【導讀】：天冷就想着“麻辣鍋、泡菜鍋 ”，許多人是死忠的火鍋黨，一星期不吃上一鍋就渾身不對勁。但是，你知道嗎，火鍋吃多了容易囤積鈉離子，讓人出現水腫和血壓升高等健康隱患。
火鍋吃“納”麼多！小心水腫偏頭痛骨鬆找上身
現在很多人愛吃火鍋，尤其是在冬天，只要氣溫一下降，各家火鍋店門口就大排長龍。然而，無論是吃哪一種火鍋，都要小心美味背後的“鈉”危機！火鍋吃“鈉”麼多，不但容易水腫、偏頭痛、加重黑眼圈，也會增加高血壓、中風、骨質疏鬆等疾病的風險。研究發現，絲瓜和蒲瓜等瓜類在火鍋中的吸鈉能力驚人，煮15分鐘的吸鈉率比未煮之前多出百倍上下。
3大吸鈉食材排行榜 瓜類居第一
成人每日鈉建議攝取量爲2000毫克，但有研究曾經針對中部地區12家火鍋店進行鈉含量檢測，發現雖然湯底口味、各家配方都有不同，但平均計算下來，每100毫升（相當於半個食用碗的容量）湯底的鈉含量約200至300毫克，而且隨着火鍋持續加熱，水分蒸散越多，鈉濃度也變得更高。
火鍋湯底“鈉”太高，少喝一點湯，改吃火鍋中的食材行不行？先看看你吃的是什麼料！在火鍋加熱烹煮的過程中，食材質地會變鬆軟，更容易吸收湯底中的鈉，像包括南瓜、絲瓜、菇類、炸豆皮、冬粉、凍豆腐、肉片、海鮮、葉菜類蔬菜等15項常見食材中，吸鈉食材TOP3分別爲：瓜類（蒲瓜、絲瓜）、炸豆皮和菇類、冬粉和凍豆腐，在入火鍋烹煮前和烹煮後15分鐘的鈉含量可相差10倍以上，甚至超過百倍。
高鈉食材吃太多！3大高鉀水果助排鈉
【排鈉高手：高鉀水果TOP 3】
1、黃金聖女小番茄：每一份黃金聖女小番茄約爲22顆，約含有335毫克的鉀。另外，番茄富含茄紅素，是類胡蘿蔔素家族之一員，具有抗氧化力，可以清除自由基，調控體內不平衡的氧化壓力，降低心血管疾病之發生率。
2、奇異果：每一份奇異果約爲一顆，約含有335毫克的鉀，除了有助體內鈉和鉀的平衡，奇異果平均每100公克含維生素C約116毫克，屬於高C食物，有助改善因維生素C缺乏所引發的病症，例如：營養缺乏、疲勞、憂鬱和煩躁等。
3、香蕉：每一份香蕉約爲半根，約含有258毫克的鉀。而且，香蕉富含高比例的色胺酸，爲體內合成血清素的原料，血清素可促使放鬆心情、維持愉悅情緒，也有助於舒眠。
【小叮嚀】
除了攝取高鉀食材之外，吃火鍋時少喝湯，高吸鈉食材約10分鐘後立即起鍋，以白飯或烏龍麪取代容易吸鈉的冬粉，減少加工製品和沾醬，飯後多喝水，也有助身體排出更多的鈉。
