早餐營養搭配的講究？作爲一天中的第一餐,早餐與健康息息相關!吃好早餐，一天都可以元氣滿滿，早餐不僅要好吃更要考慮到合理的營養搭配，那麼怎麼吃好呢？下面跟着小編一起來看看早餐營養搭配的講究。
早餐營養搭配的講究1
不吃早餐影響健康。早餐攝入的營養量佔全天營養量攝入的30%-35%。經過一夜睡眠，人的身體有10多個小時一直在消耗能量卻沒有進食，人體需要含豐富碳水化合物的早餐來重新補充、儲藏能量。長期不吃或不科學地吃早餐，對身體健康有嚴重的危害。
據介紹，人在睡眠中，胃仍在分泌少量胃酸。如果不吃早餐，胃酸沒有食物去中和，就會刺激胃黏膜，導致胃部不適，久而久之則可能引起胃炎、潰瘍病。不吃早餐，人體只得動用體內貯存的糖和蛋白質。久而久之，會導致皮膚乾躁、起皺和貧血等，加速人體的衰老。
海口市民中，一般成年人的早餐習慣吃包子、油條、豆漿、稀飯或粉湯，有的老年人還喜歡吃煎餅，只有少部分人早餐吃雞蛋、牛奶，大部分人只給家裏的孩子吃雞蛋、喝牛奶。此外，幾乎沒有人在早餐中吃蔬菜和水果。
對此，海南省營養學會常務副祕書長王盼說，這樣的早餐雖然吃得飽，但質量不高，食物營養組合不到位。一般每個人進食的早餐，按照膳食金字塔的分類方法，分爲穀類、蔬菜水果、動物性食物和奶類。如果食用了兩類或者少於兩類就算早餐質量差，食用了其中3類則爲早餐質量較好，如果能食用夠這4類，則爲早餐營養充足。
其實現在市面上的早餐品種很多，只要在吃的時候稍加註意，做好搭配並吃夠份量，就是一份營養的早餐了。比如許多海南人愛吃粉湯，其中谷類的份量已經足夠，但就是肉類的動物性食物及蔬菜這兩類的份量一般不能滿足要求，市民在吃時可要求經營者各按50克的份量加足。
蛋黃、煎炸類高脂肪食物不宜多吃。因爲攝入澱粉、糖、脂肪和膽固醇過多，消化時間長，易使血液過久地沉積於消化系統，造成腦部血流量減少，腦細胞缺氧，使人整個上午昏昏沉沉，思維遲鈍。
早餐營養搭配的講究2
1、過於冰涼的食物
特別是在夏季的時候，很多人喜歡吃涼的'食物。而人體環境喜歡溫暖，身體溫暖，微循環纔會正常，氧氣、營養及廢物等的運送纔會順暢。
所以吃早餐時，千萬不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶等等，短時間內也許您不覺得身體有什麼不舒服，事實上會讓你的身體日漸衰弱的。
2、過於辛辣的食物
早晨的腸胃要儘量避免受刺激，過於辛辣的食物顯然是傷胃的，這絕對是早餐的大忌。
3、未徹底加熱的隔夜飯
隔夜飯菜經過一個夜晚的存放，易造成微生物的污染，導致細菌的產生，造成病從口入。
建議早餐：熱稀飯/熱燕麥片/熱牛奶/熱豆漿等+蔬菜+包子+水果等。
早餐的營養搭配選擇
1、蔬菜+水果，能量不足
這是一些力求保持苗條身材的年輕白領女性的喜好。這類早餐主要包括鮮果、鮮榨汁、保鮮果汁，以及蔬菜沙拉等。這類食物既可以提供維生素，又可以提供一定的膳食纖維。但是，不論怎樣搭配，這樣的早餐都不夠合理，因爲當中缺乏足夠能量和蛋白質，不能滿足身體“運轉”的需求，長時間下來會損害健康，所以不提倡食用。
2、麪包+牛奶，比較健康
這是大多數上班族的選擇，既方便又節省時間，而且基本構成都有了。其中的麪包建議選擇全麥麪包，以便攝入更多的纖維，既可以降低血脂，又能通便。如果堅持不到一個上午就餓了，還可以在麪包中加入生菜葉、火腿、奶酪、黃油，或者在牛奶中加一點糖。
3、三明治+漢堡，油脂超標
這兩種食品都是由肉、蔬菜和麪包構成的，營養上夠了，但最大的問題是油脂較高。肉類，尤其是經過油炸的肉，熱量較高，所以這類早餐一星期最好不要超過3次。而且，吃了這樣的早餐，當天的午餐和晚餐就最好不要再吃煎炸的食物了。
4、油條+豆漿，最經餓
在這份早餐中，燒餅和油條屬於主食類食品，豆漿是植物蛋白，所以碳水化合物和蛋白質類的食物都有了，基本能夠滿足一個上午的能量消耗。
油餅和油條都屬於油炸類食品，食用後雖然飽腹感會比較明顯，但熱量比較高，較胖的人不建議食用。
而體形標準的人羣，也要儘量做到每週不超過3次。同時，豆漿中不要加入太多的糖。此外，豆漿中水分多，蛋白含量低，所以不妨加個雞蛋，或將豆漿換成豆腐腦，這樣蛋白質的含量就基本夠了。
5、白粥+小菜，缺乏蛋白質
粥是半流食，容易消化和吸收，老年人比較喜歡。在各類粥中，臘八粥是最好的，幾種五穀雜糧混合在一起煮，很方便。更重要的是，幾種糧食可以“取長補短”，提高了粥的營養價值。
