【導讀】：碧根果又叫美國山核桃，是一種常見的堅果，皮薄易剝、味道可口，因此受到很多人的喜愛，那碧根果是醃製的嗎？碧根果是什麼味道？下面就來一起看看。
碧根果並不是醃製的，它和一般的堅果一樣是烘烤製成的。
碧根果仁可生食或炒食，也可製作各種美味點心。有優異的食療保健營養價值，又方便易剝，受到人們的追捧喜愛，不過，好吃也不能過量，每天吃5、6顆就夠了，長期堅持吃會有意想不到的效果。
碧根果的主要產地在澳洲，在我國的新疆也有碧根果的產區。碧根果是山核桃的一種，既有核桃的營養價值，但是在營養成分以及含量方面也有所不同。一般來說，大粒尖頭的碧根果是最好的，在市場上也是價格最貴的，這樣的碧根果不僅口感好，而且容易剝開，而其他形狀的碧根果價格相對便宜。
碧根果的原味有甜味和香味兩種。甜味的碧根果吃起來有奶油味，是鹹甜的。
我國的堅果的加工做得很好，碧根果的原味不是很好，可以說和核桃一樣，這樣的堅果進入我國市場，肯定不好賣，經過加工處理之後的碧根果帶有奶油味，和本土的核桃有明顯的區別，更好銷售，這也是爲什麼碧根果有奶油味的原因。
碧根果的奶油味是經過後期加工添加上的，將碧根果用清水洗淨，再取飽和鹽水，溶解糖精進去，洗淨的碧根果倒入砂鍋中，倒入鹽糖水，用慢火炒到熟，出鍋前在噴灑上奶油香精，製成的碧根果就帶有甜味、奶油味和鹹味。
1、挑選碧根果要看碧根果是不是飽滿，還有碧根果的顏色是不是均勻，要選購尺寸大小都差不多的。
2、碧根果有大尖、中尖、小尖；大圓、中圓、小圓，大的要貴一些，但不一定大的就好，看個人的喜好，小的口味還更加細膩一些。
3、碧根果通常都以核桃個大圓整，殼薄白淨，出仁率高，乾燥，桃仁片張大，色澤白淨，含油量高者爲佳。挑選方法應以取仁觀察爲主，果仁豐滿爲上，乾癟爲次。
4、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已經嚴重變質，不能食用。
