如何自制豆芽，豆芽是生活中比較常見，也是非常健康可口的菜餚，其實豆芽的培育過程也是非常簡單的，想學習如何培育豆芽的小夥伴們，下面一起來了解下如何自制豆芽？
如何自制豆芽1
如何自制豆芽
1、把豆子洗乾淨倒在碗裏，加入清水讓豆子完全浸泡。
2、浸泡一晚上後綠豆體形膨脹，這是浸泡一夜後的綠豆芽。
3、把隔夜的水倒掉，用清水重新沖洗兩次。
4、把它重新裝回碗裏，換新鮮的水再浸泡6-8小時。
5、浸泡過程中，如果有白色懸浮物漂上來，用勺子把它撈起來，這樣可減少有害細菌的繁殖。
6、隔段時間給綠豆換一次水，如果是冬天就每12個小時換一次水，如果是夏天就每6個小時換一次水。
7、這是浸泡24小時後的綠豆，會有一些小芽從綠豆中冒出來。
8、浸泡24小時候，把發了芽的綠豆移到溼軟的棉布上，放置在過濾器上。
9、用棉布將豆芽包好，放置6-8個小時，時不時往棉布上灑點水，確保豆芽在溼潤的環境下生長。
10、豆芽在潮溼的環境下生長48小時後，就可以吃了。
11、如果你想讓它長的更大更熟一點，可以再多放一天。
一個完整的豆芽培植過程就完成了，清炒、涼拌、煮湯隨便你怎麼做都行~
綠豆芽炒胡蘿蔔
1、豆芽去根部洗乾淨用冷水浸泡10分鐘
2、胡蘿蔔洗乾淨切成絲
3、起油鍋胡蘿蔔入油鍋過油後盛出
4、起油鍋，蔥姜入鍋煸香
5、豆芽入鍋炒
6、炒至豆芽有些塌，加鹽，胡蘿蔔入鍋炒炒均勻即可
吃豆芽注意事項
脾胃虛寒的人要少吃豆芽
豆芽性寒，脾胃虛弱的人不宜多吃豆芽，如果實在想吃，在豆芽里加點生薑，可以降低豆芽的寒性。
加醋鎖營養
清炒豆芽的時候加點醋，不僅可以讓豆芽的口感更佳，還能鎖住豆芽中的水分和維生素C，讓營養更豐富。
豆芽不宜久煮
炒豆芽的時候，加點清水稍微翻炒一下就可以，煮的時間太長不僅影響口感，還會讓豆芽中的營養成分流失。
清炒豆芽也不需要放太多的調料，調料太多容易影響豆芽原本的味道。
如何自制豆芽2
家庭自制綠豆芽，教你發綠豆芽的5個小祕訣，4天就能吃，安全衛生又營養
記得小時候特別喜歡吃豆芽，無論是綠豆芽還是黃豆芽我都喜歡吃。媽媽爲了讓我們吃上純天然的綠豆芽，每半個月都會抽出幾天時間在家做，那時候經常發現媽媽再綠豆的上面蓋上一層紗布，每天都會灑上幾次水，幾天時間豆芽就會長得又高又壯了。
兒時一直記得媽媽自制的綠豆芽比外面買的口感更美味一些，如今結婚後經常看到曝出市場上綠豆芽不健康的新聞，爲了家人的健康我就不願意再懶了，就問媽媽要了以前她自制綠豆芽的“祕方”，後來發現自己做出來的綠豆芽實在是太好吃了，並且4天左右就能收穫一茬，營養健康還美味。今天就把自制綠豆芽的小訣竅分享給跟我一樣愛吃豆芽的朋友。
下面一起看看我的做法
首先我們準備250克綠豆倒入一個盆中，綠豆儘量選擇有機綠豆。
我們再清洗之前先把壞的豆子給揀出來，然後再清洗乾淨，接下來往綠豆的盆裏加入開水，開水淹沒綠豆就可以了，這個加進去的開水自然放涼就可以了，加開水的原因是生出來的`綠豆芽不苦也不爛。自然放涼後中間可以換一次水，換水後盆裏的水溫控制、在35度到38度之間就可以了，然後把綠豆浸泡一個晚上。
然後第二天在看，泡了一晚上後綠豆會吸了一部分的水分，這個時候的綠豆會稍微變大一些，然後我們把綠豆水倒掉。
接下來準備一個底部有孔的容器，筐子蒸鍋都可以，不能用完全密封的，要不很容易長毛哦。然後再容器上面墊上一層紗布，切記容器和紗布的上面都不能沾油，泡好後的綠豆直接倒入蒸籠上把它攤上薄薄的一層，一次不要攤的太厚，否則的話豆芽會長得很細。
全部攤平後再蓋上一層溼步，然後把水澆在溼布的上面，把蓋子蓋上，再準備一塊不透光的布蓋緊，生豆芽時一定要避光、遮光。
就這樣吧容器放在陰涼處，每天早晚澆水兩次，我是直接用碗來澆水的，用噴灑直接澆在砂布上面的效果會更好，不要掀開紗布，最後再把漏下去的水及時倒掉。
我們來看天下第一天已經長出很小的芽芽了，如果想讓豆芽長的粗些，豆芽發芽後壓上一些重物就可以了。
第二天綠豆芽明顯比第一天長了一點點，等到第三天的時候豆芽已經長得非常好了，就這樣每天堅持淋水，差不多四天左右豆芽就可以長得很高了，我們就能收穫到自己種的豆芽啦。
最後發完豆芽的容器和毛巾最好用84消毒液浸泡清洗乾淨，留着下次發豆芽用，否則下次發豆芽時豆芽很容易爛，並且豆芽很難發的又粗又大。
在家自制綠豆芽成功的5個小訣竅
第一：要用熱水燙一下，這樣去殼快，出芽也會快
第二：一定要準備一個底部有孔的容器
第三：用重物壓一下，豆芽纔會又粗又壯
第四：要保溼，生豆芽每天早晚要各澆一次水
第五：要做到遮光避光，生綠豆芽的期間是不可以見光的，見光後生出的綠豆芽會發紅髮苦、發綠
自己動手豐衣足食，一起來體驗一下生綠豆芽的樂趣吧！最後要注意的是，豆芽的生長溫度最好是控制在21到28度之間，如果氣溫低的時候綠豆芽就會長得比較慢，但是會長得很粗壯，氣溫較高的話就會長得非常迅速，4天左右就可以吃了。
今天的自制綠豆芽就和大家分享到這裏，掌握了以上5個小訣竅，自制出的綠豆芽又粗又壯還不爛。
