放進冰箱中，會加快其變幹變硬的速度”，這並沒有什麼道理。“變幹變硬”是因為水分蒸發，跟放不放冰箱無關。不放進冰箱而是放在常溫下，會“變幹變硬”得更快。而且，常溫下適合細菌生長，食物會壞得更快。
正確的做法：
1、儘量做到“吃多少就做多少”“吃多少就買多少”，而避免儲存需求;
2、如果吃不完需要儲存，可以用保鮮膜封好再放冰箱。
巧克力
從冰箱拿出後儘快食用
文中說“放進冰箱的巧克力在拿出來後，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利於細菌的繁殖……夏天室溫過高時，可先用塑料袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。取出時，別立即開啟，讓它慢慢回溫至室溫再食用”。
這個說法是正確的，但這並不是說“不能放冰箱”，而是從冰箱裡拿出來後要儘快食用。
巧克力的融化溫度較低，在溫度高的時候，不放冰箱就會融化，更會“失去原料的醇香口感”。所謂“有利於細菌的繁殖”，只是一種猜想。巧克力的含水量很低，並不適合細菌生長。從冰箱裡拿出來及時吃掉，也不存在細菌生長的問題。如果拿出來不吃，因為巧克力溫度低會導致一些水蒸氣凝結在表面，才可能導致水分升高，而細菌“有可能”生長。
魚類
除活魚外，其他魚必須放冰箱
文中說“冰箱中的魚不宜存放太久”“鯽魚長時間冷藏，魚體組織就會發生脫水或其他變化”，都跟“魚類不能放冰箱”完全是兩碼事。
“不宜久放”自然沒什麼不對。但這不是針對“冰箱中的魚”成立，而是冰箱冷藏室中的任何食品都成立。用這個理由來說“魚類不能放進冰箱”完全是偷換概念。實際上，殺死的魚如果不放冰箱而是放在常溫下，那麼會很快變質，風味口感下降，細菌迅速增長。
所以，除非是活魚，否則一定要放進冰箱。如果短期內不食用，那麼就需要放進冰箱冷凍。
藥材
細菌量和是否受潮取決於包裝
文中說，藥材不宜放冰箱的理由是“和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮”。
這個理由也很牽強。是否受潮取決於包裝，如果密封好了自然也就不會受潮。而“和其他食物混放時間長”會導致“細菌侵入”更是“欲加之罪”。冰箱只是一個低溫環境，跟常溫環境相比細菌可能還要更少一些。何況，環境中的細菌是否“容易侵入”，還得看是否密封包裝。
實際上，很多藥材都已經乾燥到細菌無法生長的程度，不放冰箱確實也不會腐壞。但是，藥材中的許多“活性成分”並不穩定，會緩慢地發生變化。放在冰箱中，反應速度還會更慢一些。
西紅柿
未熟透的西紅柿不適合放冰箱
文中說“西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛”。前面說的是“低溫冷凍”的後果，而“腐爛”則要微生物生長才能導致，在“低溫冷凍”下微生物是不能生長的。
準確地說，是“西紅柿不適合放冰箱”，而不是“不能放冰箱”。原因是，超市裡的西紅柿通常是提前採摘的，並沒有完全成熟。在存放中，西紅柿裡的酶還在繼續作用，產生風味物質。放進冰箱之後，酶的活性被抑制，風味物質就不能合成了，等到此前合成的風味物質散失之後，西紅柿就會變得淡而無味。
如果西紅柿已經很成熟，將要開始變軟，那麼放進冰箱可以更好地保持住口感，也就“有必要”放冰箱了。此外，西紅柿有一層緻密的表皮，在一定程度上能夠抵禦細菌的侵襲，所以不放冰箱也不容易腐壞(當然放了就更不容易腐壞)。但如果是切開的西紅柿，那麼就很容易被細菌汙染，從安全的角度考慮，就應該用保鮮膜封起來放進冰箱了。
