春天的應季蔬菜是什麼，蔬菜特別是綠色蔬菜多是鹼性食材，平時人們食用以後可以調節身體內部的酸鹼平衡，也能穩定血液，尤其是春季菜，下面告訴你春天的應季蔬菜是什麼。
春天的應季蔬菜是什麼1
薺菜：在春天的野菜中，薺菜絕對算是耀眼的明星，它營養豐富，並含有豐富的膳食纖維，促進腸道健康同時，又有健胃消食、明目降壓等功效。春季吃薺菜更有“陽春三月天，薺菜賽靈丹”一說。
豆芽：春天氣候乾燥，容易出現口乾脣燥等口角炎症狀，而豆芽味道鮮美，是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。
西紅柿：西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑，除了維生素C外，還含有番茄紅素。維生素C可以預防感冒、治療感冒、治療壞血病，對於維生素C缺乏的患者來說，生吃西紅柿也是一種補充維生素C的好辦法。
萵筍：萵筍是最適合春季吃的蔬菜之一。它含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發現，萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發的鼻炎，能夠緩解過敏的痛苦。
吃蔬菜的.功效
1、吃蔬菜能吸收纖維素
多數的蔬菜中都有大量的纖維素，這些物質易於腸胃吸收，而且能人體補充水分，軟化大便，能促進大便生成與排出，對促進身體代謝，和控制體重都有很大的好處。
2、吃蔬菜能補充維生素
維生素是保持人體健康的重要成分，如果身體缺少維生素，就會引發多種疾病。而蔬菜中多數都含有大量的維生素，特別是維生素C和維生素A的含量都比較高，能滿足人體不同維生素的需要，對提高人體健康水平有很大好處。
3、吃蔬菜能調節酸鹼平
蔬菜特別是綠色蔬菜多是鹼性食材，平時人們食用以後可以調節身體內部的酸鹼平衡，也能穩定血液，從而也就減少了多種疾病的發生，另外蔬菜中還有一些礦物質，這些物質都是促進人體發育的重要成分，因此平時多吃蔬菜能有效促進身體健康發育。
上面就是關於春天的應季蔬菜的，多吃點也是很好的，蔬菜的維生素和纖維素很多的，都是人體所必須的，尤其是纖維素可以抗癌的，建議還是最好少吃反季節蔬菜的，因爲都是在大棚生長的，用一些激素的，農藥用的很多的，常吃對於健康也不好的。
春天的應季蔬菜是什麼2
秋季的應季蔬菜有哪些？
1、小白菜
在秋季蔬菜中，小白菜的含鈣量和含鋅量最高，每100克可食用部分的含量分別是90毫克和0.51毫克，含鈣量幾乎是等於白菜的2~3倍，孕婦和小孩對於鈣的需求量大，且小孩多缺鋅缺鈣，建議吃小白菜以食補，中醫認爲小白菜性味甘平，有清除肺熱咳嗽之效，便祕患者可以多吃點。
2、南瓜
南瓜在東北地區被稱爲矮瓜，可以食用，外形與西葫蘆有點類似，南瓜成熟後多爲黃色或橙紅色不等，一般在7~9月成熟，味道甘甜，有潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，美容抗痘等功效，而且南瓜是所有秋季蔬菜中脂肪含量最低的。
3、芹菜
芹菜性喜冷涼，溼潤的氣候，屬於半耐寒性蔬菜，不耐高溫，很多人在吃芹菜時只吃莖，不吃葉子，其實芹菜葉中的營養價值要高於莖許多，芹菜葉中的維生素E，鎂，錳，銅，磷在秋季應季蔬菜中均居於首位，有很好的降壓效果。
4、胡蘿蔔
胡蘿蔔中胡蘿蔔素含量最高，在秋季蔬菜中，胡蘿蔔素有促進機體生長髮育，防止呼吸道感染與保持視力正常，治療夜盲症和眼睛乾澀症等功能，但是最好不要生吃，否則會有70%的胡蘿蔔素不能吸收，但是也不宜大量吃胡蘿蔔，長期大量攝取胡蘿蔔素會影響卵巢黃體素合成，有的甚至造成閉經。
5、茼蒿
營養分析：與其他秋季盛產蔬菜比，茼蒿鉀和鐵元素的含量最高，每百克中分別有220毫克和2.5毫克。
中醫提示：茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於開胃行氣，消化不良引發的氣脹人羣多吃有益，對二便不暢者也有幫助。但也因其辛香滑利，所以腹瀉者不宜多食。
茼蒿中因含有較高量的鉀和鐵等礦物鹽，很適合有高血壓和貧血的人食用。此外，其富含的多種氨基酸和蛋白質，有助調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。
烹調技巧：茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒，可提高其維生素A的利用率。其中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應旺火快炒。
6、紅薯
營養分析：又稱甘薯或者地瓜，富含澱粉。在秋季蔬菜中，每百克紅薯的糖分含量最高，達23.1克。但其氨基酸、維生素A、B、C及纖維素的含量都高於大米與白麪，它還富含人體必需的鐵、鈣等礦物質。
食用提示：紅薯中澱粉、糖含量較高，易出現餐後高血糖。但與饅頭、麪包相比，紅薯的這兩項指標含量並不突出，且因其多纖維，屬粗糧，消化慢，糖尿病人吃一些也無妨，甚至與經常吃的細糧主食進行交換，反而對身體會更好。
紅薯含粗纖維，內火比較旺的人，多吃一點，有助於緩解便祕等症狀。
