國際素食節來源於哪個國家，素食在各個方面都有積極正面的影響，所以現在加入素食羣體的人越來越多，素食也對我們的身體健康有益，我們平時應該多吃蔬果，健康飲食。下面讓我們來了解一下國際素食節來源於哪個國家。
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國際素食日（或國際素食節），是一個自1986年開始來源於印度的一個節日；原稱“世界無肉日”。定於每年的11月25日！漸漸發展爲一個世界性節日。這一天世界各地許多屠房停宰、飯堂醫院監獄等會供應全素食品。當年就有超過950萬人響應該運動。
國際素食日誕生的背景是人類對飲食結構改變，從營養學角度來說，人類飲食的葷素黃金比例應該爲2：5，即2分葷6分素。
但是隨着經濟發展，生活改善，人們傾向於食用更多的動物性食物，甚至把這個比例倒了過來，成了7分葷1分素。所謂病從口入，不健康的飲食習慣正是形成多種現代疾病如肥胖、糖尿病等的根源。
因此有相當一部分人羣爲了保持自身的健康，慢慢改變了自身的飲食習慣。堅持吃素食。
世界素食日帶來了對道德、環境、健康，以及素食主義生活方式的人道主義優點的關注。在美國，每年約100萬人變成素食主義者。世界素食日的主要目的是：以關懷動物爲基礎，推廣植物性飲食取代動物性飲食。素食者在“世界無肉日”不僅僅是以身作則，還要熱心的將自己的飲食習慣推廣給親朋好友。許多平日沒有吃素習慣的人們，也在這天要求自己吃一日素或者是一餐素，甚至是從此食素。目前全球各地有數千萬的人在這一天參與這個活動，利用羣體的力量共同節制口腹之慾，不吃牛、羊、豬、雞、鴨、魚，以及任何動物或者肉製品，更不消費皮草、牙飾印石等動物製品。
近年來，隨着我國居民生活水平的提高，飲食習慣也發生了巨大變化，從傳統的素食爲主的飲食結構快速轉變爲肉食爲主的飲食，由此而帶來了一系列的社會和健康問題，諸如大量的動物被大規模養殖大規模屠殺，食品安全問題日益突出，因肉食工業而帶來的土地沙化和溫室效應加劇，長期攝入肉食引發的各種心血管等現代病嚴重威脅我國居民的身體健康和生活質量，種種此類問題，引發了關注生態平衡、關注動物保護、熱衷推廣素食健康理念的'媒體和部分社會團體及個人的關注。
“世界素食日”是一種獨特的嘗試：人們希望能夠通過食素的方式摒棄一切形式的暴力，並喚起全世界人類對一切生命的珍愛和同情。
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素食的健康好處
降低2型糖尿病風險
美國哈佛大學陳曾熙公共衛生學院的研究者發現，食用高品質的素食（如全穀物、水果、蔬菜、堅果以及豆製品）可大幅降低2型糖尿病的患病風險。
降低心腦血管疾病風險
素食含有較低含量的膽固醇、飽和脂肪酸、總脂肪酸以及鈉鹽，還含有較多的植物化學物，如多酚、類黃酮等，具有抑制膽固醇吸收與合成的作用。
改善腸道菌羣
肉類太多的飲食會使腸道中致病細菌快速生長。而富含膳食纖維的素食則會增加腸道有益菌，改善腸道菌羣，有益全身健康。
改善地球升溫
10月8日，聯合國發佈重磅警告，世界各國需迅速做出改變，採取行動，將地球升溫控制在1.5℃以下，否則世界將面臨更多極端天氣和物種滅絕的風險。
該警告依據一項國際團隊近日發表在《自然》雜誌上的新研究。研究表明，世界需要減少對肉類的消費並停止浪費食物，才能讓地球繼續維持全人類生命。
要應對環境負擔，需要“全球改變”，轉爲更素食的飲食、減少食物浪費並以科技改善耕作方式。在此，專家呼籲：
1.少吃肉，遵循膳食指南，控制食肉量，適當減少牛羊肉攝入。
2.減少食物浪費，無論在家或在外就餐，減少備餐分量，吃淨盤中食物。
3.週一素食，這是一項全球範圍的活動，通過每週一天素食，改善健康和環境。
4.吃當地食物，外來食物在運輸過程中會產生大量的碳足跡，本地生產的食物比外來食物減少了5~17倍溫室氣體排放。
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如今，印度成爲素食人口最多的國家。世界上大約三分之二的素食者居住在印度。在這一天，大多數的印度人在該日拒絕肉食。印度4個聯邦政府—馬哈拉施特拉邦(Maharashtra)、古吉拉特邦(Gujarat)、卡納塔克邦(Karnataka)和安得拉邦(Andhra Pradesh)早已簽署法令，分別在每年的11月25日這一天關閉本邦的屠宰場及肉鋪。在11月25日 這一天，全球將有數以千萬人響應聖人Sadhu T.L. Vaswani 的號召，爲了保護動物的生命而拒絕食肉。
在過去的幾十年裏，隨着人們開始關注肉食消費的道德、健康和環境問題，素食受到越來越多人的歡迎。素食將幫助我們創造一個更美好的世界。
醫學研究早已證明，素食對人類健康有益，可以減少心臟病、中風和癌症等重疾病的的風險。
因爲肉食的需要，動物們在工業養殖化的條件下，不得不遭受難應承受的痛苦、恐懼與屠殺。而素食可以拯救數以萬計動物的生命，並有助於保護我們賴以生存的地球。
通過更有效地利用穀物和其他作物，素食爲世界飢餓人羣提供了切行可行的解決方案 。素食保護了有限的淡水、肥沃的表土和其他寶貴的地球資源。
此外，素食還可以保護生態系統，如雨林和野生動物棲息地 ，減少全球變暖的溫室氣體，減輕動物農業不斷擴大的環境污染等問題。
最近一份關於研究世界肉類新報告指出：“人類未來的飲食習慣正在朝向肉類消費減少和肉類社會認可度下降的方向行進”。
數據顯示：如果6410萬的英國人口，在一年中每天只吃一頓無肉餐，它將節省相當於450萬戶家庭每年的用電量並釋放相當於860萬足球球場的規模的土地。毫無疑問，素食是保護地球最好的飲食方式。
世界無肉日的存在證明了素食的日益普及及流行，素食的好處得到全世界社會的認可。如今，素食是衆多名人、世界冠軍運動員、權威醫生，甚至軍人的飲食。