黃瓜和青椒
冷藏是更合理的選擇
文中說“黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮黏。因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存”。
黃瓜和青椒(以及很多其他蔬菜水果)含水量很高，溫度過低會變成冰坨，化開之後口感不佳。“適宜溫度”並不是“只能在此溫度下儲存”。在現實生活中，大家買回來的菜要麼放在冰箱裡冷藏(或者冷凍)，要麼放在常溫下，一般人都不可能給它們“適宜溫度”。在常溫和冰箱冷藏之間，不管是營養成分的保持還是安全性的考慮，冷藏都是更合理的選擇。
香蕉
低溫後香蕉肉並沒壞，只是表皮發黑
文中宣稱“若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛”。
這並不是事實。在低溫下，香蕉會被“凍傷”而使得香蕉皮發黑，但香蕉本身並沒有“腐爛”。除了外表難看，剝去皮之後並不影響食用。
鮮荔枝與草莓
室溫下其實會壞得更快
文中宣稱“若將荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味”。但事實上如果不把荔枝放進冰箱而是暴露在室溫中，荔枝會變壞得更快。
文中宣稱“草莓儲存在冰箱裡，不僅果肉發泡、口感大打折扣，還容易黴變”。跟荔枝的情形相同。如果在室溫下儲存相同的時間，會變得更壞。而且“冰箱裡容易黴變”是一種臆想。(原文中將鮮荔枝與草莓作為兩種食物分別解析，此處合併。)
綠葉菜
菜中的細菌會被低溫抑制
文中宣稱“綠葉菜放在冰箱裡不僅葉片會更快腐壞，還可能由於酶和細菌的作用，生成有毒的亞硝酸鹽”也完全是“欲加之罪”。蔬菜中常見的酶和細菌，都會被低溫抑制，怎麼可能“更快腐壞”？放在冰箱裡並不能完全停止細菌生長和營養成分的損失，但是跟放在常溫下相比，放在冰箱裡要慢得多。
不能放進冰箱的食物3
我們平時吃的一些水果，例如香蕉、菠蘿等熱帶水果是不適合在冰箱儲存的。因為在冷藏過程中，這些水果容易被凍傷，會縮短其保質期，影響口感。此外，土豆等澱粉類食物也不適合在冰箱存放。冰箱的製冷功能會釋放水汽，在潮溼的環境下加速土豆發芽的速度，還會將土豆裡的澱粉分解，影響食用口感。
你有沒有發現，麵包放置的時間過長，會逐漸變硬？如果將麵包放進冰箱，較低的溫度會加快麵包變硬的速度，因此麵包同樣不適合在冰箱儲存。冰箱的溫度雖低，但溼度很大，如果將大蒜洋蔥這類食物放在冰箱，就算溫度再低，也是很容易發黴變質的。
我們都知道，像中藥材、茶葉這類經過乾燥處理的食物水分含量極低。但是倘若這些食物在開封后放進冰箱存放，會因密封不嚴變潮發黴，影響其品質。不僅如此，蜂蜜放進冰箱後也會因為在低溫的環境下變質。
除了一些東西不能放入冰箱，冰箱在使用時也可能存在著些誤區：
洗淨的蔬果不能放進冰箱。蔬菜和水果進行清洗後會變得潮溼，在冰箱內陰冷的環境下，非常容易滋生細菌。
將果蔬分開存放。水果在成熟之後會排放乙烯，它能促進果實成熟，從而加速蔬菜腐敗。
飯菜放涼之後才放入冰箱。在吃完飯之後，食物的溫度已經接近常溫，可以直接放進冰箱，並不會增加冰箱的負擔。
注意食物的存放位置。食物的儲存位置很關鍵，一般都是熟食放上面，半熟品放中間，最下面放生食，這樣可以避免細菌交叉汙染。
定期清潔冰箱。冰箱不僅要定期清理食物，每隔幾個月還要清洗一次，才能讓冰箱更乾淨，延長使用壽命。
