豆角中毒的症狀和發作時間。在日常生活中，豆角我們常見的一種食物，相信大家對豆角並不陌生，豆角的營養價值極高，但是豆角如果食用不當是會中毒的。那麼接下來就由小編帶你瞭解豆角中毒的症狀和發作時間。
豆角中毒的症狀和發作時間1
豆角中毒的症狀和發作時間
豆角中毒的潛伏期爲 0.5～5 小時，長一點1~2天。
發病初期的常見症狀有：胃部不適，繼而出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、上腹部脹滿感等類似胃腸炎的症狀。
嚴重一些的會有：頭暈、頭痛、心悸、出汗、胸悶以及四肢麻木等，嚴重者可休克危及生命。
吃了豆角中毒會發燒嗎
是有可能引起發燒的。
如果未正確煮熟豆角，很容易引起中毒和胃腸道反應。 同時，人體會產生壓力反應，這反映在體溫的代償性增高上，就像發燒一樣。 如果沒有感冒，則與這種食物中毒有關。
豆角和其他豆類一樣，都含有皁甙和植物凝集素。 這兩種物質對胃腸道粘膜有強烈的刺激作用，破壞和溶血細胞，嚴重時會發生血性炎症。
爲什麼吃了生豆角會拉肚子
這種急性中毒多發生在秋天。 這是由於食用了長時間保存且無法徹底煮熟的豆角所致。 它主要表現在進食豆角後約1至5小時內出現的噁心，嘔吐，腹痛，腹瀉，腹脹，頭痛，頭暈，胸悶，心，冷汗，四肢麻木，發冷等。
由於豆角中所含的皁苷必須在高於100度C的溫度下破壞，因此食用前尚未完全煮沸，進入胃腸道後，會對胃腸道粘膜產生強烈的刺激作用，引起明顯的嘔吐和腹瀉，這是因爲人體對減少毒素吸收的反應。
豆角中毒的症狀和發作時間2
豆角中毒的`症狀
豆角中毒一般潛伏期爲半個小時，或者是3小時，長的可以達到15小時。中毒的症狀爲噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，在一天中會出現十幾次。病情嚴重者會感到頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗、心慌、四肢麻木，但是體溫無異常。這些症狀通常會出現在食用幾十分鐘後。
豆角爲什麼有毒
因爲豆角里面含有凝集索和皁苷，它們都是有毒性的，可以使人體中毒，它們可以凝血。如果它們遇到高溫就會被破壞分解。這就是爲什麼熟豆角沒有毒，而沒完全熟透的豆角會有毒的原因。日常生活中，大部分食用豆角導致中毒原因就是烹飪的時候沒有熟透。
豆角中毒的預防
烹飪豆角時，若是將豆角放入沸水中，然後撈出用做涼菜或炒熟，也不能使菜中的毒素消失，而採用燉煮豆角就會在很大程度上防止中毒，所以豆角最好燉食。如果十分喜歡炒食，就要讓豆角熟透，否則，中毒後就要到醫院就醫。
豆角的急救與治療
豆角中毒一般不需要治療，經過吐瀉，人體就會自行痊癒。若是出現了凝血的現象，嚴重者就要立刻到醫院就醫。一般是注入低分子右旋糖酐、肝素等就可以了。中毒後比較容易恢復，好轉後一般不影響身體的健康。
